（五）食品原料索证索票落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验，是否具有进货记录台账，食品及原料是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或**不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
（六）严查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转等。
四、时间安排与材料收集。
检查时间：每月一次。
模式：列表针对性检查。
检查材料收集：学校自查结束后，要形成自查报告或者简报于3月底上报教科局；责任部门：保卫处。
集中整治，按照各自职责范围进行全面及时整改，发现的问题和隐患，对于不符合要求的食堂坚决取缔。
长效机制：抽查验收、长效督导。责任督导：保卫处与总务处。
5、监管与职责。
强化监管，尽职尽责 。要按照检查标准，逐条落实，全面开展风险隐患排查，发现问题，及时整改，对于存在食品安全隐患的单位，要重点检查，各有关职能部门要按照方案整治内容中明确的分工及职能职责，扎实开展环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度等六个环节的整治。强化监管，确保不出问题。
6、建立食品安全应急机制。保卫处与总务处都要建立食品安全应急预案。
7、及时上报，畅通信息。学校当食堂、早餐点就餐学生在就餐后同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。并立即封存食物样品及工具，此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长、校长报告，组长在接到报告后，应立即向教科局、卫生局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
八、组织机构。
为加强对各学校食堂食品和早餐点食品安全专项整治工作的领导，现成立食品安全专项整治工作领导小组。
组长：石文昌（党支部书记、校长）
副组长：刘定泽（分管安全副校长）
杨文芳（分管后勤副校长）
成员：李世明（保卫处主任）
潘天杰（总务处主任）
陈光德（食堂负责人）
杨敏江（德育处主任）
杨仁芬（校医务人员）
朱允强（保卫处副主任）
张齐彪（保卫处副主任）
王秀华（办公室主任）
吴德光（德育处副主任）
领导小组下设办公室在学校保卫处，由李世明同志任办公室主任，张齐彪、朱允强任副主任并负责日常事务和资料收集整理。
榕江五中保卫处。
2023年3月12日。
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