田店学校食品安全专项检查工作

发布 2022-05-27 13:54:28 阅读 7166

田店小学学校食品安全。

专项检查工作自查报告。

裴城中心校:

为贯彻落实全省加强餐饮暨学校食品安全工作电视**会议精神,进一步强化学校食品安全风险防控工作,根据《漯河市食品安全委员会关于切实做好学校食品安全专项检查工作的通知》(漯食安委〔2020〕10号)、《郾城区学校食品安全专项检查工作方案》要求,我校进行了严格自查,现将自查报告呈交如下。

一)学校主体责任落实情况。学校成立以校长杨青山为组长的领导小组,严格落实食品安全校长负责制、学校食品安全管理制度、管理机构和管理人员、校领导陪餐制、加强食堂日常管理检查、食堂基础设施设备配备、校园自备水源质量、社会各方监督等。

组织制度建设。

建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制。

有食品安全管理机构并配备卢岚淼同志为兼职食堂食品安全管理人员。

落实了食品安全责任制度,明确各岗位、环节从业人员的责任。

定期检查食品安全并有记录。

二)校园食堂经营者责任落实情况。学校加强舌尖安全网、明厨亮灶、安全卫生等管理,在食堂内部的流程布局、从业人员培训管理、设施设备配备及维护管理、原辅料采购、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制、食品留样、售卖**等方面严格把控,提高学校厨房的资质、条件和管理能力。

学校加强舌尖安全网、明厨亮灶、安全卫生等管理,并积极办理许可证。

食堂环境定期清洁和保持良好。

具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

建立了从业人员健康管理制度和健康档案。

从业人员取得健康合格证明。

落实晨检制度。

学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进行验收并具有进货台账。

学校即用即买,无库存食品。

无国家禁止使用或**不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。

食用油脂的进货渠道符合规定,严格落实索证索票制度。

食堂配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要。

有餐饮具专用保洁设施。

消毒池不与其他水池混用。

消毒人员掌握基本消毒知识。

餐饮具消毒效果符合相关要求。

无使用超期变质等影响食品安全的可疑食品。

原料清洗彻底,生熟分开,不存在交叉污染。

不炒四季豆、不提供豆浆。

按规定留样,具有留样设备,留样设备正常运转。

不存放时间超过2小时的食品。

各种佐料使用符合相关标准,达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

田店小学学校食品安全。

专项检查工作自查报告。田店小学。

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