为进一步加强春季学校（含托幼机构，下同）食堂食品安全监管，全面提升学校食堂食品安全水平，有效防控食品安全风险，切实保障广大师生身体健康和生命安全，根据县委县**部署，制定以下工作方案。
一、检查对象。
全县各类学校食堂（包括普通职业学校、中小学校、托幼机构）、学校食堂配送中心、学生集体用餐配送单位及学校周边餐饮单位，特别是开展农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点检查对象。
二、工作目标。
一）全面完成学校食堂“明厨亮灶”。“明厨亮灶”是市、县**实施的“十大民生实事”，学校食堂（不含小伙房）全部实施**监控式厨房，强化学校主体责任，建立学校食堂有效监管长效机制。
二）严防学校食品安全事故发生。进一步落实乡镇**属地责任、主管部门主管责任、学校主体责任和学校校长第一责任人责任，切实把学校食堂食品安全摆在突出位置，按照源头严防、过程严管、风险严控的要求，及时排查消除食品安全风险隐患，严防学校食堂食品安全事故发生。
三、检查内容。
以中小学校食堂、幼儿园食堂，特别是开展农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂及校园周边餐饮店为重点开展专项检查。重点检查学校食堂和学校周边餐饮店持证情况；是否建立食品安全管理制度，并张贴在醒目位置；从业人员是否100%健康体检，依法取得健康合格证明，并持证上岗；是否严格按规定做好原料索证验证工作，建立原料进货验收登记台帐；是否存在采购、使用病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等情况，特别对上学期留存的不符合食品安全要求的食品及原料，要督促学校及时清理并销毁；加工经营场所内外环境是否保持整洁，餐饮具和设施设备是否保持清洁，餐饮具和直接接触入口食品的容器等是否严格按规定消毒；是否按规定进行食品留样，食品留样是否有专用设备，并保留48小时以上；是否按规定实施“明厨亮灶”并正常运转；学校食堂一律禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。
四、时间安排（x年2月15日至3月31日）
一）全面检查，排查隐患（2月15日至2月28日）
由各乡镇食药办（含管委会，下同）迅速对辖区内各级各类学校食堂进行一次拉网式集中检查，不留盲区死角，签订《餐饮服务食品安全责任书》，对检查中发现问题的学校食堂要进行跟踪复查、限期整改，整改后仍不合格的要上报县食药监局坚决予以查处。
二）压实责任，集中督查（3月1日至3月25日）
专项检查领导小组要高度负责，责任到人，倒排时间，集中检查，对检查中发现的问题，要及时提出整改要求并复查整改效果。对发现的违法违规行为，依法坚决予以打击，做到有案必查，违法必究，始终保持高压打击态势。
三）总结评估，**隐患（3月26日至3月31日)
对督查情况进行汇总通报，**食品安全隐患，强化主体责任。
五、工作要求。
一）强化组织领导。为加强专项检查工作的领导，成立由党组书记、局长x任组长，党组成员、副局长x任副组长的春季学校食堂食品安全专项检查领导小组，领导小组办公室设局餐饮股，负责专项检查工作的组织实施、督查检查、信息沟通和总结收集上报工作。
二）强化监督检查。专项检查小组要以问题为导向，采取查看文档、查询相关责任人和从业人员、实地检查等方式，扎实开展检查，强化学校法律意识、食品安全意识。严肃查处整改后仍不符合要求的学校食堂。
严禁敷衍应付、选择性检查、办关系案、人情案。
三）强化应急防控。各类学校要注重提高餐饮服务环节食物中毒事故和突发事件的防控力度，进一步加强学校食堂食品安全突发事件处置工作，强化学校食堂食品安全应急体系建设，完善学校食堂食品安全突发事件处置方案，不断提高学校食堂食品安全应急处置能力。
食品安全检查工作总结学校食堂食品安全工作总结
认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购 专柜存放 专人负责 专用工具 专用台账要求。6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施 食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施 消毒池是否...
学校食堂食品安全检查工作方案
切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中 小学校食堂食品安全开展专项监督检查。结合我市实际，特制定本方案。一 工作目标。1 发现和消除学校 托幼机构 食堂食品安全隐患，...
春季学校食堂食品安全专项检查
总结报告。在2012年度春季开学后，我局根据上级文件指示要求，对全市90所中小学食堂食品安全进行了专项检查，现将有关情况报告如下 开学后我局迅速召开了学校食堂食品安全管理人员会议 并安排部署了春季学校食堂食品安全专项检查工作，督促学校按照要求，认真落实食品安全主体责任，全面开展食堂安全自查，以严防食...