发布日期：2013-01-10
【食品安全检查标准】导读：食品卫生安全问题是每个消费者都十分关注的事情。我们国家也为此出台了一系列食品安全法的相关法律法规，但是光有食品标准的法律法规还不够，还需要在执行过程中严格执行。
另外，进行食品安全检查也需要有一套标准，接下来我们一起关注食品安全检查主要包含的内容是哪些。
食品安全检查的内容包括：
1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；
3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求；
4、食品生产经营过程的卫生要求；
5、食品安全有关的质量要求；
6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：
① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
③ 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
④ 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
⑤ 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
⑥ 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
⑦ 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
⑧ 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；
⑨ 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
⑩ 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
⑾ 法律、法规规定的其他要求。
食品安全检查的内容包括
学习 好资料。1 食品以及食品相关产品中的致病性微生物 农药残留 兽药残留 重金属残留 污染物质 疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定 2 食品添加剂的品种 使用范围和添加剂的具体用量 3 食品安全 营养有关的标签 标识和说明书的要求 4 食品生产经营过程的卫生要求 5 食品安全有关的质量要求...
食品安全日常检查内容
1 店子的证照 营业执照 餐饮许可证，食品流通许可证 2 餐馆经营工作人员的健康证。三 食品店堂及加工房的卫生状况 三防设施。4 进货台账及供货商资质和票据 肉类产品提供动物检疫票 5 产品是否 整规，有无过期产品，是否有非法添加剂 生产厂家取得qs认证 经营取得合格资质 注 qs是食品 生产许可 ...
流通环节食品安全检查内容
1 查经营资格，看食品经营者证照是否齐全，是否非法出租出借证照，是否超范围经营 2 查进货票证，看食品经营者在进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了供货方有关资质 发货票等票证 重点查看食品配送 一票通 3 查经销食品，看是否有质量合格证明 检验检疫证明，是否掺杂使假 以假充真 以次充好 以不合格...