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1.总则。1.1. 为准确客观地评价店长工作绩效，同时为员工的薪酬、任用、奖惩、培训等人力资源决策提供依据，特制定本制度。
1.2. 绩效考核以岗位适用、便于操作的原则进行。
1.3. 本制度适用于各分店店长。
1.4. 绩效考核工作由执行股东或股东会负责组织实施并执行。
1.5. 绩效考核按时间跨度分为：月度绩效考核和年度绩效考核两类。
1.6. 如需离职者提前2个月提出离职申请做好交接工作。
1 月度绩效考核。
3.1 考核时间：每月15号和30号，为店长绩效考核时间。
3.2 月度绩效考核的项目：详见附表一《店长绩效考核表》
3.2.1 关键绩效指标：
营业收入：营业额完成率、经营利润完成率（按纯利润提成）
成本控制：营业费用率、人均贡献率；
3.2.2 管理绩效指标：
顾客满意度：顾客投诉、顾客满意度调查表（如有表扬或投诉按奖惩制度执行）；
工作现场管理：6t管理、繁忙调配；
营销管理：是否有营销活动、营销活动完成情况、营销活动总结，每逢节假日必须提前10天出营销方案经商讨后确定后一个星期做宣传；
员工培训：员工培训计划、计划执**况、员工培训工时（每月至少有2-3次培训）；
重大事件：有无重大事件发生；
盘存表：每月底进行盘点，做盘存表，每月4号前以电子表形式将上月的盘存表交由办公室进行审核与核算。
工资表：每月6号前将上月工资表交营运经理→总经理→董事长进行审核签字。
本店自行采购物品按照采购登记表做好记录，每周会进行抽查一次（与出纳核对账单）；
每天收集客人意见，到各档口和服务员处了解各菜品的走势如何，对菜品适当调整；
3.3 店长月度考核项目可根据分店实际经营计划做出调整，除3.1条规定的必须考核项目外还可增加以下考核项目：
周边市场调查：竞争对手调查报告、企事业或大型单位社区等调查报告、商铺调查报告等；
市场**调查：冻货**调查表、鲜货**调查表、蔬菜**调查表等（每周一次）；
考勤管理：员工的迟到率、早退率、请假情况、排班情况、旷工次数；为家人们的安全考虑，店长在岗期间如需外出离岗半小时以上的必须在微信群里汇报（事由、办事时间），回岗后也微群回复：“某某已回岗”；如员工在岗期间需外出5分钟以上必须报告店长，经同意后方可离岗；
通讯管理：作为店管理者必须保证手机24小时畅通，并要求重要岗位队友一起做到，方便重要事情可联系；
人员管理：员工流失率、违规操作次数、技能考核合格率，人才培养：领班候选人数；
例会管理：除休假和外出办公事外每天例会必须由店长执行或监督员工执行，每天例会以小**形式发到家人学习群，展示各店势气；每天9点必须到岗，不参与员工值班补时；
周例会管理：首先我们的例会时间必须控制在3小时以内、都江堰1小时内回岗微群汇报，彭州半小时内回岗微群汇报；
团队打造：团队活动、团队氛围、团队和谐度、团队应变能力、员工争执事件；每月有300元和谐奖金（要求：店内一个月无流失人员、无吵架、打架现象）；
工作汇报管理：每天向上级汇报店内工作由上级向总经理汇报总结各店情况，店上发生任何重大和特殊事件须向上级领导汇报，●各店长在上客期间必须在营业区巡台发现问题，不能离开岗位，后厨负责人也坚守档口严格把关！
3.4 绩效考核表使用说明：
3.4.1 月度绩效考核总分为100分。
3.4.2 执行股东依据考核表的考核项目对店长每一项任务（工作）的完成情况进行打分，并对店长的出色表现或重大失误在备注中给予简要说明；
3.4.3 所有考核项目可以根据实际情况对“分值”项进行调整，如考核项目增加时，原有项目的“分值”会降低，保持总分100分；
3.4.4 “关键绩效指标”项目可以加分，其中“营业额”项目采用完成率乘以“分值”计算得分，“成本控制”、“利率考核”两项根据表中规定加分或减分；
3.4.5 “管理绩效指标”只减分，不加分；
2 年度绩效考核。
4.1 年度绩效考核的依据：
4.1.1 年度工作重点的把握及各项预算、经营计划的完成情况。
4.1.2 岗位说明书。
4.1.3 月度绩效考核汇总结果。
4.1.4 店长的年度自我评估或总结报告。
4.1.5 股东会针对店长的质询汇总情况。
4.2 考核方法：
4.2.1 月度绩效考核汇总结果指各月的绩效考核情况。
4.2.2 店长需要进行年度自我评估或提交年度总结报告给执行股东。
4.2.3 月度绩效考核汇总结果占年度绩效考核的75％，年度自我评估或总结报告占年度绩效考核的25％。
4.2.4 年度绩效考核由执行股东或股东会做出评定。
4.2.5 次年年1月15日—20日，由执行股东组织股东会对店长进行年度绩效考核。
3 绩效考核结果的处理。
13.1. 月度绩效考核结果是计算月度绩效工资的依据，同时作为年度考核的基础。
13.2. 年度绩效考核结果是计算年度绩效奖励和晋职、晋升的依据。
附件1：《店长绩效考核表》
分店店长年月绩效考核表。
姓名岗位分店店长填表日期： 月日。
考核人签字被考核人签字年月日。
说明：本考核表最高得分为120分，当低于60分时，店长不及格按0分计算，不予发放绩效工资，同时可给予留岗查看、辞退等处罚。
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