为了规范酒店管理，全面提高管理人员参与经营的意识，增强工作积极性，特拟定此考核方案，具体如下：
1）考核岗位：总经理、常务副总、销售总监、房务总监、餐饮经理、财务经理、行政总厨、保安经理、工程经理、采购经理。
2）考核周期：月度考核，以每月1日—30日（31日），为月度考核的结算时间。
3）考核指标：按照酒店经营管理计划书所列指标。
4）考核工资：标准工资×40%=参与绩效考核的工资。
5）考核形式：
1、营业和销售部门：经营指标占权重的70%，管理指标占权重的30%；
2、非营业部门：经营指标占权重的50%，管理指标占权重的50%；
3、厨务部门：经营指标占权重20%，毛利率指标占权重的60%，管理指标占权重的20%
6）根据各部门的性质，设定各部门考核指标类型，具体如下：
7） 年终奖设置和处罚办法：
1、年终奖设置：
酒店根据工作时间设置年终奖，年终奖按照工作月份的多少给予发放，如一名员工在年终时，其工作时间为6个月，其年终奖为全年年终奖的50%。
年终奖与每月绩效考核挂钩，在月度考核中，如出现一次未达标，则扣除当月（1/12）年终奖，如连续三个月考核未达标，则扣除全年年终奖。
2、处罚办法：
所有管理在未完成经营指标的情况下，按照《管理人员绩效考核表》上所规定的考核比例进行处罚，详细见考核表。
8）考核计算公式和案例：
1、营业和销售部门管理人员考核公式：
◆ 超出经营指标工资=（绩效工资×70%）×
◆ 低于经营指标工资=（绩效工资×70%）×实际销售额÷当月经营指标）
管理指标工资=（绩效工资×30%）×管理指标分数%
实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资。
2、非营业部门管理人员考核公式：
◆ 超出经营指标工资=（绩效工资×50%）×
◆ 低于经营指标工资=（绩效工资×50%）×实际销售额÷当月经营指标）
管理指标工资=（绩效工资×50%）×管理指标分数%
实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资。
3、厨务部行政总厨考核公式：
◆ 超出经营指标工资=（绩效工资×20%）×
◆ 低于经营指标工资=（绩效工资×20%）×实际销售额÷当月经营指标）
管理指标工资=（绩效工资×20%）×管理指标分数%
◆ 超出毛利率指标工资=（绩效工资×60%）×
◆ 低于毛利率指标工资=（绩效工资×60%）×
实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资+毛利率指标工资。
4、绩效考核案例说明：
a、超出指标案例：
某餐饮部经理月薪为5000元，2月份经营指标为120万元，实际完成140万元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其2月份实际所得工资为：
岗位绩效工资为：5000×40%=2000
经营指标工资为：（2000×70%）×1866
管理指标工资为：（2000×30%）×95%=570
2月绩效考核工资为：1866+570=2436
2月份应发工资为：3000+2436=5426
b、低于指标案例：
某房务部经理月薪为5000元，2月份经营指标为80万元，实际完成70万元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其2月份实际所得工资为：
岗位绩效工资为：5000×40%=2000
经营指标工资为：（2000×70%）×1225
管理指标工资为：（2000×30%）×95%=570
2月绩效考核工资为：1225+570=1795
2月份应发工资为：3000+1795=4795
c、厨务部指标案例：
某行政总厨月薪为8000元，2月份经营指标为120万元，实际完成110万元，毛利率指标实际完成50%，管理指标得分为95分，其2月份实际所得工资为：
岗位绩效工资为：8000×40%=3200
经营指标工资为：（3200×20%）×582
毛利率指标工资为：（3200×60%）×1440
管理指标工资为：（3200×20%）×95%=608
2月绩效考核工资为：582+1440+608=2630
2月份应发工资为：4800+2630=7430
（9）考核操作办法：
1、 考核工作由总办和人力资源部负责实施和操作；
2、 经营业绩的完成情况和各项指标数据由财务部提供；
3、 管理指标考核数据的**：
、营业部门的设备设施保养完好率由工程部确认；员工流失率、员工培训率由人事部确认；服务投诉率、工作落实情况由酒店总经理确认；
、行政总厨的新菜品开发率、出品合格率、卫生达标率由酒店总经理确认，出品投诉率由餐厅楼面确认。
酒店管理人员绩效考核方案
国际酒店 年管理人员绩效考核方案。一 适用范围。本方案适用于部门主管及以上层级管理人员 总经理另有文件规定 二 绩效标准及考核周期。三 考核方式。一 半年度考核。1 每年7月10日前 次年1月10日前完成对半年度工作情况的考核。2 绩效工资兑现 每半年度兑现一次。3 允许 以丰补欠 半年度核算，年度...
管理人员绩效考核方案
为提升员工薪资水平，正向引导员工更好的完成本职工作，充分评估员工贡献和作用，并进行正向激励，同时促进绩效改善与公司整体目标达成与提升，制定本方案。1.0公司目标 2.0绩效奖金 2.1 绩效奖金提取基本原则 根据岗位级别结合面积达成情况及投入设备 人力 外协情况确认奖金基数。以出货为基础目标 当月奖...
管理人员绩效考核方案
4.3绩效指标汇总建立 根据公司股东会会议的内容及公司发展要求将各类指标汇总交公司经理会议讨论并与管理人员沟通，确定后制订出考核指标作为下年度对各管理人员考核的依据。4.4考核指标及指标值的调整 当公司战略目标发生变化或指标承担部门需要变更指标时，需要提交 绩效指标变更申请 经经理会议研究通过，董事...