一、 市场调查分析、酒店定位细分。
一）、和酒店餐厅三期市场调研。
资料一：第一期市场调研、总结报告及客户资料。
资料二：第二期市场调研、总结报告及客户资料。
资料三：第三期市场调研、总结报告及客户资料。
二） 、开业营销市场分析（swot）
1、 酒店餐饮所处外部环境——不可控因素的分析（机会——威胁）具体包括：此项分析是在调查、统计分析的基础上，重点分析出目前宁波市场上顾客的需求偏好；竞争者的经营策略与特色；我公司依靠的主要合作伙伴对我们提供的支持；宁波市最有影响的新闻**（知名度与美誉度）等，并得出我们的机会是什么？我们的风险在何处？
1）、**。
官方客源。政策支持。
2）、合作伙伴。
金融界。**商：原料供货、设备、电脑软件开发。
外脑。3）、公众压力集团。
**。大众口碑。
社会荣誉。4）、竞争者。
a、 评价因素：产品质量特色、硬件设施、环境氛围、服务、**、管理、背景、营业项目、社会基础、客源基础、交通地理、个性化程度、文化品位…
b、 锁定竞争者范围：
综合——商务中高端——俏江南、利苑。
时尚休闲——
c、 对手分析。
5）、顾客。
a、 顾客需求趋势及细节。
趋势分析因素：菜品质量、环境氛围、服务特色、**、交通、文化。
需求细节：隐秘性、就餐接送服务、早茶夜宵、下午茶、折价券优惠卡、便民需求、受重视、人性化服务、能了解消费意向。
如何满足。b、 主体客源分析。
客源状况：年龄、职业、收入。
消费性质：**、商务往来、家庭聚会、应酬。
c、 争夺客源的方法。
公关小姐。换名片。
客史档案。人员拜访。
发卡。性价比。
2、 酒店餐饮内部环境分析（优势——劣势）二、 和酒店餐厅定位细分——目标市场与目标顾客群问题。
一）、各分子业务目标市场细分。
散座、多功能厅、普包、豪包。质量。
餐厅开业营销方案
小编语 一家新开的餐厅来说，开业当天的营销策划工作必须做好才行，是打响头阵的关键一环，但是关于餐厅开业宣传该做些什么工作？以下关于餐厅开业营销方案两篇，仅供参考。一 实施本方案的根据。xx目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不是结合不同省 市 不同地区的消费习惯而总结制定出本...
餐厅开业营销方案
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