健康教育2023年第2期总第51期

韭花酱则是用韭菜做成的著名小食。其做法是待韭菜开花采摘后，用石磨研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子里，慢慢腌制出来，吃饭时佐伴一些，尤其适宜化油、消滞及开胃。

韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助**并促进食欲。不过，因为含有挥发性的硫化丙烯，带有一股近于辛辣的冲鼻味道，吃过之后留有口气，不少上班一族不把韭菜算在午餐宜食的食物之列，尤其是爱美的小姐们。

要注意的是，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓住春天的尾巴了。

儿童每日的饮水安排。

儿童每日的饮水要比成年人适当多一些。因为儿童的新陈代谢比**快，加之肾脏浓缩功能差，排尿量相对较多，使得儿童每日需要水量比**多。

儿童出汗后不能喝冰水。有人认为活动出汗后喝冰水，既能解渴，又可降温。殊不知，大量喝冰水不仅容易引起胃粘膜血管收缩，影响消化，还能刺激肠胃蠕动加快，出现肠痉挛，引起胃痛。

剧烈运动后不宜马上大量饮水。运动时，体内水的对视会加快，因此要注意及时补充。可试试下面的方法；在运动前，喝两杯水（300-400毫升），在运动中，每15-20分钟，喝半杯水（100毫升左右）；在运动后，喝3杯水（500-600毫升）。

儿童保健专家指出，自然冷却后的白开水是最适宜儿童的饮品。白天在两顿饭期间适量饮水。大约每隔一小时喝一杯水。不要等口渴了才喝水。也不要大口吞咽。最好要缓缓喝下去。

睡觉前要喝水。起床后多喝水。因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也老跑厕所。

使睡眠质量不好。经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使一天的思维清晰敏捷。