文件编号：b/0-sc/fy-2017
编写：公司各部门。
批准：总经理。
版次：b-2017
受控状态：受控编号：
持有者：发布日期：2023年8月 1 日实施日期：2023年 8月1日。
目录。1 颁布令 3
2 质量和食品安全管理组织机构图 4
3 食品安全管理小组及专业技术人员 5
4 岗位职责及权限 6
5 质量方针及目标 11
质量管理制度 12
第一章人员健康管理制度 12
第二章采购管理制度 13
第三章进货查验记录制度 15
第四章监视和测量设备控制制度 16
第五章生产过程控制制度 18
第六章质量检验制度 22
第七章不合格品的管理制度 24
第八章纠正和预防措施管理制度 26
第九章出厂检验记录制度 28
第十章产品包装、运输、搬运、贮存、防护管理制度 29
第十一章食品安全追溯制度 31
第十二章不安全食品召回制度 33
第十三章除虫灭害管理规程 35
第十四章有毒有害物品安全管理制度 36
第十五章食品安全事故处置方案 38
第十六章食品安全自查制度 42
第十七章设备维修保养规程 46
第十八章手的清洗、消毒及卫生间设施管理规程 47
第十九章防止交叉污染管理规程 48
第二十章生产区个人卫生管理规程 49
第二十一章生产区工艺卫生管理规程 50
第二十二章生产部作业指导书 53
第一节上料岗位作业指导书 53
第二节主控岗位作业指导书 55
第三节喷雾岗位作业指导书 60
第四节收料岗位作业指导书 63
第五节包装岗位作业指导书 65
公司全体职工：
建立并运行质量管理体系是公司的一项战略决策，能够帮助公司提高整体绩效，为推动公司的可持续发展奠定良好基础。为持续地满足顾客要求以及适用的法律法规要求的产品，始终致力于增强客户满意，根据食品审查细则及相关的法律法规要求，特制定此质量管理手册，现予以发布实施，望公司全体员工认真学习理解并按体系要求履行职责，保证质量管理体系正常运行。
总经理： 二零一七年八月一日。
4.1质量安全管理小组组长（董事长）职责。
4.1.1确保质量管理体系的建立、实施、保持。
4.1.2确定公司的管理目标和经营方针。
4.1.3 严格按《中华人民共和国行政许可法》（主席令第7号）、《中华人民共和国食品安全法》（2023年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（***令第557号）、《食品生产许可管理办法》（国家食药监总局令第16号）、《食品生产许可审查通则》（食药监食监一〔2016〕103号）、《新疆维吾尔自治区食品生产许可管理实施办法(试行)》（新食药监食[2016]19号）等规定，保证全面质量管理的运行。
4.1.4 督促检查产品质量和食品安全有关政策的贯彻落实和工作进展情况。
4.1.5 负责全面处理公司的总体事务，产品质量和食品安全工作的统一部署。
4.1.6 负责为质量和食品安全的管理运行提供足够的资源。
4.2 食品安全管理副组长（总经理）工作职责。
4.2.1负责审批公司内各类产品的技术标准、工艺规程、工艺技术管理文件等。
4.2.2负责公司的经营管理工作，带领全体员工完成公司的工作任务。
4.2.3负责有计划地组织生产，对生产过程和产品质量进行管理。
4.2.4负责生产成本和费用的控制。
4.2.5负责安全生产工作。
4.2.6负责技术工艺改造、新项目的计划和实施管理工作。
4.2.7负责质量和食品安全所需物资的审批。
4.2.8 听取各部门工作汇报，提出决策性意见。
4.2.9 选聘、任免公司各级管理人员。
4.3 食品安全管理人员（董事长助理）工作职责。
4.3.1负责协助食品安全小组组长和副组长的经营管理工作。
4.3.2负责协助对生产过程和产品质量进行管理。
4.3.3负责协助安全生产工作。
4.3.4负责质量和食品安全所需物资的资金给付。
4.3.5 组织协调各部门工作。
4.3.6 负责将日常工作开展情况向食品安全小组组长（董事长）和食品安全小组副组长（总经理）汇报。
4.4 食品安全采购管理人员工作职责
4.4.1 负责公司采购管理制度的建立、实施、完善。
4.4.2 负责按照各部门上报的采购计划实施采购。
4.4.3 负责对采购权限内的**商的考察、规范及管理。
4.4.4 负责**商相关信息收集。
4.4.5 负责**商资质及相关证明文件并及时传递。
4.4.6 定期向综合部主任汇报采购计划执**况。
4.4.7 参与采购合同的制定。
4.4.8 负责采购物资统计、分配、调整、到货情况的跟踪，入库交接。
4.4.9 负责就采购物资质量问题与**商洽谈因供货方面引起的索赔问题。
4.4.10 负责统一采购的各类物资资金计划与付款申请，并按审批后的计划付款。
4.5食品安全品控管理人员工作职责
4.5.1 负责组织公司质量、食品安全等管理体系等第三方认证和审核。
4.5.2 负责组织质量、食品安全管理体系文件的修订和完善。
4.5.3 负责公司各部门管理体系的内部审核、管理评审活动的组织实施及不符合项的验证。
4.5.4 负责建立、完善管理体系并有效推动实施。
4.5.5 负责sc、iso9001、haccp、halal、客户认证等各项认证的管理。
4.5.6 负责原辅料、包装材料、产品的检验工作。
4.5.7 质量信息的审核、汇总、分析、反馈，并督促解决存在的问题。
4.5.8 负责产、供、销在产品质量问题方面的协调。
4.5.9 负责客户投诉、抱怨的管理。
4.5.10 负责组织开展质量管理培训工作。
4.5.11 负责公司文件的整理工作。
4.5.12 品控管理人员应熟悉食品安全法及其实施条例、熟悉生产各环节质量控制要求，具备质量管理经验和水平。
4.6食品安全生产管理人员工作职责
4.6.1 贯彻执行公司各管理体系、方针政策、法律法规、规章制度及相关标准的要求。
4.6.2 负责本车间各管理体系文件的建立、实施和相关记录的管理。
4.6.3 负责产品生产工作，完成公司下达的各项生产计划。
4.6.4 负责工艺规程、技术规范的贯彻、实施。
4.6.5 负责本车间设备的使用、维护、保养，检修、解体工作。
4.6.6 负责相应业务范围内、外部信息和本部门信息的交流和传达。
4.6.7 负责生产车间员工的培训工作。
4.6.8 负责车间计量工作的实施。
4.6.9 负责生产车间生产数据的统计、上报。
4.6.10 负责按照不合格品的处置要求做好具体实施工作。
4.6.11 负责包装材料及产品的搬运工作。
4.6.12 负责各类事故的及时上报，及时采取应急措施。
4.6.13 生产管理人员应熟悉果蔬粉生产各环节要求，具备果蔬粉生产的生产管理经验和水平。
4.7食品安全工艺设备管理人员工作职责
4.7.1 负责依据生产计划，明确公司的产量、产品规格、包装规格及质量指标。
4.7.2 根据客户需求，结合公司实际情况制定生产计划，并传递至生产车间操作工并跟踪执**况。
4.7.3 负责组织公司检修计划的制定及检修效果的验证。
4.7.4 负责组织公司设备、工艺方面的培训。
4.7.5 负责对公司生产运行过程**现的各种设备和工艺等问题进行技术指导及服务。
4.7.6 负责组织设备改造工作。
4.8食品安全生产现场管理人员工作职责
4.8.1 负责生产车间各岗位工序之间人员的工作协调、信息传递。
4.8.2 负责监督各岗位的工作执**况。
4.8.3 负责各岗位工作发生异常情况的处理。
4.8.4 负责本班次生产各项数据的汇总登记。
4.8.5 对现场工作发生疑难时进行操作指导。
4.8.6 负责召开班前班后会议。
4.8.7 对品控部反馈的质量问题进行及时处理。
4.8.8 组织本班员工按要求完成本班生产任务及安排的临时性工作。
4.9食品安全生产设备操作人员工作职责
4.9.1 负责按《工艺指令单》和《作业指导书》进行设备操作。
4.9.2 负责发生问题时进行及时处理，对处理不了的问题及时上报值班长。
4.9.3 负责本岗位运行记录的填写和上交。
4.9.4 负责本岗位卫生的清理和保持。
4.9.5 负责与上下岗位的及时沟通。
4.9.6 在公司的领导下，执行公司管理体系文件和各项规章制度。
4.9.7 负责所属工段设备及自身的安全。
4.9.8 随班机修人员负责设备维护、保养、检修等工作。
4.9.9 各岗位相互配合进行设备的清洗、消毒及生产。
4.9.10 生产设备操作技术人员应具备相应的技术能力和水平，生产操作人员应有健康证。
4.9.11 生产操作人员应具备本岗位的操作能力，参加过公司组织的培训，上岗前应取得岗前培训，且成绩合格。
4.10食品安全生产储藏管理人员工作职责
SC证质量管理手册
质。量。管。理。手。册。二0一六年六月实施。目录。一 质量管理方针4 二 质量管理目标5 三 任命书6 四 治理结构图7 五 质量管理职责8 一 生产厂长岗位职责8 二 营销部职责9 三 质检科职责10 四 销售员职责11 五 化验员职责12 六 操作人员职责13 七 维修人员职责14 八 库管员岗...
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起草人 张秋菊 批准人 王铁忠 发布时间 2007年11月28日。执行时间 2007年11月28日。沈阳市沈北新区亨利精米加工厂。目录 1 质量方针，目标。2 组织结构图。3 管理职责。4产品管理质量制度。5采购管理制度。6生产设备设施管理制度。7 生产过程管理制度。8 不合格管理制度。9 纠正措施...