一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。
二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。
三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫生知识，经常保持个人清洁卫生。
四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食品卫生的要求标准。
五、食品加工过程中，一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。
六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。
七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。
八、餐厅的卫生，每日清理两次，保持经常卫生干净。
九、加强采购的管理，不进过期腐烂的食品，有验收制度，杜绝不合格的食品进入食堂。
十、做好食品的存放，生熟食品分开存放，剩菜剩饭及时处理，腐烂的食品及时的清理。
学校食堂安全管理制度
学校食堂安全管理制度汇编。一 食堂管理制度。办好食堂，为师生服务，制订以下管理制度 食堂工作人员必须全心全意为教育 教学服务 为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色 香 ...
学校食堂和食品卫生安全管理制度
富家中心小学。学校食堂和食品卫生安全管理制度。食品卫生安全管理制度。学校安全是保证学校正常开展教育 教学活动的前提，是维护社会稳定，保证一方平安的关键，是培养学生良好安全意识的基础，做好学校安全工作，可确保师生的生命权益 健康权益及国家公共财产不受侵害与损害。为做好学校安全工作，根据 台安县教育局学...
学校食堂档案管理制度
为加强食堂档案管理工作，全面提高食堂档案管理水平，特制定本制度。一 档案管理内容。1.大宗物品集中采购的招标文件 采购合同等。2.供货商提供的合法证照等资质证明材料。3.食品采购与进货验收台账，采购食品检验检疫合格证明 购物票据等。4.食品出入库登记台账。5.食物留样登记表。6.餐具消毒记录表。7....