第一章总体要求。
第一条各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度，并落实责任到人。
第二条建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等。
第三条食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、垃圾堆等污染源；宿舍与厕所之间的距离不得小于5米。
第四条在建工程内部不能兼作住宿使用。
第五条生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生。
第六条生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理；废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、无污物。
第二章食堂卫生管理。
第七条食堂设施：
(一)食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备；
(二)食堂应有冷藏冰箱；
(三)食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备；
(四)食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道；
(五)餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备；
(六)公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。
第八条食堂管理：
(一)食堂应当申领卫生许可证，具有健全的卫生管理制度。项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中；
(二)食堂要经常开展食品卫生检查工作，各施工企业要根据《食品卫生法》的有关规定进行管理检查。
第九条炊事人员卫生：
(一)食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证；
(二)炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰；
(三)炊事人员在工作期间必须做好个人卫生。
第十条食品卫生：
(一)根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物、不洁物；
(二)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分开存放；
(三)盛放酱油、盐等副食调料要做到用容器加盖存放，物见本色，确保清洁卫生；
(四)制售过程及使用操作用具和设施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱时要严格做到食品的生熟分开；
(五)销售饭菜时要用餐具盛装直接入口的食品；
(六)饭、菜一旦发现变质，不得销售与食用；
(七)公用食具要每日洗净消毒，应有上、下水洗手和餐具洗涤设备；
(八)盛放丢弃食物的桶必须有盖，并及时清运。
第十一条饮水卫生：
(一)生活区应有合格的可供食用的自来水，不得用河水作为食用水；
(二)茶水棚的茶水桶应做到加盖加锁，并配备茶具和消毒设备，保证茶水**。严禁饮用生水；
(三)夏季必须确保施工现场凉开水或清凉茶的**，防止发生中暑脱水现象。
第十五条工人入住宿舍，必须由班组长申请，经项目经理签字同意，按登记房号、床号就位，并做好登记，不得更改。退宿时，必须到登记处注销床号。非本工地作业人员，一律不准住在本生活区。
第十六条每间宿舍门口应挂牌标明入住班组、入住人姓名。
第十七条宿舍内若使用大于36v电压须做好漏电开关保护。电线拉设应符合防火要求和低压线路架设规范，严禁随意牵拉电线、接灯头、插座；严禁在电线上挂晒毛巾、衣服等违章行为。
第十八条宿舍必须建立卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙，做到宿舍内外天天有人打扫，室内窗明地净，通风良好。
第十九条宿舍必须按入住人数设置适当的男女淋浴间、厕所，每25人至少设置1个淋浴位和1个厕所蹲位。
第二十条宿舍内应设垃圾桶，保持环境清洁卫生，工人衣物、日常生活用品等摆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。
第二十一条未经许可，一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。
第四章厕所卫生管理。
第二十二条生活区应按规定设置厕所。厕所屋顶墙壁要严密，安装门窗，便槽内必须抹水泥，有条件可铺设瓷砖，并应有冲水或加盖措施。厕所应安排专人管理，并按规定建造化粪池。
严禁将粪便直接排入下水道或河流沟渠中。
第二十三条生活区厕所应建立定期清扫制度，设专人每日冲洗打扫，做到无积垢、垃圾及无明显臭味，并应有洗手水源。
第二十四条生活区厕所应定期进行打药或撒消毒粉，消灭蝇蛆。
食堂宿舍卫生管理制度
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