阿克陶镇学校食堂档案管理制度， ]工作文件。
成立学校食品安全领导小组文件，校长责任制文件等。, 学校食堂卫生管理制度。, 食品采购与进货验收台账，采购食品检验检疫合格证明、购物票据等。
, 建立有采购进货验收台账，每购回一次食品或原料都应逐一进行验收登记，并有专人签字负责。, 应当查验所购食品的合格证明文件，并将其复印后放入档案备查，复印件应有供货者签名或盖章。如：
采购肉类当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的检验检疫合格证明，采购乳制品应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的产品合格证明文件复印件。, 购物票据或凭证。留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
, 供货商提供合法证照等资质证明材料档案。, 长期定点采购的，应当与**商签订包括保证食品安全内容的采购**合同。, 从生产加工单位或生产基地直接采购的，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。
, 从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购的，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件。, 从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存**者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件。, 从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购畜禽肉类的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
, 采购乳制品的，应当查验、索取并留存供方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。五、食物留样登记表。, 学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
, 学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中，并且立即放入完好的食品罩内，以免被污染。标明留样时期、品名、餐次、留样人。, 留样食品保留时间不少于48小时，保留期满后方可倒掉。
, 留样冰箱一般为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。, 每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
, 从业人员健康档案。, 食堂直接接触食品的从业人员每年健康体检记录。, 参加食品卫生知识培训记录。
, 学校食品安全每周定期检查记录表。
检查主要内容：食堂环境卫生、从业人员健康状况及个人卫生、食品及原料采购、食物储存或存放、食物留样、消毒、冷冻或冷藏设备运转情况等。, 消毒、冷冻冷藏等设施设备档案。
如所购冰箱（或冰柜）的说明书、发票、定期检查其运。
转情况的记录等。
阿克陶镇学校食堂档案管理制度。
阿克陶镇学校。
学校食堂档案管理制度
为加强食堂档案管理工作，全面提高食堂档案管理水平，特制定本制度。一 档案管理内容。1.大宗物品集中采购的招标文件 采购合同等。2.供货商提供的合法证照等资质证明材料。3.食品采购与进货验收台账，采购食品检验检疫合格证明 购物票据等。4.食品出入库登记台账。5.食物留样登记表。6.餐具消毒记录表。7....
食堂档案管理制度
为加强食堂档案管理工作，全面提高食堂档案管理水平，更好地为学校各项工作服务，特制订本制度。一 档案管理制度。1 各种档案按类别要求，由档案员整理，分类专柜存放。2 各种档案的文字书写，必须用黑色碳素笔书写，禁用其它笔书写。3 档案要做到安全保管，定期检查，积极创造档案保管条件，做到防盗 防火 防潮 ...
档案管理制度档案管理制度
资料档案管理制度 资料档案管理制度。资料档案管理制度 资料档案管理制度范文。资料档案管理制度篇1 1.总则 1.1为完整地保存和科学地管理实验室食品检验资料档案，充分发挥食品检验资料档案在食品检验中的作用，更好地为客户服务，特制订本管理制度。1.2本实验室食品检验资料档案是指本实验室收集的涉及食品检...