作者：谢旌俐。
**：《读写算·教研版》2023年第06期。
摘要：当今，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。幼儿园的食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。
实行食堂精细化管理，严把入口关，是杜绝幼儿园食品安全事故的发生重要保证，推行细节服务，实行精细化管理，是当今形势下提升幼儿园后勤服务质量和管理水平的必然要求。幼儿园通过实施建立食堂服务体系规范化、标准化标准；加强培训，提高服务意识和专业技能；制定幼儿园饮用水和食品安全等突发事件应急预案；注意资料的保存，加强信息建设；实行岗位工作评价，建立量化管理机制等五个方面的措施以达到对食堂精细化管理的目的。食堂精细化管理对园领导提出了更高的要求，要求园领导身体力行，人性化管理与精细化管理相结合，促使幼儿园食堂管理与服务逐步走上规范化、高效能的轨道。
关键词：食堂管理；精细化；阶段；措施。
中图分类号：g612 文献标识码：b 文章编号：1002-7661（2015）06-124-02
幼儿园后勤工作是教育工作的重要组成部分，是幼儿园教育教学工作得以顺利进行的基础。做好后勤管理工作是办好幼儿园的重要保证，而食堂管理工作更是幼儿园后勤管理工作的重中之重。随着社会经济的不断进步，经济全球化的不断深入发展，人们饮食文化日益多样化。
杜绝幼儿园食品安全事故的发生，严把入口关，推行细节服务，实行精细化管理，是当今形势下提升我们幼儿园后勤服务质量和管理水平的必然要求，对推进幼儿园的发展具有重要意义和作用。
一、食堂精细化管理的重要意义。
1、什么是精细化管理。
精细化管理是一种管理理念和管理技术，是通过规则的系统化和细化，运用程序化、标准化、数据化和信息化的手段，使组织管理各单元精确、高效、协同和持续运行。精细化管理的内涵是：精确定位，精益求精，细化目标，量化考核。
“精确定位”是指对每个单位、部门和岗位的职能职责都要规范清晰、有机衔接；“精益求精”是要求对待工作标准高、要求严，做到尽善尽美；“细化目标”是指以任务进行层层分解，指标落实到人；“量化考核”是指考核时，做到定量准确，考核及时，奖惩兑现。
精细化的幼儿园后勤管理
一 什么是幼儿园后勤管理。管理。管理是指在一定组织中的管理者，运用一定的职能和手段来协调他人的劳动，使别人同自己一起高效率地实现组织既定目标的活动过程。后勤。后勤 指后方对前方的一切 工作。所以，幼儿园后勤中的一切工作都应服务于师生，服务于教学。幼儿园后勤管理。幼儿园管理人员遵照一定的教育方针和保教...
幼儿园精细化管理
幼儿园无小事，事事皆学问。要把小事做细，细事做精。精，即精细化，也就是把每一项工作做精做细，从大处着眼，细微处入手。精细化管理要求管理的每一个步骤都要精心，每一个环节都要精细，每一项工作都是精品。一 组织机构健全。组织工作是管理的一项重要职能。现代管理科学重视组织机构的作用，美国当代著名管理学家德鲁...
如何做好幼儿园食堂精细化管理
精细化管理是将管理的对象逐一细化分解 量化为具体的程序 责任 数字，使每一项工作内容都能看得见 摸得着 说得准，做到责任分工明确。长期以来，食堂工作人员已形成比较固定的工作行为模式。在他们的脑海里，认为他们已有的工作经验足以可以很好地完成食堂工作。饭菜煮熟，按时送餐，没有教师 家长投诉就可以了。要改...