化学复习资料。
一）有机化合物。
一、概念。1. 有机化合物：含碳的化合物。（除二氧化碳、一氧化碳、碳酸钙等）
2. 烃：只含c、h元素的化合物。
3. 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或者原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物，其中取代氢原子的其他原子或原子团使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质，被称为官能团。
在不改变烃本身的分子结构的基础上，将烃上的一部分氢原子替换成其他的原子或官能团的一类有机物的统称。
4. 芳香族化合物：是一种含有苯环的化合物，历史上曾将一类从植物胶中取得的具有芳香气味的物质称为芳香族化合物。
芳香族化合物在高中阶段一般是指碳氢化合物分子中至少含有一个带离域键的苯环，但现代芳香族化合物存在不含有苯环的例子。芳香族化合物均具有“芳香性”
5. 芳香烃：芳香烃，通常指分子中含有苯环结构的碳氢化合物。
6. 苯的同系物：分子中只含一个苯环，苯环上的h被烷基取代后的产物。
7. 同分异构体： 能够产生同分异构现象。（同分异构现象：具有相同的分子式，但有不同。的结构的现象）
8. 同系物：分子结构相似，在组成上相差一个或若干个原子团称为同系物。
9. 取代反应：取代反应（substitution reaction）是指有机化合物分子中任何一个原子或基团被试剂中同类型的其它原子或基团所取代的反应。
10. 加成反应：加成反应是一种有机化学反应，它发生在有双键或三键（不饱和键）的物质中。
11. 消去反应：从有机分子中脱去小分子，从而生成不饱和化合物的反应。
12. 聚合反应（加聚，缩聚）：聚合反应是由单体合成聚合物的反应过程。有聚合能力的低分子原料称单体，分子量较大的聚合原料称大分子单体。
13. 高分子化合物（高聚物）：高分子化合物指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物。
由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的化合物。(可分为无机高分子化合物和有机高分子化合物）
举例：纤维素、蛋白质、蚕丝、橡胶、淀粉等天然高分子化合物，以及以高聚物为基础的合成材料，如各种塑料，合成橡胶，合成纤维、涂料与粘接剂等。
有机高分子化合物可以分为天然有机高分子化合物（如淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等）和合成有机高分子化合物（如聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛树脂、顺丁橡胶等等），它们的相对分子质量可以从几万直到几百万或更大，但他们的化学组成和结构比较简单，往往是由无数（n）结构小单元以重复的方式排列而成。
14. 单体：是能与同种或他种分子聚合的小分子的统称。是能起聚合反应或缩聚反应等而成高分子化合物的简单化合物。是合成聚合物所用的-低分子的原料。
15. 链节：
16. 聚合度：衡量聚合物分子大小的指标。以重复单元数为基准，即聚合物大分子链上所含重复单元数目的平均值，以n表示；以结构单元数为基准，即聚合物大分子链上所含单个结构单元数目。
17. 天然高分子化合物有：纤维素、蛋白质、蚕丝、天然橡胶、淀粉。
18. 烷烃：是碳氢化合物下的一种饱和烃，其整体构造大多仅由碳、氢、碳碳单键与碳氢单键所构成，同时也是最简单的一种有机化合物。
19. 烯烃：分子中含有一个 ，这样的不饱和链烯叫做烯烃。
20. 二烯烃：分子中含有两个的不饱和链烯。
21. 炔烃：分子中含有一个的不饱和链炔。
22. 环烷烃：饱和烃。含有1个环且环上无取代烷基的环烷烃，分子通式为cnh2n。
23. 酯化反应：醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。
24. 油脂的组成：油脂含c，h，o三种元素，油（植物油，不饱和高级脂肪酸甘油酯）脂（动物脂肪，饱和高级脂肪酸甘油酯）油脂的氢化：
氢化油脂，又名氢化油，是指通过加氢工艺，改变了熔点或熔解特性的油脂。氢化油脂可分植物性与动物性，即氢化植物油与氢化动物油。通常是作为食品和化工工业的原料使用。
食品工业常用的氢化油脂多为氢化植物油。
25. 油脂的皂化：油脂在酸或碱催化条件下可以水解，在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸：
在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂氯基酸化反应，工业生产中，常用此反应来制取肥皂蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解，生成氨基酸。
26. 硝化反应：向有机物分子中引入硝基（-no2）的反应过程。
27. 卤代反应：卤素取代烃基上的氢原子或羟基等官能团的反应。
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