冷库补充材料

发布 2021-11-28 07:57:28 阅读 5094

一、4个气调库:为果蔬保鲜库,每个库独立控温,(-18℃—+18℃)独立配气,根据果菜的配气要求一般指二氧化碳和氧气及氮气的配比。

独立恒湿(70%—90%)独立药物,杀菌防腐处理,气调库库容量为3m3/吨—4m3/吨。

二、2个冷冻储藏库库容为2m3/吨。

以下简单介绍几种蔬菜的保鲜条件:

香菜与菠菜:不受冻前提下延迟采收,带半根扎捆,300克/每捆,30捆/包装箱。

储藏条件:温度0℃—±0.5℃,配气:氧气2%—3%,二氧化碳4%—5%,其余为氮气,气体损害值二氧化碳大于7%,储藏日期3个月,预冷、药物防腐。

西红柿:绿熟期采收,分层装箱,4kg/箱,温度绿熟期11℃—13℃,粉红期10℃—12℃,红熟期7℃—10℃,湿度90%—95%,配气:氧气3%,二氧化碳0%—5%,其余为氮气,损害值氧气1%,二氧化碳大于5%,储藏期50天,预冷药物防腐后期乙希催熟。

三、辣椒:药物防腐、预冷、包装5kg/箱,配气:氧气3%—5%,二氧化碳1%—2%,温度9℃—11℃,湿度:

90%—95%,冷害小于9℃,气体损害值二氧化碳大于2%,储藏期50天。

蒜苔:采收预冷、扎捆,1kg/每捆,温度-1℃—0℃,配气:氧气2%—3%,余下为氮气,温度90%—95%,气体损害值:氧气小于1%,二氧化碳大于12%,储藏期为8个月。

四、葡萄采收、预冷,包装用透光透气小塑料袋包装,10kg/箱,温度-1.5℃—0℃,湿度90%—95%,配气:氧气3%—5%,二氧化碳1%—5%,余下为氮气,冻害值-3℃,储藏期6个月。

豆角、茄子、甜玉米只能速冻加工储藏。

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