一、绿豆芽绘三丝
原料瘦肉25克，胡萝卜10克，绿豆芽20克，豆腐干20克，葱10克，油、精盐、味。
精、淀粉各适量。
制作方法 1、先将瘦肉、胡萝卜和豆腐干切成丝，葱切成小长条备用。
2、将瘦肉用适量精盐、淀粉、味精拌匀。
3、旺火下油，先将瘦肉放入锅内炒至半熟，加入2匙汤，再将绿豆芽、胡萝卜和。
豆腐干丝一起下锅，煮沸2分钟，再放入葱和味精即可。
特点营养合理，维生素丰富。
二、荤素八宝
原料精猪肉25克，冬笋25克，青椒25克，胡萝卜20克，黑木耳3克，地力25克，香干15克，食油、淀粉、精盐、味精各适量。
制作方法 1、 鸡蛋去壳，青椒去籽，地力削皮，黑木耳浸涨，冬笋削壳，均洗净。
2、 鸡蛋摊成一张蛋皮。
3、 猪肉、蛋片等各种原料都切成3厘米长、1.5厘米宽，0.3厘米厚的薄片。
4、 炒勺内放油。精肉片用少量淀粉拌和，下勺炒透捞起。
利用炒勺余油，先下笋片、胡萝卜片，再下香干片、黑木耳，最后下地力、青椒。
肉片、蛋片，加食盐味精，淀粉勾芡，装盘。
三、腐竹肉片
腐竹营养丰富，含有较多的蛋白质、钙质、磷质以及铁质，加入肉片后，味道更。
加鲜美。适合3-6岁的孩子食用。
制作方法如下： 准备肥瘦猪肉50克，水发腐竹200克，酱油、料酒、精盐、湿淀。
粉、鲜汤、油各适量。将猪肉洗净后切成薄片，加入适量的水淀粉和少许精盐上。
浆。腐竹切成3-4厘米的段，放入开水中略煮一下后捞出，控干待用。将油放入锅。
中，油热后放入肉片，炒至变色时，放入料酒、精盐、酱油、腐竹、鲜汤，用旺。
火烧开，然后用慢火烧至汤近浓，勾芡出锅即可。 注意：腐竹要用凉水发透烧烂。
盐不要放得太多。
四、冬瓜小丸子
冬瓜小丸子味道鲜美，其中丸子松嫩可口，冬瓜软烂易嚼，是非常适合幼儿的一。
道好菜。 做法如下：肥瘦猪肉馅250克，冬瓜750克，植物油500克（实际消耗25克），酱油。
25克，精盐6克，料酒5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。将冬瓜洗净，除去皮和。
瓤，切成1-2厘米的片；将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅拌。
均匀。把肉馅捏成丸子后，下入七八成热的油中，炸成金黄色，捞出待用。将锅。
内剩下的油倒出，锅内留少许的油，加入冬瓜煸炒，然后加入酱油和精盐拌匀，最后将炸好的丸子放入锅中，烧至冬瓜酥烂入味，即可起锅。
注意：冬瓜片不要切得太大，冬瓜要烧烂入味，丸子要烧透，口味不能咸。这道。
菜适合于1-3岁的幼儿食用。
五、胡萝卜炒肉丝
胡萝卜炒肉丝营养丰富，香甜可口，味道鲜嫩。适合1-3岁的宝宝食用。
做法如下：准备瘦猪肉250克，胡萝卜500克，香菜25克，炒菜油40克，滑肉用油。
500克，香油5克，酱油25克，料酒3克，醋5克，味精2克，精盐8克，水淀粉25克。
将胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成小段。把瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盘内，加入水淀粉25克和精盐3克上浆，用热锅温油滑开捞出。将炒菜油放入。
锅内，油热后加入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜丝，炒至断生，再加入肉丝搅拌均。
匀，然后加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油和香菜，搅拌均匀。
后出锅。 注意：胡萝卜和猪肉一定要切得很细，丝不要切得太长，菜也不要炒得过脆，以。
免宝宝咀嚼困难。口味不要太重，要清淡一些。
六、海米冬瓜
原料冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐。
鸡粉各适量。
作法：1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥。
干水分待用；将海米用温水泡软。
2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油。
待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海。
米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水。
淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
七、腊味薯仔（我们叫土豆为薯仔）
材料：薯仔4~6个（约1.5斤) 腊肉2两柱候酱3茶匙白砂糖2茶匙洋葱半个蒜头。
5瓣葱1棵
操作：1、薯仔放入滚水焯一分钟，捞起马上过冷河，剥皮切块0.5cm厚；
2、腊肉去皮切薄片，洋葱切两刀分瓣，蒜头拍扁，葱切段；
3、烧锅下3茶匙油，放腊肉片和腊肉皮、蒜头、洋葱进去爆约半分钟，加入薯仔。
翻炒，在翻炒过程中洒少量（约小半碗）的清水，约1分钟后倒入柱候酱、砂糖翻。
匀后再加入1碗水，盖好锅盖中火煮8~10分钟，下葱，下盐调味。
八、豉汁凉瓜（也叫苦瓜）
材料：青色凉瓜2条约1斤罐头豆豉鲮鱼约100g 蒜子4瓣青葱1棵姜3薄片淀粉1
茶匙 操作：1、凉瓜一刀开两边，去核削薄片，用浓盐水泡半分钟沥干；
2、打开罐头，将豆豉及汁全取出，鲮鱼取肉片；
3、蒜子拍扁，青葱切大段约3~5min，淀粉加约3茶匙清水调糊；
4、中火烧锅下4茶匙油，下蒜子、姜、豆豉爆约半分钟，加入凉瓜翻炒，在翻炒。
过程中分几次共洒约小半碗清水，再加入鲮鱼肉片，炒至凉瓜变绿透，刚熟为主。
均匀倒入鼓汁、淀粉糊翻匀，放葱，加少量盐调味。
九、肉末西红柿
主料：猪瘦肉50克，西红柿150克'配料：植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀。
粉各适量 制法：（1）将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1.3厘米。
厚的圆形片，两面撒上干淀粉放入盘内；
2）将炒锅置火上放入油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片一片片放入，两面煎呈。
金黄色盛入盘内；
3）将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红。
柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火焖5分钟。把西红柿片铲成。
泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。
特点：酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素a原、b1、c和尼克。
酸等多种营养素，制作中，肉末要蒸熟再往蒸好的西红柿上撒。起锅前，把西红。
柿铲成泥，与肉末汤汁混在一起。
十、肉炒三丁
原料：土豆350克，胡萝卜350克，净白菜帮400克，瘦猪肉250克
辅料：酱油45克，加碘精盐10克，味精3克，料酒10克，水淀粉60克，葱、姜末各。
10克，高汤500克，植物油2000克（实耗100克）
制作方法：1.将土豆去皮，与胡萝卜、白菜帮均切成1.5厘米见方的丁，分开待用。
2.锅中加油烧至8成热，将土豆与胡萝卜炸熟备用。
3.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆。
用热锅温油滑散，捞出沥油备用。
4.将锅内放入少许油，用葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、
盐、高汤，投入土豆丁和胡萝卜丁，开锅后加入味精、料酒，勾芡，出锅即可。
制作要点：土豆、胡萝卜经油炸之后，易吸收水分，在炒时要多放一些汤，否则。
菜太干，影响孩子食。
十。一、酸溜白菜
原料：大白菜嫩帮４００克，干红辣椒５克，油５００克（约耗７５克），花椒。
克，葱段姜片各５克，料酒２５克，酱油１５克，盐２克，白糖２５克，醋４
克，水淀粉５０克，香油２５克。
方法：１.把大白菜嫩帮改刀切成菱形块。干红辣椒切成段。
.锅置火上，放油烧至七成熟时，放入白菜块冲一下后倒出。
.锅内留少许油，放入花椒、葱段、姜片炸至深紫色，捞出不要。放入白菜、料。
酒、酱油、盐、白糖和适量清水，烧沸后烹入醋，用水淀粉勾芡，锅装在盘里。
.锅内放香油烧热，放入干红辣椒段炸上色时，迅速浇在白菜上即可。
特点：明油亮芡，酸咸甜辣。
提示：白菜加热时间不要太长。出锅前放入醋，以免醋遇热挥发。
十。二、黑木耳炒黄花菜
原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。
制法：将木耳泡发洗净，撕成片。黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分。锅中放。
色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒。
至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。注：没有豆芽汤，清水也可。
十。三、咸菜肉丝毛豆
原料：毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克'白糖半匙，味精，精。
盐各适量。
制作： 1.将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切。
成丝。 2.炒锅放置火上，烧热后放入油25克，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒。
加入少许水，炒至水分收干离火盛出。
3.炒锅烧热，加油25克，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐，白糖再炒，放咸菜。
肉丝，味精，翻炒均匀即可出锅
十。四、黄豆芽
原料：黄豆芽一小盘，木耳三四片切成小块，葫萝卜半只切成丁，青椒一只切小。
块，瘦肉少许切丁
作法：锅入油，将肉丁入锅炒，稍后加酱油少许，葱末，炒香后倒入黄豆芽和葫。
萝卜，再炒，入盐，花椒粉（可少加点水稍焖一下，黄豆芽不爱熟），三分钟左。
右，加入木耳，青椒丁再炒，熟后少加味精即可。
十。五、酱肉末头菜
原料：肉末50克，大头菜适量，胡萝卜1/6根，姜末配料：油，盐，味精，北京。
甜面酱（一定要用北京甜面酱哦，李锦记也可以）
做法：头菜切块，胡萝卜切小片，会刻花更好，放入开水里烫一下，时间不要长。
捞出后稍微控控水，假如少许盐和味精拌匀，然后装盘。肉末和姜末均匀搅拌。
可以用手抓一抓。炒勺里倒入适量油，微热时加入肉末，用筷子划散，等变色。
后，加一大勺甜面酱，略微翻炒即可。然后趁热倒进头菜盘中即可。
十。六、黄瓜蜜条
用于婴幼儿夏季烦热口渴，小便不利，亦可用于湿热泻痢较轻患儿。随意作水饮。
用。 原料：黄瓜1500克，蜂蜜100克。
制作：将黄瓜洗净，去蒂把，剖开去瓤，切成条状，放锅内，加少许水，用中炎。
煮沸后，去掉汤汁，趁热加入蜂蜜调匀，再煮沸即成。
特点：清淡甜蜜，儿童喜吃
十。七、藕汁蜜糖露
小儿有鼻衄出血反**作者，常吃此露可预防出血。
原料：鲜嫩藕250克，白萝卜适量，蜂蜜30克。
制作：将嫩藕洗净切碎，绞汁的120毫升；白萝卜洗净切碎，绞汁60毫升。将两种。
汁液调和后，再加蜂蜜拌匀，即成露液。特点：脆嫩鲜甜，儿童喜吃。
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