培训目标：
茶艺师”培训开设茶艺概论和沏茶实作，其中茶艺概论包括了茶叶发展史、茶叶知识、茶艺表演等，沏茶实作以乌龙茶行茶法为主，兼学绿茶、红茶、花茶的沏茶方法，同时学习一些礼仪、市场营销、食品卫生法、就业常识等相关知识。理论课74课时，沏茶实作82课时。
课程设置：第一部分（基础理论）
根据培训目标，设置职业道德、基础知识、专业技能。
岗前培训职业道德与素养2学时。
通过培训使培训对象掌握职业道德的相关知识，以树立良好的职业道德。
要点： 茶艺的定义，学习茶艺的意义，茶艺师的岗位职责，茶艺礼仪等。
要点：茶叶的起源和传播，茶叶的特征，茶树的生长与栽培，茶叶生产与制作，茶叶的分类，中国名茶及产区分布。
要点：茶叶的色、香、味、形，茶叶的化学本质特征，茶叶的成分分析，茶叶的保健功效，茶叶的选购与保存。
要点：壶的选购，水的要求，水的温度，浸泡时间，行茶的程序。
各民族饮茶风俗。
世界各国饮茶习俗。
饭店接待礼仪。
表演茶艺。要点： 汉族、藏族、蒙古族、维吾尔族、傣族及拉祜族、布朗族、白族、侗族、回族及客家擂茶，欧洲、非洲、美洲、亚洲各国的饮茶习俗。
会议接待礼仪，餐厅接待礼仪，客房接待茶礼，乌龙茶行茶法，绿、红、花茶行茶法 。
第二部分《茶艺师》专业技能。
1、实验教学的目的和要求。
掌握当代一些代表性茶艺的程式和方法，能熟练进行礼仪接待、玻璃杯泡茶艺、盖碗泡茶艺、瓷壶泡茶艺。
2、实验项目及学时安排一览表。
实验一乌龙（紫砂壶）茶艺。
一）目的要求。
熟悉紫砂壶泡茶艺程式和方法，能熟练进行紫砂壶泡茶艺的操作。紫砂壶泡茶艺适用于高档名优乌龙茶。
二）实验设备。
1、主泡器：主泡器——紫砂壶。
2、备水器：随手泡。
3、辅助器：茶海、茶漏、茶则、盖置、茶垫、茶匙、茶巾、茶仓等。
三）实验方法。
老师示范操作，学生临摹训练。
四）实验内容和考核要求。
茶艺程序：1、丝竹和。
2、恭迎佳。
3、临泉松。
4、孟臣温。
5、精品鉴。
6、佳茗入。
7、润泽香。
8、荷塘飘。
9、旋律高。
10、沐淋瓯。
11、茶熟香。
12、茶海慈航。
13、热汤过。
14、幽谷芬。
15、杯里观。
16、听味品。
17、品味。
三18、和静清寂。
考核要求：能熟练进行紫砂壶泡茶艺操作。
五） 茶艺实验操作注意要点。
注意行茶时的柔美和艺术感染力，注意与顾客的目光交流，保持行茶动作、语速的均匀，声音清淅。茶叶的用量、泡茶用水的温度、茶叶浸泡的时间。
实验二玻璃杯泡茶艺。
一）目的要求。
熟悉玻璃杯泡茶艺程式和方法，能熟练进行玻璃杯泡茶艺的操作。玻璃杯泡茶艺适用于高档名优绿茶。
二）实验设备。
1、主泡器：主泡器——玻璃杯。
2、备水器：随手泡。
3、辅助器：茶荷、茶则、杯托、茶垫、茶匙、茶巾、茶仓。
三）实验方法。
老师示范操作，学生临摹训练。
四）实验内容和考核要求。
茶艺程序：1、静心备。
2、温。3、盛。
4、赏。5、置。
6、冲。7、介绍茶叶及用玻璃杯的冲泡方。
8、奉。9、静坐回味。
考核要求：能熟练进行玻璃杯泡茶艺操作。
五） 茶艺实验操作注意要点。
1、注意行茶时的柔美和艺术感染力，注意与顾客的目光交流，保持行茶动作、语速的均匀，声音清淅。
2、 茶叶的用量、泡茶用水的温度、茶叶浸泡的时间。
实验三盖碗茶泡茶艺。
目的要求。熟悉盖碗茶泡茶艺的程式和方法，能熟练进行花茶茶艺的操作。
二） 实验设备。
泡器：盖碗。
备水器：随手泡。
3、 辅助工具：茶荷、茶则、茶匙、茶巾、茶仓等。
三） 实验方法。
老师示范操作，学生临摹训练。
四）实验内容和考核要求。
茶艺程序：温杯。
2、盛茶。3、赏茶。
4、置茶。5、冲水。
6、介绍茶叶的产地、名。
7、敬奉香。
8、品饮演示。
9、静坐回味。
考核要求：能熟练进行武夷工夫茶艺的操作。
五）茶艺实验操作注意要点。
1、操作步骤。
2、茶叶的用量、泡茶用水的温度、茶叶浸泡的时间。
实验四瓷壶泡茶艺。
一）目的要求。
熟悉瓷壶泡茶艺的程式和方法，能熟练进行瓷壶泡茶艺的操作。
二）实验设备。
1、主泡器：瓷壶。
2、备水器：随手泡。
3、辅助器：茶则、茶匙、杯托、茶盘、茶巾、茶仓等。
三）实验方法。
老师示范操作，学生临摹训练。
四） 实验内容和考核要求。
茶艺程序：1、温壶温。
2、赏。3、置。
4、冲。5、温。
6、介绍茶叶的产地、名称及特。
7、斟。8、奉。
9、静坐回味。
考核要求：能熟练进行盖碗泡茶艺的操作。
五）茶艺实验操作注意要点。
1、操作步骤。
2、茶叶的用量、泡茶用水的温度、茶叶浸泡的时间。
教学考核办法。
教学计划表：（课程设置和学时分配）
茶艺师 高级 课程培训大纲 教案 内容
茶艺师 高级工培训鉴定教学计划。一 培训目标 茶艺师 培训开设茶艺概论和沏茶实作，其中茶艺概论包括了茶叶发展史 茶叶知识 茶艺表演等，沏茶实作以乌龙茶行茶法为主，兼学绿茶 红茶 花茶的沏茶方法，同时学习一些礼仪 市场营销 食品卫生法 就业常识等相关知识。理论课74课时，沏茶实作82课时。二 课程设置...
高级婚礼策划师培训课程大纲
一 策划师 主题婚礼 策划能力训练课程。1 新市场环境下主题婚礼的流行趋势与发展方向 2 性格解析 80后的爱情观与性格特征 3 婚礼策划原理与方法 婚礼策划五大要素分析。4 婚礼主题的确立及策划方法 5 为客户量身打造 专属 主题婚礼的方法 6 婚礼流程各个环节的多种设计技巧 7 婚礼素材 婚礼道...
高级婚礼策划师提培训课程大纲
课程板块。一 策划师主题婚礼策划能力训练。课程。课程内容。1 新市场环境下主题婚礼的流行趋势与发展方向 2 性格解析 80后的爱情观与性格特征 3 婚礼策划原理与方法 婚礼策划五大要素分析。课时。24课时。4 婚礼主题的确立及策划方法 5 为客户量身打造 专属 主题婚礼的方法 6 婚礼流程各个环节的...