酒店情景英语专家

《酒店情景英语》课程标准制定办法。

一、坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的人才培养模式的指导思想。

本门课程的设计严格按照《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）文件的精神---坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的人才培养模式为指导思想进行课程改革。

二、校企合作共同开发课程，充分体现课程的实践性、职业导向性和开发性。

酒店情境英语是我院教师与来自于与我系进行校企合作的高星级酒店的专业人士共同开发的一门课程，充分体现了职业导向性、实践性和开发性。旅游管理系一直坚持与企业合作，与长春开元名都大酒店、哈尔滨万达索菲特、温州香格里拉、哈尔滨香格里拉等国际国内高星级酒店进行深度校企合作，成立了酒店服务与管理专业指导委员会，并与委员会专家合作进行了基于工作过程的课程的设计和开发。指导委员会每年都会对人才培养方案的制定、课程设置、课程建设、课程改革提出宝贵的意见和建议，使得我们的课程建设不断完善和优化。

同时，本门课程的开发不仅适用于旅游与酒店管理专业的教学，也适用于各大高星级酒店对员工进行英语培训的参考资料。

三、以工作过程和岗位服务流程为基础进行课程设计。将课程的教学内容模块化、情境化，使学生感受真实的工作环境与工作场景。

本门课程的设计摒弃了以往重理论而忽略学生实际应用能力培养的教学模式，坚持以能力为本位，将知识型体系的课程内容改为以工作任务为中心选择并组织的课程内容。具体的说就是以酒店服务与管理的工作过程和各岗位工作的服务流程为基础进行课程开发，将英语语言基本技能与酒店服务与管理的专业知识有机结合。

四、坚持“一个发展中心、两结合、三提高”的教学设计理念。

一个发展中心、两结合、三提高”是指以酒店英语交际能力发展为中心；将课堂学习与校内实训相结合，校内实训与校外实习相结合；在训练酒店英语服务技能的同时提高学生的服务意识和职业素养。

课程设计总体思路：

本课程的设计开发分为5个步骤：企业调研岗位英语需求分析→岗位群工作任务分析→典型工作任务分析→学习领域描述→学习情境设计。

课题组与行业专家合作基于酒店各部门服务岗位的工作过程：客人房间预订→对客人进行礼宾接待→在前台为客人登记入住信息→引领客人进入客房→接待客人在餐厅用餐→为客人提供会议、宴会、健身和娱乐等商业服务→为客人结账，欢送客人离开。基于这个完整的工作过程将本门课程划分为前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务和管理英语五大教学模块。

对这五大模块工作流程进行序化，对所有序化模块以及模块之间需要掌握的理论、技能和相关知识进行整体设计，然后细化每一具体模块，即对每一模块进行学习情境转化后，对每个学习情境进行不同工作任务设计，掌握完成此任务所需要的酒店服务知识、英语应用知识和服务技能。教学过程中将理论与实践相结合，把“教、学、做”分离转化为“工学结合、学做一体”的教学模式。此外，课程资源全部上网，实现资源共享。

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