《中国美食》名师教案。
、文本教学解读。
中国美食》是一篇以中国美食为主题的集中识字课文，全文共7张**，11个菜名，分别从炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮等制作方法上真实展现了中国美食文化的博大精深，丰富多彩。它与学生的生活实际联系很紧密，引导学生在生活中识字的同时，激发他们对中国文化的热爱。全文生字注音，菜肴配以插图，旨在借助拼音识字、朗读，借助插图认识事物。
本课可生成如下教学内容：
1.识写生字。
课文中16个要求会读，9个要求会写，其中“烤、茄、蛋”既要求认读，也要求书写。
会认的16个字可以分为三类。
认读“煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸”7个字，它们都是制作美食的方法，可以结合**认字，找出规律，即无论是“四点底”“火字旁”，它们都与“火”有关。其中“煮、蒸”都是翘舌音，“蒸”不仅是翘舌音，还是后鼻音，要求学生读准。“炸”是多音字，在这里读第二声。
认读“菠、茄、磨、菇”4个字，它们都是“草字头”的字，且都是形声字，宜采用“拆分法”教学，如：“菠”是形声字，拆成“草字头”和“波”。从而可以结合**认字，找出规律，即“草字头”的字大都与植物蔬菜有关。
进而拓展到生活中积累带有“草字头”的字。其中，“菇”单独读第一声，放到“蘑菇”一词中读轻声。
认读“腐、饺、酱、粥、蛋”5个字，宜将字的音、形、义结合起来，先借助拼音读一读，再用字组词说一说，最后根据字形记一记。例如“饺”字先根据“食字旁”来理解意思，表示跟食物有关，然后用“饺”组成“饺子”“蒸饺”，再用“加一加”的方法记住字形：“食字旁+交=饺”，最后还可以换偏旁分别组词，或者想想哪些字还带有“食字旁”。
再如“腐”字，单独读第三声，而放在“豆腐”这个词里则读轻声。
要求会写的9个字中，“烧、烤、炒、鸭、鸡、饭”是左右结构的字，除了“鸭”之外，都是左窄右宽。注意左右笔画的穿插，可以让字更紧凑美观。在写。
法上，要注意“火字旁”的捺要变成点，“烧”的右上角不能多个点，“烤”的第九笔是横不是竖折折钩。
肉”在书写时，注意两个“人”的捺要变成点，“茄”是上下结构，而且是形声字，书写时注意下面的“加”左右要紧凑。“蛋”书写时注意第1笔是横钩。
在指导学生书写时提醒学生做到：一看，看清字形；二记，记清间架结构；三默，回忆书写规则。
2.朗读课文。
在识字的基础上让学生尝试朗读。根据拼音读正确、读流利。重点指导较难读的“凉拌菠菜"“香煎豆腐”“葱爆羊肉”，注意根据词语的意思进行停顿：
“凉拌/菠菜”“香煎/豆腐”“葱爆/羊肉”，从而积累朗读经验。“炸酱面”的“炸”是多音字，读准第二声。
3.背诵积累。
在正确、连贯朗读的基础上，可采用多种方式帮助学生熟读成诵。
中国美食》一共出现了三类美食，每一类美食背诵的关键点在于准确理解每一道菜的特征、制作方法，这也是学生容易混淆的地方，可以引导借助插图，用不同的品种、不同的制作方法来提示学生背诵。如第一类是素菜类，可以“凉拌、香煎、红烧”；第二类是荤菜类，可以“烤、煮、葱、爆、炖”；第三类是主食类，可以“蒸、炸、煮、炒”。
4.迁移运用。
这一课的集中识字，每一个都是一道中国特色菜肴，分别从素菜、荤菜及主食等方面来体现中国美食的丰富多彩。
在熟读的基础上，由文中的美食逐步拓展说一说生活中你还品尝过哪些美食，特别是家乡美食。鼓励学生跟文中一样也从素菜、荤菜和主食这几个方面来说。
出示文后第二题学生找出这些字都是“火字旁”“火字底”“四点底”，说说这些偏旁部首都与什么有关？让学生明白这些字都与“火”有关。可以先借助字典，了解字的意思，也可以联系生活经验理解字的意思。
在此基础上，引导他们简单说出制作的方法，如“鸡蛋”，可以有多种制作方法：“煎鸡蛋”“炒鸡蛋”
煮鸡蛋”“蒸鸡蛋”等。
尤其值得一提的是：教师应根据不同区域以及本班实际，让学生了解美食的特点以及简单的制作方法。
二、教学活动设计。
教学目标：1.会认“菠、煎、腐、蛋”等16个生字，会写“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”9个生字。
2.能正确、流利地朗读课文，背诵课文。
3.引导学生在生活中识字，逐步培养对祖国汉字的热爱。
教学时间：2课时。
教学过程：板块—
认读字词，认识事物。
1.看图识物，读准词语。
1）教师出示文中带图的7种美食，让学生看图结合生活经验说出菜名。
2）借助注音读准7组词语。
3）连一连：把美食的**与名称对应连一连。
4）再出示4种主食的**，说说它们的名称，借助注音读好4组词语。
2.归类识字，熟读会认。
1）出示“烤、爆、炖、炸”：
出示这4个字谁能读一读？
要点：“炸”是翘舌音，又是多音字，在文中读第二声，它还有一个读音是第四声，可以组词“**”。
这几个生字有什么共同点？
要点：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。
生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？
2）认读带有“四点底”的字：“煎、煮、蒸”。
比较一下这几个字，你有什么发现吗？
在读音上有什么要提醒大家注意的？
煮、蒸”的翘舌音一定要读准。“蒸”不仅要关注它的翘舌音，还要关注。
它是后鼻音。
这3个生字也是美食制作的方法。你知道下面的“四点底”是表示什么吗？
3）认读带有“草字头”的字“菠、茄、蘑、菇”。
比较一下这4个字，它们都有什么共同点？你明白带有“草字头”的字都与什么有关？
在读音上有什么要提醒大家注意的？
菇”单独读第一声，放到“蘑菇”这个词里读轻声。
4）认读“腐、饺、酱、粥、蛋”。
凭借经验，自由认读。
还有哪些是不认识的？在读音上有什么要提醒大家注意的？
腐”单独读第三声，放到“豆腐”这个词里读轻声。
粥”是翘舌音。
板块二。朗读课文，背诵课文。
1.自由朗读。
1）分四组朗读词语，每组一类，读准确、连贯。
2）去掉拼音，分类出示。指名读，教师指导。
3）师生合作齐读。
2.朗读游戏。
接读小游戏，当老师读“菠菜”时，请立即大声接读“凉拌”，当老师读“豆腐”时，请立即大声接读“香煎”。
首先师生合作游戏，然后用同桌一对一，小组中一对众，男女对等多种组合方式开展“接读”，也可以打乱顺序读。
3.班级背诵比赛。
板块三。掌握规律，规范书写。
1.教学“烧、烤、炒、鸭、鸡、饭”。
1）出示，观察字形结构，你发现了什么？
2）指导写左右结构的字，要点：火做偏旁，捺要变成点。其中，除了“鸭”是左右等宽外，其他都是左窄右宽，写的时候左右要紧凑，注意关键笔画的穿插。
尤其注意的是：“烧”右上角不能多一点，“烤”第9笔是横不是竖折折钩。
2.指导书写“肉、茄、蛋”。
要点：“肉”的两个“人”捺要变成点，“茄”下面的“加”要左右掌凑，“蛋”注意第1笔是横钩。
板块四。迁移运用，提升拓展。
1.说一说我知道的美食。
1）你还知道哪些家乡美食呢？我们可以分为素菜、荤菜以及主食三个方面来说。
2）出示文后第二题，说说这些偏旁部首都与什么有关？学生找出这些字都是“火字旁”“火字底”“四点底”，明白这些字都与“火”有关。可以先借助字典，了解字的意思，也可以联系生活经验理解字的意思。
3）了解制作方法：有时候一样食物有好几种制作方法。出示“鸡蛋”，引导学生说出“煎鸡蛋”“炒鸡蛋”“煮鸡蛋”“蒸鸡蛋”等。
2.制作美食名片，开展识字比赛。
1）学生将课外搜索到的美食，以**加文字的格式呈现，如果是不认识的字，注上拼音。
2）布置班级美食长廊，开展“看美食，识汉字”比赛。
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