第三单元食物。
1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品等；根据食物的**分，可以分为**于动物类食物和**于植物类食物。
2、我们常吃的主食有米饭、面条、馒头等，副食有肉、蛋、奶等。夏天常吃的凉菜中包含黄瓜、粉丝、粉皮等食物，从食物**上分类，属于植物类食物。
4、为什么人们吃的食物要多样化？答：人体的生命活动，需要多种营养的支持。
5、食物所含的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等营养。
6、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。
7、蛋白质是构**体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，支持生长发育。含有丰富蛋白质的食物有：大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、开心果等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。
8、脂肪和糖类是人体能量的主要**，我们身体可以储存大量的脂肪和糖类。含有丰富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力等；含有丰富糖类的食物有：
大米、面条、果汁饮料、、烹调淀粉、马铃薯等。
9、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的各类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜等。
盐是一种矿物质极其丰富的食物，水也是人体最基本的营养成分。人体所需要的营养从食物中来。
10、我们吃的食物中，没有一种食物含有所有的营养成分，只能说食物含有多种营养成分。
11、（1）脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。
2）淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有淀粉（糖类）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。
12、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少而精。
13、膳食营养搭配原则：荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较大，需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物等。
14、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。
15、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。
16、把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？答：益处是：（1）味道更好（2）更容易被人体消化吸收（3）能杀死细菌、寄生虫卵等，更卫生，有益身体健康。
17、生的食物和熟的食物有什么不同呢？（答案见第15条）
18、面包发霉与哪些因素有关？答：空气、温度、水分等。
19、面包发霉的条件：适宜的温度、空气、水分、营养等。
20、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
21、霉菌生长得快的条件：（1）温暖、潮湿（或潮湿、高温）（2）没有光的环境里。
22、要想研究光对霉菌生长的影响，我们应该怎么做实验呢？答：在两块面包上都滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。
然后，把其中一个放在有光的环境里（如透明的玻璃杯里），另一个放在没有光的环境里（如贴了黑纸的玻璃杯里）。观察记录哪块面包上的霉菌生长得快。没有光的环境里霉菌生长得快。
23、食物变质的原因是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。霉菌是由孢子囊和菌丝组成的。
24、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。
25、观察变质的食物要注意：不要用手直接接触食物；观察完毕后要用肥皂洗手；使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
26、食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、充氮气包装法、高温或低温灭菌法等。 储存一条鱼的方法有：
（1）放进冰箱冷冻；（2）晒成鱼干；（3）用盐腌制成咸鱼；（4）做成罐头。
27、人们用什么方法减慢食物变质的速度？答：用破坏微生物的生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
我们可以用冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。
28、小鱼在适时间里腐臭了，鱼干却长时间地保持着好闻的气味。我们能解释小鱼和鱼干变化的差异吗？答：
因为小鱼具备微生物所需要的空气、水分、温度等条件和适宜的环境，所以微生物以惊人的速度繁殖，并分解、吸收小鱼的营养，同时排出废物，使小鱼腐败变质了。鱼干不具备微生物生长和繁殖所需要的环境，所以能长时间地保持着好闻的气味。
29、食品的特点、营养成分、包装保存的方法、食品的不同配料都会影响到保质期的长短。
30、我们从食品包装袋上获得了哪些信息？一般食品包装袋上有哪天几类信息？答：能从食品包装袋上找到名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等。
31、如果同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？答：如果是短期内能食用完的，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用，则可以选用保质期长的食品。
33、我们都爱吃零食，零食是正餐之外的食品，不正常的吃零食，对我们的生长、健康有影响，那么如何来选择及安排零食呢？（答：1、选择营养丰富的食物作为零食；2、尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品；3、不要选择过咸或腌制的食物作为零食；4、注意吃零食的量和时间；5、选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。
拒绝变质、腐败的食物。）
34、实验题：我们知道面包发霉是由霉菌引起的，那么，霉菌的生长可能和哪些因素有关呢？
1）我的推测是：霉菌的生长和温度、水分有关。
2）我需要准备哪些材料：四块烘干的面包、一块发霉的面包、牙签、滴管、水、4个塑料袋。
3）我可以这样做实验：第一组：让第1块面包保持干燥，在第2块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
第二组：在第3块和第4块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第3块面包放进冰箱的冷藏室中，第4块面包放在温度较高的地方。
4）实验结果发现：一个星期后，第1块霉菌没有变化，第2块霉菌长得较好，第3块霉菌刚开始长，第4块霉菌长得非常好。说明霉菌的生长和温度、水分有关。
第四单元岩石和矿物。
1、各种各样的岩石有什么相同和不同？我们能告诉别人什么是岩石，岩石是什么样子的吗？
答：岩石都是天然的、比较坚硬，它们在地球上广泛分布；岩石在颜色、软硬、轻重、表面有无花纹、光滑还是粗糙等方面是各种各样的。
2、我们观察岩石的方法有手摸、鼻闻、轻轻敲打、放在水里、用小刀刻划（或指甲、铜钥匙等刻划）、滴盐酸等。我们可以观察岩石的颜色、光泽、条痕、软硬、气味、花纹、轻重等来描述岩石。
3、根据岩石成因，我们可以把岩石分为岩浆岩、沉积岩、变质岩。常见的岩石有：花岗岩、砾岩、砂岩、石灰岩、页岩、板岩、大理岩等。
4、遇盐酸冒泡的岩石和矿物有：石灰岩、大理岩、方解石；常有化石的岩石有：石灰岩、页岩。
5、稀盐酸有腐蚀性，千万不要弄到**和眼睛里。滴过稀盐酸的岩石要用清水冲洗干净。
6、最轻的是浮石，特征：浮石很轻，有许多小气孔。
7、岩石都是由一种或几种矿物组成的，石英、云母、长石都是自然界的矿物。花岗岩的主要成分是：石英、长石、云母。
8、石英：一端有尖角的六角柱状，无色透明（或半透明），具有玻璃或脂肪光泽，可以制作计算机、钟表等。长石：
呈柱状或板状、细粒状，颜色：肉红、浅黄色、白或灰白，半透明，具有玻璃光泽。云母：
片状或片状集合体；白色、黑色、棕红、浅灰等；不透明，具有珍珠、丝绸光泽；作绝缘材料（滑石也是作绝缘材料）。煤块：暗淡，有金属光泽。
9、我们可以从哪些方面来观察描述矿物：主要有外表颜色、光滑度、透明度、条痕、光泽、硬度、晶体形状以及用途等。
10、很多矿物是以颜色命名的，如赤铁矿是红色的，褐铁矿是褐色的、黄铜矿是黄色的、白钨矿是灰白色的。几种矿物的条痕：自然金---黄色黄铁矿、黄铜矿---绿黑色方铅矿---黑色石墨---黑色石英---白色或近似于白色赤铁矿---樱红色。
11、我们可以用指甲、铜钥匙、小钢刀等工具粗略的来检验矿物的软硬。可把矿物分成几个等级：软---能用指甲刻划出痕迹。
较软---不能用指甲刻划出痕迹，但能用铜钥匙刻划出痕迹。较硬---不能用铜钥匙刻划出痕迹，但能用小刀刻划出痕迹。硬---用铜钥匙、小刀都不能刻划出痕迹。
12、用互相刻划的方法测试石英、长石、云母三种矿物的硬度，把它们按从软到硬的顺序排列为：云母（软）、长石（较软）、石英（较硬）。
13、在识别矿物时，矿物的条痕颜色比矿物外表的颜色更可靠，知道为什么吗？答：由于条痕可以消除其他的一些物理因素的影响，矿物的条痕颜色比矿物外表的颜色更固定、单一。
14、透明度：光线能否穿过矿物的程度；矿物表面的反光形成了光泽。
15、可以通过观察矿物碎片的边缘是否看见其他物体来衡量矿物的透明度，把矿物分为透明、半透明、不透明三种。
16、观察金属、玻璃、泥土、蜡烛、丝绸表面的反光情况，把它们按反光按强到弱排列起来：金属、玻璃、蜡烛、丝绸、泥土（金属反光最强，玻璃次之，泥土最弱。）
17、有金属光泽的大部分是金属矿物。 18、能用磁铁***的矿物：磁铁矿、赤铁矿。
19、地质学家是怎样鉴别矿物的：（1）野外观察（2）用显微镜观察（3）对照资料、图鉴。
20、怎样观察矿物的条痕：把矿物的边缘放在白色无釉瓷板上摩擦，瓷板上留下的痕迹就是矿物的条痕。
21、冷热、风、地表变动、植物的根等都会对岩石产生变化。岩石在大气、水、生物等长期联合作用下发生变化的现象叫风化。岩石风化后产生了沙和泥土。
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