范围：第五单元第。
四、五章）一、选择题（每小题2分，共100分）
1.酸奶口感好，营养价值高，制作酸奶是在牛奶中加入了以下哪种微生物（ ）
a.酵母菌b.醋酸菌c.乳酸菌d.黄曲霉。
2.请判断下列关于菌落的叙述中，不正确的是（ ）
a.细菌的菌落一般比真菌小。
b.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的。
c.只要有合适条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落。
d.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落。
3.培养细菌、真菌的一般方法中，正确的操作顺序是（ ）
①配制培养基 ②接种 ③高温灭菌冷却 ④恒温培养。
abcd.①③
4.人的口腔中含有多种细菌，细菌在口腔中生长繁殖的适宜条件有（ ）
a.适宜的温度 b.含有营养物质 c.充足的空气 d.三者均是
5.2023年4月14日青海玉树发生**，有关部门积极应对，采取有效措施，防止了震后灾区疾病的流行。下列疾病中由真菌引起的是（ ）
a.甲型h1n1流感 b.足癣 c.猩红热 d.肺结核。
6.下列关于芽孢的叙述，错误的是（ ）
a.一个芽孢可以萌发成一个细菌b.芽孢是细菌的休眠体。
c.芽孢是细菌用来繁殖的结构d.芽孢可以在不良的环境中生存。
7.“老干妈”豆腐乳是贵州著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
a.发酵过程中控制温度是关键条件之一 b.发酵过程中必须保持空气流通。
c.发酵都是由酵母菌完成的d.蒸煮豆腐后马上加入菌种。
8.下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是（ ）
a.制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻。
b.酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀。
c.制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器。
d.把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入。
9.图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是 （
a．球菌、杆菌、螺旋菌
b．球菌、螺旋菌、杆菌。
c．螺旋菌、杆菌、球菌
d．杆菌、球菌、螺旋菌。
10.在自己的家庭中储粮、放衣服，我们通常所做的工作是（ ）
a.选择通风、干燥的环境b.检查存放衣服的大柜子是否受潮。
c.在晴好的天气里晾晒粮食和衣物 d.以上都是
11.如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是（ ）
a.生物尸体极易腐烂 b.草木繁盛，动物大量繁殖。
c.人类将免于病患d.植物的营养**发生困难。
12.白蚁肠道中生活着一种鞭毛虫，它能够帮助白蚁消化木材纤维，鞭毛虫以白蚁肠道中的有机物为食而获得营养。白蚁和鞭毛虫的这种关系构成了（ ）
a.寄生关系 b.捕食关系 c.竞争关系 d.共生关系。
13.分析下列环境中，活细菌数目相对较多是（ ）
a.用香皂洗过的双手b.夏季茂密的树林中。
c.火车站侯车室中d.充满高温高压水蒸气的高压锅内。
14．罐头食品在一段较长时间内不会腐败变质的原因是（ ）
a.密封很严，细菌没有机会侵入b.密封很严，细菌无法呼吸而死亡。
c.封盖前高温灭菌，封后罐内没有细菌 d.罐内细菌在常温常压下不能繁殖。
15.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是（ ）
a.温度降低，抑制微生物的繁殖 b.温度降低，水果呼吸作用比较弱。
c.温度降低，水果散失水分比较少 d.温度降低，微生物根本不能生活。
16.制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（ ）
a.酱油b.醋c.麻油d.啤酒。
17.“微生物学之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是( )
a.脱水法b.巴氏消毒法c.腌制法 d.冷藏法。
18．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
a．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖。
b．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物。
c．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入。
d．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同。
19．科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主要是因为（ ）
a．大肠杆菌容易寻找b．大肠杆菌生产成本低。
c．大肠杆菌繁殖速度快d．大肠杆菌易受人控制。
20.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是( )
a.酵母菌b.乳酸菌c.甲烷菌d.根瘤菌。
21．下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是。
abcd22．在巴斯德曲颈瓶实验中， 甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈s型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是。
a．氧气的有无b．烧瓶放置时间的长短。
c．微生物的有无d．烧瓶容量的大小。
23．下列生物中，具有成形细胞核的单细胞生物是。
a．大肠杆菌b．乳酸菌 c．酵母菌d．蘑菇。
24．关于细菌和真菌的说法正确的是。
a．细菌和真菌对人类一般都是有害的
b．细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代。
c．细菌和真菌都要生长在有氧的环境中。
d．酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核。
25．人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，这主要是哪种微生物发酵引起的。
a．乳酸菌b．甲烷菌c．醋酸菌d．酵母菌。
26．泡菜坛的结构，既要加盖又要用一圈水来封口，其科学道理是
a、乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸。
b、乳酸菌的发酵需要水分。
c、乳酸菌的发酵需要黑暗的条件。
d、为了防止灰尘进入坛子里。
27．在印度发现了一种新型的“超级细菌”。这种细菌含有一种叫ndm—1基因，其对现有的绝大多数抗生素都“刀枪不入”。下列关于“超级细菌”的说法错误的是。
a．它的遗传物质是dna
b．它以**方式进行繁殖。
c．其耐药性产生的根本原因是长期使用抗生素。
d．它没有成形的细胞核。
28．下列现象与活动，与真菌无关的是。
a．制作腐乳b．发面蒸馒头
c．脏衣服受潮发霉 d．幼儿患手足口病。
29．下列有关真菌特征的叙述，不正确的是。
a．通过**生殖繁殖后代b．细胞内有真正的细胞核。
c．以现有的有机物生活d．个体有大也有小。
30．防止食品腐败所依据的主要原理是。
a．将食品内的细菌都杀死 b．抑制食品内真菌的生长和繁殖。
c．将食品内的真菌都杀死 d．杀死食品内微生物或抑制它们的生长和繁殖。
31. “落红不是无情物，化作春泥更护花。”在化春泥的过程中发挥重要作用的是。
a．植物根部的吸收作用b．细菌、真菌的分解作用。
c．花瓣本身的呼吸作用d．细菌、真菌的合成作用。
32.下列关于细菌特征的叙述，不正确的是( )
a.细胞内没有成形的细胞核 b.细胞内没有叶绿体。
c.靠孢子来繁殖后代 d.靠**生殖繁殖后代。
33.为了**食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按下表要求处理。
请据表分析：处理中包含了对照实验，变量是 。(
a.2组，温度、空气 b.2组，温度、消毒棉球。
c.2组，温度、细菌 d.3组，温度、消毒棉球、细菌。
34.蘑菇是靠孢子繁殖的，其产生孢子的部位是( )
a.菌盖下面的菌褶 b.菌柄 c.菌盖上表面 d.地下菌丝。
35.假如让你种植食用蘑菇，你认为怎样才能满足蘑菇的生长条件？(
保持通风干燥 ②潮湿的环境 ③一定的温度 ④丰富的有机物。
a.①③b.②③c.③④d.②④
36.细菌和真菌共有的特征或作用是( )
a.依靠孢子进行繁殖 b.细胞内无成形的细胞核。
c.都是单细胞个体 d.多数种类在生态系统中属于分解者。
37.在细菌的培养基中，发现有一区域没有细菌生长。该区域可能生活着( )
a.酵母菌 b.甲烷菌c.大肠杆菌 d.青霉菌。
38.下列叙述正确的是( )
a.霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉可能致癌。
b.酵母菌只能生活在有氧环境中。
c.春天可以到野外采食蘑菇，野外的蘑菇鲜美，可以随意食用。
d.蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环。
39.与右图所示生物相关的叙述，正确的是( )
a.该生物是一种杆状细菌。
b.在生态系统中，该生物属于生产者。
c.该生物依靠呼吸作用贮存能量。
d.该生物有细胞核。
40.利用微生物发酵获得的是( )
碘盐、食用油 ②醋、葡萄酒 ③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香。
a.①②b.②③c.③④d.①④
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