西安小六汤包餐饮有限责任公司西影路店。
2023年度经营目标与管理工作计划。
一、 动因与目的。
为了更好的理清2023年本店全年的整体运营工作思路；明确各项管理工作目标；有效达成2023年度各项计划性经营指标；使本店的整体经营管理工作提升到一个新的水平。
所以，现根据本店营运工作的整体现状，依据2023年全年的多种经营数据，经店面管理组会议认真分析、讨论与沟通，谨慎合理的制定此纲要计划，作以统领2023年全年营运管理工作的纲领。
二、 内容提纲（共八部分）
一年度西影路店各项经营性数据指标。
1、 西影路店2023年——2023年度营业额与利润目标。
2、 西影路店2023年度人均产值及相关数据目标。
3、 西影路店2023年度各项经营成本目标。
二）、西影路店2023年度成本控制与节约工作的实施措施。
三）、西影路店2023年关于继续推进改革工作的思路与措施。
四）、西影路店2023年人员发展与管理梯队建设工作的计划。
五）、西影路店2023年市场开发工作计划。
六）、西影路店2023年关于提升服务品质工作的实施措施。
七）、西影路店2023年关于改进提升产品质量工作的实施措施。
八）、西影路店2023年团队建设与管理工作的思路与措施。
三、具体内容。
一） 2023年度西影路店各项经营性数据指标。
1、西影路店2023年——2023年度营业额与利润目标。
2、西影路店2023年度人均产值及相关数据目标。
3、西影路店2023年各项经营成本指标。
二）西影路店2023年度成本控制与节约工作的实施措。
1、根据公司要求将2023年定义为成本控制节约年。把店面成本控制与开源节流工作列为店面管理组工作的一个重点。明确职能分工、责任落实到人、目标进行量化。
2、店面制定《西影路店成本控制与节约工作实施条例》；《西影路店照明及机具设施开关时间表》等具体制度；管理组每月开一次“成本控制分析会”，寻找和解决相应存在的问题。
3、对店面所有员工每月进行深层次思想教育，灌输和讲解有关经营成本的相关知识；把此项列为新员工培训工作的一项单独内容；让所有员工都理解和明白成本节约工作的重要性及目的，让每个人都知晓“节约的就是净赚的利润”这个企业经营的道理。
4、店面每月进行各项成本核算，按档口分解每月成本节约量化目标；严格执行好每日节约20元（前厅节约8元、厨房节约10元、管理组节约2元），每月节约600元，一年节约7200元的节约总任务。
三）西影路店2023年关于继续推进改革工作的思路与措施。
1、继续牢牢把握公司改革“后厨服务前厅，前厅服务顾客，管理组服务员工”这个总方针；深层次理解改革要求和终极目的是什么？从而让管理组正确把握好工作方向与重点，认真领会学习、解放思想、大胆创新。努力的落实和推进店面改革工作。
2、树立一个“人人都是服务者，全店都是服务员”的新服务观。突出“一切工作都是为了服务，一切服务都是为了顾客”这个服务大主题。让厨房员工认识到自己既是生产者也是服务者，是第二服务者。
服务好前厅其实就是服务好顾客，而只有打好了服务的前提基础，才有可能达到销售的目的，才会有持续提高销售的保障。
3、同时教育和培训员工相关的企业文化知识与改革的政策措施，组织员工学习相关的文件与制度，提高员工参与和支持改革的热情度。
4、继续完善和改进店面的一些服务设施，尤其是软性服务层面的东西；提升整体团队的服务意识，明确中餐店面的管理重点是前厅，重中之重是前厅的系统服务，而菜品质量是保障和根本。没有一个优质的服务基础，菜品销售将无从谈起，这是我们管理服务的出发点和最终归宿点。
四）西影路店2023年人员发展与管理梯队建设工作的计划。
根据公司对店面人员发展和人才培养工作的要求；根据公司对店面管理梯队建设，与管理人才选拔的相关规定、原则及政策，根据本店当前管理团队状况及员工个人工作情况，特制定西影路店2023年人员发展计划。（总数11人）
五）西影路2023年市场开发工作计划。
根据西影路店商圈范围的未来发展态势，及周边同行业的竞争对手发展情况，依据本店在2023年12月份所进行的市场调研与统计分析。现确定2023年西影路店的市场开发工作的重点：
1、 华润万家超市购物顾客的重点开发，最大化挖掘超市的顾客潜力；（节前开发）
2、 着重开发西影路十字向西至大雁塔北广场6个住宅社区，5家企事业单位的市场。（2023年2月份开发此市场）
3、 把西影路十字向东至青龙寺，西影路沿线的8个住宅社区及商务办公楼、6家大的企事业单位，作为2023年1月份和2月份首要的市场开发对象，努力培养6—10家稳定的团体消费顾客。
4、 2023年3月份、4月份开发西延路、曲江大道南北沿线的8个住宅及商务办公楼市场；及个别企事业单位团体消费顾客。
5、 店面对外宣传的重点要突出：（1）小六汤包的品牌知名度；
2）西影路店的菜谱上市信息；
3）主打及特色招牌产品，特色服务的焦点信息。
六）西影路店2023年关于提升服务品质工作的实施措施。
提升服务，让服务更近“亲情化”、“规范化”、“流程化”，更大限度满足顾客需求。特以以下计划为目标，提升现有服务，让服务再上一个台阶。计划如下：
1、 基础知识培训：产品知识、服务技能、服务流程、服务语言技巧、企业文化制度及店面文化制度。一季度全员统一培训一次，尔后根据人员及产品变更“因材施教”，一周进行抽查一次，并实行奖励及指导。
2、 代训师傅培养（2名）：负责新进员工培训，并设定一套完整、规范、可行的培训计划；考核标准；一周考核一次，并制定相应奖励政策，让师傅更具上进心、责任心。
3、 全员大会，一月进行一次：贯穿企业发展趋势，店面发展前景，及个人在企业、店面的发展平台优势，激发员工上进心，积极性，并针对个人帮助其制定相应目标计划，给予指导，一周一考核，帮员工达成目标再制定目标计划。
4、 给员工平台，让大家踊跃参与“金点子”（包括卫生、服务、创新等方面的技巧，方法），好的并运用到实践中，凡参与人员都有奖励（物质、精神奖励）一周进行一次或一月进行两次。
5、 团队服务：给员工做好坚强后盾工作及服务（赠送菜品、礼品权利、工作充足），让员工无忧虑，发自内心为顾客服务，最终让顾客百分百满意。
6、 制定激励政策：月服务明星、微笑天使、劳动楷模、互帮互助大使等，一月一评选，奖励，及推销、服务竞争榜，一周评选、奖励（小礼品、精神奖励），一月大奖（物质、精神奖励），认真落实，随时随地鼓励，支持员工，坚持到底。
7、 分批分期安排员工，根据情况一周或一月轮流安排员工，外出优秀兄弟店学习交流，并向全员分享，学习，应用实践，给员工创造良好平台，机会。
8、 把店面现有亮点服务坚持到底，随时提醒，监督（如：亲和力语言服务、标准服务流程、卫生分工明确、责任到人、定时定量等）。
七） 西影路店2023年关于改进提升产品质量工作的实施措施。
热菜：1、严把各供货商送的所有产品的质量，所有菜品进行称量，防止造成不必要的浪费。
2、对公司送的所有干货进行检查，看是否有过期变质原料。
3、对所有菜品严格进行量化，以防因菜量忽大忽小造成不必要的投诉。
4、每天对热、凉菜产品进行检查（质量、备货量），每天对顾客提出的意见及时汇总，改进。
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2023年计划
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2023年计划
我于2010年12月1日入职河北同仁，在这一个多月的工作中有很多体会和感触，体会最多的是公司领导的关心和肯定，感触最多的是我们员工团结互助的团队精神，我很高兴很自豪也很荣幸在我们这个大家庭中工作，感谢领导和兄弟姐妹们对我工作的支持和帮助。以下是我2010年度工作总结和2011年度工作计划，如有不周之...