1 总则 1.1 编制目的
为保证变电二分公司有效预防、控制和消除突发食物中毒事件的危害，能及时组织抢救并针对不同情况，采取简单的救治方法，保障员工的身体健康与生命安全，维护正常的生产生活秩序。将事件发生的人员伤害降至最小级别，特制定本预案。
1.2编制依据
食物中毒应急预案主要编制依据：
中华人民共和国食品卫生法》（）
突发公共卫生事件应急条例》（2003.05.12）
食物中毒事件处理办法》（1999.12.24）
食品卫生监督程序》（1997.03.15）
食品卫生行政处罚办法》（）
突发事件》（）
重大危险源辨识》（gb 18218－2000）
国家电网公司施工项目部标准化工作手册220kv变电工程分册》（2010版）
湖南省送变电建设公司程序文件2023年d版》
湖南省送变电建设公司管理手册2023年d版》
1.3适用范围
本预案适用于变电二分公司及所承建的新、改扩建工程过程中发生的食物中毒的应急处置、响应和救援。
1.4工作原则
1.4.1预防为主。坚持“安全第。
一、预防为主”的方针，加强食品安全管理，落实各项食物隐患控制措施，定期检查各项防范措施的落实，及时安全隐患，有效的防止事件的发生。设立应急救援小组，并对应急小组人员进行培训，提高应急小组人员处理事件协同应急能力。 开展紧急处置相关知识的培训，提高对事件处理和应急救援综合处置能力。
1.4.2统一指挥。在应急组长的统一指挥和协调下，通过应急指挥机构及现场总指挥，组织开展事件处理、救援、维护社会稳定、恢复生产等各项应急工作。
1.4.3分工负责。按照分层分区、统一协调、各负其责的原则建立事件应急处理体系。有关部门按各自职责，组织做好事件应急准备和处置工作。
1.4.4工作重点。在事件处理和控制中，将保证职工生命安全放在第一位，采取各种必要手段，防止事件范围进一步扩大，防止人员死亡。尽快恢复生产生活的正常秩序。
2 危险性分析。
因违反国家法律法规要求，存放不当，采购把关不严等原因，食物发生以下情况而造成食物中毒：
2.1腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
2.2含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
2.3含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
2.4未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
2.5病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
2.6容器包装污秽不洁、破损或运输工具不洁造成污染的；
2.7掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
2.8用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
2.9超过保质期限的；
2.10为防病等特殊需要，***卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民**专门规定禁止**的；
2.11含有未经***卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
2.12其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
2.13事件灾难如环境污染和生态环境破坏等。
2.14有人故意投毒，食用了不卫生的的食物、水等。
3 食物中毒类别及事件分级。
3.1食物中毒类别。
分为五类：1、细菌性食物中毒，2、有毒动、植物食物中毒，3、化学性物品中毒、4、真菌毒素中毒。5、恐怖事件造成的中毒。
3.2食物中毒的分级。
针对人员**及严重程度来进行分级，分公司、项目部有20以上出现食物中毒现象为同一症状为二级预警，分公司及项目部50以上出现食物中毒现象为同一症状为一级预警。
4 组织机构及职责。
4.1 应急组织机构。
4.1.1分公司、项目部建立自上而下的事件应急处理组织机构。
分公司、工程项目部分别成立应急领导小组，组长由分公司（项目部）第一行政正职担任，副组长和成员由分公司其他领导及相关职能部门负责人担任。领导小组成员名单及常用通信****报上一级应急领导小组备案。
应急处理组织机构图。
4.1.2 应急领导小组主要职责：
1）贯彻落实国家及公司有关事件应急救援与处理法规、规定；
2）接受地方**及上一级应急指挥机构的领导，请求应急援助；
3）统一领导，做好伤员的抢救及现场应急处理工作；
4）研究应急决策和部署；
5）督促制定应急预案，下达应急指令；
6）宣布进入和解除应急状态；
7）宣布实施和终止应急预案；
4.1.3 应急领导小组下设办公室。办公室主要职责：
1）及时了解人员**情况，提请应急领导小组决定进入和解除应急状态，实施和终止应急预案；
2）落实应急领导小组下达的应急指令；
3）监督应急预案的执**况；
4）掌握应急处理和生产生活恢复情况，及时协调解决应急过程中的重大问题；
4.2 应急组织机构职责。
4.2.1应急组织机构是事件处理的指挥中心，也是应急救援指挥中心，分公司经理和项目经理是处理和救援的总指挥，统一指挥管辖范围内事件的处理。
4.2.2 应急组织机构在应急处理中的主要职责：
1)当人员食物中毒事件发生后，了解事件发展情况，判明事件大小和严重程度。掌握事件发生性质及其影响范围；迅速报告应急救援指挥中心；
2）分公司应急预领导小组组长委派副组长（项目经理）赶赴事件现场进行现场指挥，成立现场指挥部，批准现场救援方案，组织现场抢救；正确下达事件处理命令，控制事件范围。
3）集中精力做好疏散、抢救及保卫工作，及时向分公司应急总指挥通报现场情况。
4）协调各方面之间的恢复，提出合理可行的恢复生产生活方案；
5）及时将有关情况向本上级和当地应急领导小组汇报。
6）组织人员维持现场秩序，确保通道畅通无阻。
5 监控预防。
5.1危险点监控。
1）从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。
2）保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。
3）加工、贮存食物时要做到生、熟分开：隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
5）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
6）食堂工作人员每年必须进行健康检查并办理健康证：临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化服性或者渗出性**病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
7）食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
8）健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。
9）加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。
10）非食堂工作人员禁止进入操作间。
5.2预防措施。
1）严禁非工作人员进入食品的加工和储存区域。锁好热水器、加强对热水器的管理。
（2）加强相关人员（厨师、服务员）的培训，提高相关人员对有毒食品的认识和辨别能力。
（3）防止污染：在食物采购、制做、加工、运输、贮存、销售等环节，要加强管理，做到生熟分离，对餐具、炊事用具做到餐餐消毒。
（4）杀灭病原菌：通过加热、蒸、煮、烤、炒加工食品，不能将半生食品**。做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。对过期食品不得销售。做好防止有毒动、植物食物中毒预防措施。
（5）禁止加工和**不新鲜的鱼类及水产动物肉制品；不加工和食用不认识的水产动物、鱼类。不加工和食用不认识的野生蘑菇。不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。制作和食用豆制。
品等（各类豆角、黄花菜、菜豆、芸豆、刀豆、豆浆等）要充分煮熟，化解毒素。
（6）食品加工单位最好不使用有毒的灭虫药、灭鼠药；加强灭虫药、灭鼠药的管理，药品由专人管理和储存，严禁食品加工人员接触；严禁使用剧毒药品。严禁滥用食品添加剂。不购买、销售食用霉变的干菜、冷冻和“三无”（无生产日期，无生产商标，和无生产厂家）食品。
6应急响应。
6.1先期处理。
1）事件发生后，保护事件现场，在医务人员尚未赶到时，病人意识清楚时，可用压舌板、匙柄、筷子、硬鸡毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人呕吐。但病人发生意识不清、昏迷时，不得使用。现场人员要做好可疑有毒食品现场的保护和分析工作，争取尽快寻找到中毒原因。
事件单位必须派专人严格保护事件现场。未经调查和记录的事件现场，不得任意变动。
2）医护人员到达后，施救工作由医护人员接手。同时将重症人员迅速送地方医院抢救。
3）紧急抢修、防止事件扩大以及疏导交通等，因抢救需要变动现场，必须经企业有关领导和安监部门同意，并做出标志、绘制现场简图、写出书面记录，保存必要的痕迹、物证。
4）当所有病员得到良好的医疗救治时，由医院和日常管理小组通知分别通知参加应急救援的人员撤离应急救援现场。
6．2报警和接警。
6.1.1 报警。
由办公室应急工作人员彭红波负责对外联系（工地由工地办公室人员负责联系）
急救：120
报警：110
交通报警：112
对外联系人员报警（现场报警人）时，详细说明事件地点、严重程度、人员受伤、接应人员特征和接应地点。
6．3响应启动。
当分公司及其项目部发现一人重伤多人轻伤时进入预警状态并启动应急响应，并采取以下措施：
1）当发生食物中毒事件时，应急组织机构立即启动处理预案，同时将有关情况尽快报告上级应急领导小组办公室。
2）应急领导小组办公室在接到报告之后，根据事严重程度、可能后果和应急处理的需要等，判断是否进入预警状态，并将有关情况报告本上级应急领导小组。
食物中毒应急救援预案与食物中毒应急预案
食物中毒应急救援预案。在南京海晟建设集团 胜利一小区复建房项目中，为确保发生食物中毒意外事故时，各项应急工作能高效 有序地进行，最短时间内使中毒人员得到救治，最大限度地减少死亡及病残，结合项目总承包的实际情况，特制定本预案。一 应急机构的组成。一 领导小组及职责。组长 xx副组长 xx 成员 xx主...
食物中毒应急预案
1目的。本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求项目部以及各工区一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒事件，同时要求稳定职工情绪，保障生活秩序的正常运行。2适用范围。当职工食物中毒时，启用本预案。3体系。4职责。3.1组长负责职工食物中...
食物中毒应急预案
中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。中毒事件发生后，现场管理人员应当安抚中毒人员，稳定现场人员的情绪，保证工作正常开展下去。4.1.4信息发布。食物中毒应由疾病预防控制机构 卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关...