为预防和控制食物中毒事件的发生，维护本公司正常服务秩序，最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失，特制定本演练预案。
一、应急小组。
总指挥：贾卫红。
应急小组成员：梁川李青陈春兰吴朋
参加演练人员：餐厅全体员工。
二、应急演练地点：餐厅渤海厅。
三、模拟食物中毒事件演练程序。
1、有客人在渤海厅用餐，在用餐过程时出现多人呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。
2、值班领导接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。
3、值班领导应当立即向公司相关部门报告。
4、现场管理人员根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
5、食物中毒人员的救治。
1）现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打120等急救中心**，详细告之中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。
2）如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。
6、协助调查，采取相应措施：
1）中毒事件发生后，现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。
2）中毒事件发生后，后勤保障部门应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查。
3）中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。
4）中毒事件发生后，服务区工作人员应当安抚中毒人员，稳定现场司乘人员的情绪，保证服务区正常工作秩序。
四、演练总结报告。
本着预防为主的目的，宾馆组织餐厅全体员工参加食物中毒应急演练，经过这次演练大家都了解到了突发情况的处理方法，此次演练达到了很好的宣传教育目的。
五、 注意事项与要求：
1）预案演练必须每年进行一次，演练方式以模拟演练为主，其他方式为辅。
2）应尽量避免模拟演练给其他厅房客人造成干扰。
演练记录表单位： 餐饮部。
记录人：闵含妍。
食物中毒应急预案演练
地点 急诊科。医院a 滴 滴 滴，响起，喂，你好 我是康达医院 120 急救分站，有急救任务，顶好饭店 有几名急性食物中毒病人 具体不详 好的，120 出车。b 急诊科 响起 接到 120 喂，你好，康达医院急诊科，急救车上接到4名急诊食物中毒病人，好的，大概多长时间能到，大约十几分钟到达医院，请做...
食物中毒应急预案演练
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