一加柒食堂营销策划书（草案）
卷首语：天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”，经营者重视利润，消费者同样重视利益，经营者顾及消费者利益，消费者自会光临消费，如果能这样做，就达到双赢目的，是经营者和消费者都希望看到的。
以下分别从食堂营销的根本、盈利、宣传、定位、细节、诚信、保障、管理、文化九个方面策划，提供参考，请阅之：
一、 经营食堂之根本：菜品。
食堂盈利的根本是顾客，顾客就餐的根本是菜品，首先提高膳食品质，建议“分次少炒、荤素分锅、及时跟炒”，以保证菜味、色、香、品，进而凭此酌量打菜、定价。
根据观察经历，我们食堂菜种品类、打菜分量、定价均属合理有余区间，不再赘述。至于菜的色味，属中等，可能是因为一次烧太多的原因，建议“一种菜分炒，每次少炒”，并注意廉价菜的色味，也需如此对待，我食堂土豆丝等有些不认真。
二、 经营食堂之盈利：顾客。
顾客流量是盈利的积累，抓住顾客需要从食堂品质、待客之道、服务质量、交流沟通等方面入手。
1） 微笑服务，不与顾客争吵。
2） 遭到投诉，迅速认真解决，不回避。
3） 以发放宣传卡、问卷反馈的的形式与顾客沟通，收集顾客的意见，则善从之，提升食堂效益。
4） 考虑并重视顾客利益，可以少收取顾客消费零头，但一般不要多收取。我们少收取顾客不会觉得赚了，但是我们多收，顾客一定是觉得亏了，哪怕是一毛钱。
三、 经营食堂之宣传：多面。
经营需要宣传，宣传可以提高知名度，吸引更多的顾客，宣传做的好，不久后，食堂会变成效果上的名牌。
1） 贴食堂餐厅名、海报、广告画于显著位置，二楼玻璃为有色玻璃，贴于内几乎无效果，务必贴于外。
2） 不定期发放宣传单，与开学时、短假期等时间进入宿舍、路口、食堂门口等发放宣传。
3） 积极主动寻找附近学校、单位，就如现新东方一样，签订就餐协议，为接大单。
4） 关于物价局各项规定，餐食定价贴于显著位置，让顾客透明。
5） 条件允许的，可以组织搞美食节，搞的好效果巨大。
四、 经营食堂之细节：入微。
如果大的方面我们都大多抓住了，那么关键时刻，细节决定成败。
1）免费汤不可忽视，不能每天都是一种，虽免费，顾客也会喝烦的，造成不必要流失顾客。我们只要循环轮换免费汤，青菜、紫菜、西红柿、豆腐等轮着放，成本没变，效果却会变。
2）收费统一，不能两个人收费标准不同，造成顾客的误会，零头可以不收，但不可以不找。
3）增加餐具设备，添加、餐具车勺子等餐具，筷子等放在餐具消毒车，是顾客放心。
五、经营食堂之定位：壮大。
定位是为了认清实际形势，认清形势图发展，发展才能壮大自己。
1）充分利用窗口，完善各种类食物：以卖饭菜为主、面食、麻辣烫、小炒（饭、菜）、营养窗口（豆浆、饮料、排骨汤）都应有。
2）若完善窗口食类，建议适量招租，我们食堂做不了这么多类别，可以把麻辣烫窗口，风味小吃，排骨营养汤等出租出去。这样有好处：一是完善食堂，二是他们做的好也可以带动整个食堂人气。
3）早餐策略，早餐一定要做，一定要卖，现做现卖，多做些种类，但根据实际也不可盲目做。早餐可以适量便宜，招揽顾客。
六、经营食堂之诚信：言行。
诚信是立身之本，经营更离不开诚信。欺人可以谋小利且不长久，诚信则能赚大钱而不殆。
1）无论是管理者、员工不能随意与顾客说大话，关于利益，言必行，行必果，使信于顾客，赚的经营的软资本。
2）不异价，不加价，收钱错误时多退少补，不欺童叟。
3）沟通其他食堂（尤其是楼下），务必彼此诚信，相互联系，共谋发展，不可形成不良竞争。
七、经营食堂之保障：防杜。
隐患是随时可以爆发的灾害，这必然会造成不必要的损失，所以防微杜渐，严格控制安全、卫生方面的隐患，以免造成无故的损害。
1)严格控制仓库、锅炉等地方的火灾隐患，定期检查，以及电器、器具的设置，摆放也要注意。
2）菜品安全，防止用过期食品、馊烂物菜入锅烧食，造成菜品下降，损害形象，得罪顾客。
3）卫生管理，要求员工服装整洁，带口罩打菜。大厅、饭盒、餐盘、碗务必清洗干净。
八、经营食堂之管理：思想。
好的思想指向光明，重视全体职工的教育培训，保持团结，不生内隙，共同努力经营食堂。
1）“工欲善其事，必先利其器”，定期对员工进行教育培训，使大家思想保持一致。培训不要太频繁，内容不可空洞，多收集写典型事例，让大家进取。
2）防止职工和管理层、职工和职工之间生内隙，及时发现，及时解决，以保持集体内部团结。
3）鼓励员工积极提意见，献策略，好的予以奖励。
九、经营食堂之文化：氛围。
良好的环境使人舒畅，和谐的氛围让人温馨，加强食堂文化建设，无论是内部，还是顾客方面，都能提升竞争力。
1） 张贴醒目名言警句，倡导勤俭节约，自主收残，构造良好就餐环境。
2） **大台节目，愉悦人心，丰富就餐。
食堂营销策划方案
学校 xxxxxxxxxxxxxxxx 专业 xxxxxxxxxxx 班级 xxxxxxxxxxxxxxxx 姓名 xxxx 学号 xx 一 市场分析 1 1 目标市场 1 2 市场定位 1 二 消费者行为分析 1 1 文化因素 1 2 社会因素 1 3 个人因素 2 4 心理因素 2 三 竞争对手...
学校食堂改进营销策划
汕尾职业技术学院b区食堂。营销改善策划。系别班级 汕尾职业技术学院经济管理系 113市场营销班。姓名 刘远龙。学号 19号。策划时间 2013年4月。前言。随着大三同学们的离开，使得原本就不多的学生数量骤减，从而使得学校食堂的 量越来越少。就在这样周边就餐点不断集聚和广大师生教职员工就餐要求不断提高...
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