花园酒店运营方案

**花园酒店运营方案提纲。

尊敬的赵总：

您好！由于时间的关系，以下方案只是一个提纲，关于经营思路与未来发展战略需要与赵总面谈商议，请您先过目后联系。

**花园酒店总体情况：

拥有客房61间，中餐厅餐位250-300个左右，茶楼120位左右，停车位35个左右。现根据对**花园酒店交通、周边竞争对象、客源市场以及相关资源的考察，结合酒店整体装修以及地理位置的考虑，现就其运营拟定如下方案。

一、经营思路：（这是拟定的第一年的经营思路，酒店需要根据市场巩固情况在经营的第二年进行调整）

市场定位：会议旅游型酒店；对市场根据客源**进行细分，并按月对目标任务进行细分。（细分的要点在于平衡淡旺季和为未来酒店的经营打基础，并确定工作方向）

经营理念：人性化的管理、完善的服务体系、诚信的特色经营，用自己与众不同的特点，以适应会议旅游客人的需要，从而赢得市场并树立品牌；

二、服务理念：

规范化的服务、人性化的服务、特色的服务。

三、酒店功能布局及配套要求：

1. 酒店布局合理，以方便顾客为主，并以酒店经营思路为主线，把饭店的每一寸土地都变成盈利空间；

2. 酒店公共信息图形符号符合lb/t001，并醒目。

3. 有空调设施，各区域通风良好。

4. 有星级酒店相应的计算机管理系统。

5．客房具有上网功能。

三、关于酒店各项目的经营分析。

根据酒店功能定位，以客房经营为主，兼营茶楼、餐厅，会议；服务配套项目有：商务服务中心、浴足、具有四川特色的精品小卖（以吸引旅游客人）。

1．客房收入分析。

公式：出租率85%*房间数*平均房价*天数365=年收入。

**房年收入=85%*5间*128元/间夜*365天=233600元（23万元）

普通房年收入=85%*54间*140元/间夜*365天=2759400元（275万元）

套房年收入=50%*2间*800元/间夜*365天=292000元（29万元）

核算：日营业额：0.9万元/天。

月营业额：27万元/月（30天）

年营业额：328万元/年（365天）

2．餐饮经营预算：

餐位250---300位，预估（需要看装修定位和经营定位相结合）：人均40元/位，每天上客率55%以上。

公式：餐位300位*人均消费40元/位*上客率55%*天数365天。

核算：年营业额：240万元/年。

月营业额：20万元/月。

日营业额：0.67万元/天。

材料成本50%；毛利润50%，其中30%为总开支，20%为纯利润。

以上预算，是按自主经营情况下分析，所产生利润。

如果餐饮实行招商经营，可以获得房租的收入约万/年。

3、茶楼经营预算：

包间：10间，每间4人。

大厅：25桌，每桌4人。

人均消费12元/人。

上客率：85%

公式：桌数35桌*人数4人次*人均消费12元/人*上客率85%*天数365天。

核算。月营业额：4.3万元/月。

日营业额：1.5万元/天。

年营业额：52万元/年。

4、其他收入：

四、年总收益。

a、年总营业额：客房+餐饮+茶楼+其他收入==年总营业额620万元。

b、管理费：税收（6%--8%）+水电+工资+易损易耗+营销及其它（约年利润*30%）

a、税收：占营业额的6%--8%，约万/年。

b、水+电：月收入的8%--10%（根据使的设备来确定，这可以预算）年耗水电万左右。

c、工资：占营业额的15%--18% ，约万/年。

d、易损易耗：元/日，年耗万元。

e、营销及其他费用（占实际营业额3%）：20万。

c、年纯利润：考虑有其他因素未能确定，所以暂未计算。

五、经营及发展战略建议：

如果将**花园酒店定位为会议旅游型酒店，以“人性化的管理、完善的服务体系、诚信的特色经营，用自己与众不同的特点，以适应会议旅游客人的需要，从而赢得市场并树立品牌”为经营理念。因此，我们在第一年的主要目标就是用我们的特色和服务树立自己的品牌，为第一年以后的经营垫定基础，在以后的经营过程中可以很顺利的让我们的客源从量变到质变，从而达到我们永续经营和合理节约成本的目的。蒲冬梅。

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