第8章人体的营养第一节人类的食物。
第一课时。一、 食物的营养成分。
回答：1、食物中所含的六大营养物质是和。
。其中和属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于 。
2、三大产热营养素是。
二、食物中营养成分的作用。
回答：3、细胞的主要组成成分是 ，体内的养分等都必须溶解在里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的左右。
4是组**体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患病，（**患症）钙的**主要是 ，深绿色和等食物；缺钙会造成 ，补铁的食物主要有和等食物。
5、主要的能源物质是 ，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的。
和有甜味的等。糖类主要来自和食物。
6、 是构**体细胞的基本物质，是人体生长发育组织的重要原料。蛋白质也可提供 。**缺少蛋白质会出现肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从和豆类中获得。
7、通常作为备用能源的物质是和等食物中含有较为丰富的脂肪。
8、维生素可分为维生素和维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有和 ；属于水溶性的有和 。
9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 ，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体 ，是其他营养成分不可替代的， 人体缺维生素a时易患缺维生素d时易患和 ，缺维生素b1时易患 ，缺维生素c时易得 。
10、课后思考与练习p8 1-5
11、维生素a主要存在于动物 ，鱼肝油等食物中， 植物性食物中不含维生素a，但等中所含的胡萝卜素可转化成维生素a；维生素b1主要存在于牛肉、动物的 ，各种的外皮中；维生素c存在于新鲜的和中；维生素d主要存在于动物中。
12、李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求她加强营养，进行食物辅助**。在下列物质中，请你帮她选择，她最需要的食物是： a鸡蛋 b牛奶 c带鱼 d猪肝。
13、组成细胞的有机物是和三大产热营养素是。
14、生命活动的主要能源物质是（ ）a水 b无机盐 c糖类 d蛋白质。
15、缺乏维生素c时会患病。 a消化不良 b坏血病 c佝偻病 d夜盲症。
16、晓明刷牙时，经常会出现牙龈出血，你应建议他多吃（ ）
a肉类和蛋类 b奶类和蔬菜 c豆类和水果 d蔬菜和水果。
17、构**体细胞的基本物质是（ ）a水 b糖类 c蛋白质 d脂肪。
**食物中的营养成分（第二课时）
一、 演示实验：
蛋白质的检测现象：甲试管乙试管。
讨论：1、实验中设置乙试管的作用。
2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同。
二、维生素c的检测。
现象：甲试管乙试管。
讨论：1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同。
2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质。
3、乙试管的作用原因是。
三、**食物中的营养成分。
1、填写p4**二。
2、检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时可用材料，检测食品中是否含淀粉、蛋白质维生素c时只能选用材料。用液体材料进行实验时，最好选择颜色的材料，原因是。
3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明种子燃烧后的灰是 ，我们每天吃的食盐是 ，在白纸上挤压花生有油迹，说明滴加碘液变成蓝色的是 ；滴加双缩尿试剂可检测的存在，维生素c溶液可使吲哚酚溶液 。
小结：(1)各种食物中的营养成分主要包括：
无机物。有机物。
2）不同食物中各种营养成分的含量。
1、 在测定菠菜，梨中vc含量的**活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（ ）
a菠菜中vc含量高 b菠菜中vc含量低 c能使高锰酸钾褪色 d不能说明问题。
2、人体如缺哪种无机盐可引起贫血？（ a含钙 b含磷 c含碘 d含铁。
3、平日我们所说的米面中，含量最多的营养物质是（ ）
a蛋白质 b糖类 c脂肪 d维生素。
第2节食物的消化和营养物质的吸收。
学习目标：1、描述人体消化系统的组成。
2、通过**唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
4、说名小肠与吸收功能相适应的结构特点。
教学重点：1、描述人体消化系统的组成。
2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
难点：1、**唾液对淀粉的消化作用。
2、 解释小肠与吸收功能相适应的结构特点。
消化系统的组成及各器官的功能（第一课时）
一、 消化系统的组成：
1、食物的消化吸收是由系统完成的。消化系统由和两大部分组成。消化管由和等构成。
2、消化腺包括和 。消化腺分泌 ，大部分消化液中含有 。唾液腺分泌 ；胃腺分泌 ；肝脏分泌 ；肠腺分泌 ；胰腺分泌 。
3、唾液腺包括三对。人体内最大的腺体是 。胆囊的作用 。流入小肠的消化液有。
二、演示并分析淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。
4、现象：（1）号袋内烧杯内2）号袋内，a试纸 ；b试纸 。
5、实验结论： 不能透过透析袋； 能透过透析袋。原因。
6、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢原因。
像淀粉类的复杂大分子必须经过消化，转变成物质，才能被细胞吸收利用。
7、能分泌胆汁的器官是：（ a唾液腺 b胆囊 c肝脏 d胰腺。
8、判断：胆汁胰液都注入小肠。（
9、判断：消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。（
10、一位同学吃西瓜时将一粒瓜子咽了下去，下列哪项是它的施行路线（ ）
a口腔→食管→胃→大肠→小肠→** b口腔→胃→食管→小肠→大肠→**。
c口腔→大肠→胃→食管→小肠→** d 口腔→食管→胃→小肠→大肠→**。
11、人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为（ ）
a唾液分泌过多 b唾液分泌过少 c胃液分泌过多 d胃液分泌过少。
12、人体内最大的消化腺（ ）a胆囊 b肝脏 c唾液腺 d胰腺。
13、消化系统中不与食物接触的消化器官是（ ）a胃 b小肠 c食管 d肝脏。
14、下列不属于消化管的结构是：（ a食管 b唾液腺 c胃 d大肠。
15、消化管始于 ，终止于 。
16、人体最主要的消化器官是其内有三种消化液。
食物的消化，营养物质的吸收第二课时。
1、 通过**唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
2、 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
一、 食物的消化。
1、 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，是。
2、 阅读p11**活动，设计**唾液对淀粉的消化作用并分析。
1） 淀粉的消化需要的条件： 和
2） 对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？对照组用代替唾液，其他实验材料和实验条件。
3、 牙齿作用分别是内有唾液腺，能分泌 ，内有 ，能分解 ，所以是消化淀粉的起点。舌的作用是。
4、 淀粉消化的起始部位是 。
5、 胃不仅可以储存食物，也能消化食物，是因为胃壁上有 ，能分泌 ，可以消化 ，所以是消化蛋白质的起点。
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