现在的小学生大多数是独生子女，全家人都围着他们转，养成了学生在家衣来伸手，饭来张口，劳动观念淡薄的不良习气。他们吃苦耐劳的精神在渐渐弱化，自理能力慢慢在下降，不爱劳动，缺乏责任感。所以，我在选材上结合综合实践资源开发、内容拓展来组成与饮食文化相关的主题，通过巧手包饺子的活动，培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度。
我执教的本节综合实践课，充分运用学生身边的“生活”资源，以谜语引出饺子的话题，通过展示资料、交流体验、欣赏等环节激发学生动手包饺子的欲望。开放的学习内容，使学生积极主动的投入到活动中，充分提高了学生的综合素质；将学生的课堂学习和生活紧密联系起来，学生积极性很高。展示各种风格的花色饺子，拓宽了学生的视野，激活了学生的思维，并且学生在说、学、练的过程中掌握了包饺子的基本方法和步骤，既培养了学生的小组合作精神，又张扬了学生的个性，让学生重新感悟了生活、了解了饺子的传统文化，达到了较理想的活动效果。
我觉得本节课的成功之处有：
第一大环节：课一开始，我用猜谜语的方式，迅速地引出本节课的主角：饺子。
紧接着，请各小组组长，以组为单位拿出“资料整理卡”，交流一下，活动开展以来，大家对饺子已经有了哪些认识？资料交流之后，孩子们对饺子的认识马上上升到一个新的高度，对饺子的概念有了重新的认识，不少孩子交流到：“我原来以为饺子就是用来吃的，原来饺子有这么丰富的文化。
”这个环节的设计，既锻炼了孩子们的资料汇总能力，又大大激发了学生对饺子的喜爱之情。为本节课的顺利开展做了铺垫。
第二大环节：交流“前期活动体验”阶段，请同学们拿出活动体验卡，把自己在 “和面——调馅——擀皮儿”三个环节中的的活动感受，总结出的小秘诀，好办法一一交流。大家诉说着自己在活动中的酸甜苦辣，感受到“饺子好吃不好包”，体会到劳动的艰辛，体验到餐桌上的饺子是父母付出多大的精力才完成的，再次激发学生想要包好饺子回报父母的欲望。
第三大环节就是整个活动的重头戏“包饺子”。为了激发学生产生学习的欲望，我先给学生制造问题，激发他们解决问题的欲望。首先，我让各小组选一名有经验的同学先自由包一个，其他同学注意观察、在一旁协助。
然后集体展示5个饺子，对比、评价一下，这几个饺子包的怎么样？让学生谈谈感受，说一说刚才在包饺子的过程中遇到什么问题？旁边观察的同学发现了什么？
总结出一系列问题：比如捏不住边啊，皮粘手啊，馅没包住等……
接着让学生带着问题来****，学习正宗面点师是怎么包饺子的？这样的学习才是最有效的。
看完**以后，师生共同总结包饺子要诀，编出小歌谣。做好充足的准备工作，进入活动大体验：小小面点师正式上岗。
给学生戴上准备好的厨师帽，课件循环**包饺子的画面，配上喜庆的**，课堂上洋溢着一种快乐的劳动氛围。
第五个环节：活动的高潮环节——煮饺子。
老师一边煮饺子，一边讲解，怎样下锅，怎样推动勺子，让饺子不沾锅底，本环节，在设计上趋向轻松，自由，形散而神不散。师生边煮饺子，边聊天，交流一些关于饺子的谚语、资料，以及煮饺子的小窍门，像：“盖锅煮皮，开锅煮馅” “三打、三煮、三开”这些煮饺子的学问，都在不知不觉中被学生所接受，整个过程，轻松和谐，边聊边等，其乐融融。
饺子煮好了，老师边盛饺子，边问：闻着香喷喷的饺子，你想说什么？学生谈此刻的心情，为了让饺子凉一凉，再品尝，等待的过程我又见缝插针，设计了让每个孩子试着说一句吃饺子的祝福语，如：
吃了我的饺子，祝大家幸福到永久。这样做，让等待变得更有意义，充分锻炼了学生的口语表达能力，也让学生感受到吃饺子时的那种喜庆。
尝完饺子后，教师采访，吃完饺子有什么想说的？ 把活动推向高潮。
在本课的拓展延伸环节：我让学生欣赏花样饺子，让学生感受饺子不单单是一种食物，还是一种艺术，一种文化。（花式饺子品种展示课件）
1、看了这**片，我问学生你有什么想问的？想说的？
2、把学生的问题整理，就是很好的综合实践活动素材。3、让学生课后，小组讨论从中选一个下一步的活动主题。这个环节的设计，是为了把“走进饺子文化”的实践活动拓展延伸，也渗透了活动方法的指导。
本节课最让我感动的是，孩子们交流收获时，那种发自肺腑的兴奋和喜悦，那一刻，我真的感受到综合实践课开展的重要意义，对孩子的成长有着实实在在的用途。活动中，大部分孩子学会了包饺子，虽然少数孩子没有学会，但他们用自己的方式创新了饺子的外形有元宝形状的，还有春卷形状的……看起来也有模有样，从中体会到创新的乐趣。
当然执教过程中，也存在一些不足之处，首先，时间不够紧凑，在某些环节的处理有欠妥当，比如“交流饺子的资料”预设时间8分钟，没想到超时，以致后面的“总结问题，小组选定下一步活动主题的环节改为课后进行”蜻蜓点水，一掠而过，成为本节课的遗憾。
在“包饺子大体验环节”，因为备料太充足，孩子们都急于多包点，以致包出的饺子太多，当堂品尝后，还剩下好多饺子因为时间过长，粘在盘子里，一捏就破了，造成浪费，实在可惜。
今天的课让我从中感受很多，我觉得一堂完美的课并不是成功的，不完美的课总会留给我们的一丝遗憾与思考！我会带着这份遗憾和思考认真研究，带领孩子们扎扎实实地开展好今后的综合实践活动，让学生从这些活动中，获取受益一生的知识和能力。
小学三年级综合实践活动《巧手包饺子》教学实录
小学三年级综合实践活动 巧手包饺子 教学实录。一 学情分析。综合实践课的开展，对于三年级的孩子来说，还是有相当大的难度。首先，他们搜集资料的方式仅限于网络，而上网查找资料的途径基本依靠家长来协助完成，对于搜集完的资料要进行归类整理，不是一件容易的事。而且，现在的孩子都是独生子女，在家基本不会做家务，...
小学四年级综合实践活动《巧手包饺子》教学设计
巧手包饺子4 教学内容 四年级上册面点制作活动2 一 亲切谈话，导入活动。师 孩子们，猜猜看赵老师有什么爱好？看看赵老师的身材，我呀最喜欢研究吃了，特别是吃饺子，俗话说得好 吃了饺子汤，胜似开药方 所以赵老师的身体棒棒的。你们喜欢吃饺子吗？饺子呀是咱们中华民族的传统美食，爱吃饺子的人可多啦！今天我们...
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