《旅游美学》第六-九章测验。
姓名学号成绩
一、填空题（15分）
1、酱香型酒以为代表，清香型酒以为代表。
2、开发民俗旅游资源的原则包括特色性原则。
3、简单联想包括接近联想和。
4、人的气质类型有胆汁质四种类型。
5、从教育学原则分类，审美感受分为三个层次：悦耳悦目和。
6、审美意识的五大基本构成要素是审美观念和情感。
7、民俗景观旅游分为民俗景观旅游、 民俗景观旅游、 民俗景观旅游和语态民俗景观旅游。
8、世界上最早发现茶和利用茶的国家是 。
9、我国特有的红茶品种是。
10、味分为基本味和两种。
11、粤菜由广州菜三个流派构成。
12、食器分为盛食器和。
13、格式塔美学的出发点是 。
14、旅游审美情感交流呈现出感动三种情况。
15、“北方民居建筑的一颗明珠”是。
16、味感的高级效应主要体现有“和神。
二、单项选择题(10分)
1、下列哪种茶是半发酵茶。
a、绿茶 b、红茶 c、乌龙茶 d、白茶
2、烘青绿茶中，最有名的是。
a、西湖龙井 b、黄山毛峰 c、银针白毫 d、庐山云雾茶。
3、有“液体面包”之称的酒是。
a、啤酒 b、红酒 c、白酒 d、果酒。
4、在基本味中是主体。
a、咸 b、甜 c、苦 d、辣。
5、雪顿节是（ ）的节日。
a、土家族 b、白族 c、蒙古族 d、藏族。
6、下列哪个不是川菜的代表菜肴（ ）
a、麻婆豆腐 b、葱烧海参 c、鱼香肉丝 d、宫保鸡丁。
年我国旅游的主题是（ ）
a、文物古迹 b、民俗风情 c、度假休闲 d、山水风光。
8、活跃交际型的游客，以（ ）居多。
a、中老年旅游者 b、年轻人 c、文艺工作者、商人、中青年 d、学者、知识分子。
9、下列哪种配色是错误的（ ）
a、黑色——浅黄 b、绿色——黄色 c、深蓝——红色 d、黄褐——白色。
10、（ 是形体语言中最丰富的部分。
a、姿势 b、步态 c、表情 d、声音。
三、多项选择题（20分）
1、民俗旅游资源的特点包括（ ）
a、民族特色 b、心理特色 c、地方特色 d、历史特色 e、体制特色。
2、世界三大蒸馏酒是指。
a、白酒 b、威士忌 c、白兰地 d、葡萄酒 e、黄酒。
3、美食的颜色源于三处，即。
a、原料的本色 b、烹调起色 c、反应变色 d、人工色素 e、调制加色。
4、苏菜的代表菜肴有（ ）
a、大煮干丝 b、水晶肴肉 c、麻婆豆腐 d、蚝油牛肉 e、美人肝
5、民俗旅游景观的审美特性表现在（ ）
a、乡土性 b、质朴性 c、民族性 d、稳定性 e、参与性。
6、民俗旅游景观一般由构成。
a、服饰 b、居住 c、饮食 d、人生礼仪 e、民族歌舞
7、味的美感讲究。
a、本味 b、口味 c、调味 d、适口 e、合时
8、菜肴形的美感主要有。
a、人工式 b、自然式 c、象形式 d、雕刻式 e、图案式
9、审美知觉具有特点。
a、稳定性 b、整体性 c、选择性 d、恒常性 e、变异性
10、“移情说”在审美关系上强调。
a、物我分离 b、情由心生 c、物我同一 d、情景交融 e、旁观者清。
四、简答题（30分）
1、现代人的旅游审美需要兴盛不衰的原因是什么？
2、旅游工作者的语言要做到“五声”，杜绝“四语”，分别指什么？
3、语言艺术化主要表现在哪些方面？
4、请结合实例说明，导游为什么要做好微笑服务？
5、旅游审美意识的基本特征中，如何理解其民族性？
五、综合题（25分）
1、如何提高旅游工作者的美学修养？
2、旅游行业的礼貌服务用语有四个特点，如何理解它们？
答案：一、填空题：
1、贵州茅台、山西杏花村汾酒 2、多样性原则、文化性原则 3、类似联想、对比联想
4、多血质、粘液质、抑郁质 5、悦心悦意、悦志悦神 6、趣味、理想、知觉。
7、物态、动态、心态 8、中国 9、工夫红茶 10、复合味 11、潮州菜、东江菜。
12、盛菜器、夹食器 13、完形 14、移情、共鸣 15、乔家大院 16、节奏美感、以味知文。
二、单项选择题：
三、多项选择题：
四、简答题：
1、p206 2、p233 3、p238 4、p240 5、p215
五、综合题：
1、p245 2、p233
旅游美学作业
一 找错误 本人的能力有限，如有不对，望老师莫笑，请谅解。1 书面上旅游美学的拼音拼写错误，应该是 l 2 第一章 第11页 新航路的开辟 中的 地理大发现 即使人类生存的和生活地域空间的开发 中，本人认为 新航路的开辟 不应该加引号。3 第一章 第12页 于元光关于旅游概念的界说具有一定代表性。中...
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