家常火锅。火锅，常见的一道美食，也是我最喜爱的一道美食。它是中国独创的美食，起源中国四川，现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，现今仍盛于成都、重庆。
有麻辣火锅、鸳鸯火锅、海鲜火锅等等。但是我印象最深刻的火锅可不是这些，而是我妈妈做的家常火锅。
在我十九岁那一年，那是我在读大学，很少回家。所以每一次回家，妈妈都会做我最爱的菜给我吃。在我19岁生日的那一天，妈妈早早的起床去了菜市场，买了各种菜、火腿肠和火锅底料。
知道我不喜欢吃辣的东西，还特意买了一个鸳鸯锅。回来之后，就开始准备材料。妈妈买了两个鸭子，一个作为红锅的底料，另一个作为白锅（无辣椒的锅底）的底料。
她把鸭子切成小块，先用水煮一下，弄起来。而我就在厨房打下手，我把土豆、藕、莴笋头等等洗净切片，放在盆子里。叶叶菜掰小放在盘里。
还有葱、蒜、辣椒都切碎放在小碗里。一切准备就绪，就用锅放点油，把鸭子炒一下，再放入火锅底料，这是红锅。而白锅就把鸭子放在锅里加点水炖。
二十分钟过后，把白锅和红锅分别倒入今天买的鸳鸯锅里，等到锅里开始沸腾就可以把刚准备好的菜放在锅里一起煮，这样妈妈的家常火锅就做好了。
火锅刚刚沸腾的时候，那味道就已经芳香四溢了。那种味道不同于餐厅，而是比餐厅的味道还香。更重要的是妈妈亲自做的，充满了爱的味道。
这一天，我的妹妹们来了，我的好朋友们也来了。大家都特别喜欢这个家常火锅。那火锅的颜色，给人一看就特别有食欲。
我忍不住夹了一坨鸭肉放进嘴里，鸭子炖得不老不嫩，肥而不腻，很有嚼劲。大家尝过之后都称赞我妈妈的手艺好，我们把准备好的菜都放进锅里，鸭子的肉香伴随着菜香，闻起来特别香。我吃了好多好多，总觉得特别好吃，一点都不觉得油腻。
这是我最喜爱的美食，我永远也忘不了这道美食。
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