酒店管理专业专科《专业实训（调酒）》教学大纲。
实习、见习、社会调查等实践教学大纲）
一、课程说明。
一）课程**：192410042
二）课程性质：
本课程性质是酒店管理专科专业独立开设的实践教学必修课。通过组织这次调酒实训教学，来具体落实酒店管理专业教学计划中调酒实训周的教学内容，使学生初步掌握调酒的基本知识和技能、方法；同时对酒文化有一个比较客观、全面的、详细的认识和了解。以此来强化对学生全面的素质教育，使学生能将所学的专业理论知识与社会实践、专业实训进一步有机结合，增强他们的实际操作能力和应变处理能力，为毕业后从事相关工作奠定良好基础。
三）教学目的和基本要求：了解和熟悉调酒的整个操作流程，熟知调酒过程中的注意事项，掌握基本的调酒方法；熟悉六大基酒的基本知识并能熟练的识酒；了解并基本掌握调酒过程中装饰物的制作和使用；熟练的进行经典鸡尾酒的制作；能熟练的讲解经典鸡尾酒配方和制作方法。
四）教学内容和学时数具体分配。
总周数：1周。
学分数：1学分。
学时数具体分配：（五号宋体）
五）实习方式。
由实物展示、教师作示范讲解、学生模拟操作、教师点评、参观并配合**等多种形式相结合的实习方式。
二、实习地点选择原则
1、学校蝶湖左岸；
2、有一定的调酒设施设备。
三、实习报告或作业的要求。
要求学生在实习结束后填写实习报告，内容包括：实习内容，本次实习的收获，自己在实习中的表现及实习中存在的问题和不足等。
四、实习教学成绩评定
1、考核内容：
鸡尾酒知识考核、平时成绩（包括实训纪律、平时表现和资料准备）、实训报告。
2、考核形式
随机问答、实训报告、现场操作、资料准备等；
3、评分标准
平时成绩15%，实习报告15%，鸡尾酒知识考核70%。
1、《调酒艺术技能实训》，陈映群编著，第1版，机械工业出版社，2023年。
2、《调酒师手册》，李祥睿、陈洪华编著，第1版，化学工业出版社，2023年。
编写负责人教研室主任分管副院长。
酒店管理专业实训总结
湖南 大酒店是由湖南拓展集团投资，由新加坡华夏国际酒店集团管理，按照国家五标准建造的湖南省首家产权式商务酒店。xx年9月正式通过四酒店评定。酒店坐落于长沙市商业中心芙蓉中路 号，主楼高达100米，共30层，比邻新世纪体育中心，凭楼远眺，山水洲城尽收眼底，酒店距黄花机场26公里，30分钟车程 距火车站...
酒店管理专业实训报告
2019年12月9日，我们来到了保利白玫瑰大酒店进行实训。这是我来保利白玫瑰的第一天，也是我踏上工作岗位的开始。对于保利白玫瑰大酒店，在来之前，我只知道它是一个五的酒店。第一次踏上五大酒店，心情是何等的激动，穿上工作服，我们简单的参观了酒店。毕竟是五的酒店，里面的装潢与摆设是那么的高贵与别致。我们来...
酒店管理专业实训方案
精品文档。今年应学校要求加强技能大赛培训力度。至此能提高学生的专业技能水平，也能丰富教师的工作经验，为此，将据情况制定培训方案。现制定暂时性培训方案。一 培训时间 2014年12月22日 2014年12月26二 培训地点 酒店管理专业实训楼。三 培训对象 酒店3班 酒店4班。四 培训教师 王佳薇 尹...