一、实习班级及时间。
.实习时间：2xx年下学期第16周—第21周（12月16-xx年元月20日）
2.实习班级：旅游中职（3）13-1班、旅游高职（3）13-1班。
3.实习人数：35-40人。
二、实习单位：xx光谷区颐和xx大酒店。
三、实习项目。
了解酒店组织机构；餐饮服务；酒店宾客关系。
四、实习目标。
.了解酒店餐饮部的设施与操作方法。
2.掌握酒店餐饮部的工作流程和工作环节。
3.进行基本技能练习，并针对学生实际进行具体指导。
4.学生自我总结并写出实习报告。
5.对学生实习情况与技能进行考核、鉴定，并向系部进行综合报告。
五、指导老师。
雷xx六、实习单位情况。
xx光谷区颐和xx大酒店是园林景观式餐饮连锁机构。
七、具体实习安排。
（一）本次学生实习时间总计共35天，具体安排见表：
周次。日期。
实习内容安排。第。
周。实习准备。全天培训。
了解酒店的组织结构。
熟悉酒店工作环境。
部门工作分配熟悉所在部门环境。
熟悉餐饮部门环境。
观摩餐饮部各岗位工作人员的工作流程。
了解餐饮部各岗位工作人员的从业素质。
半天培训半天实习。第。
周。练习托盘服务练习斟酒服务练习铺台布练习餐巾折花练习摆台。第。
周。掌握前台预订的操作形式及工作程序。
熟悉前台预订特殊情况的处理。第。
周。问讯服务练习和掌握服务技巧。第。
周。熟悉餐饮对客服务技巧。第。
周。熟悉投诉处理方法。第。
周。返校，结束实习。
学生写实习总结。
（二）学生分组情况（全班45人，实际实训人数待12月8摸底明确）
组号。岗位。组。长。
组。员。
人数。no.1
传菜。丁xx
no.2标准区。任xx
no.3咨客。袁xx
no.4精品区。陈xx
八、实习纪律。
.遵守实习的各种规章制度，要虚心向相关工作人员学习，办事待人要热情诚恳，讲文明、懂礼貌。
2.认真做好实习纪录，记录实习中碰到的问题以及搜索到的资料。
3.服从实习老师的指导与管理，请假必须事前请假，经过实习单位批准与班主任批准后方准予批假。
及时完成实习任务。
4.吃苦耐劳，助人为乐，互帮互学，树立一个大学生应有的良好风尚。
九、成绩评定及构成。
实习过程中，学生要注意观察、搜集资料，提出问题。实习结束后，各位学生必须上交实习总结，以便进行课程实习环节的成绩评定。
本次课程实习综合成绩实行优、良、合格和不合格四个等级，综合成绩的评定由两大部分组成，平时成绩占30%，操作成绩占70%：
.平时成绩，用百分制计分，包括：
（1）遵守纪律，实习有始有终；
（2）实习期间工作积极、待人热情；
（3）虚心好学，认真做好实习笔记；
（4）实习单位及客人的评价。
以上四个方面根据实习的工作业绩和指导教师的反映综合评定。
2.操作成绩，用百分制计分。
要求中心思想正确、突出，条理清楚，结合课程知识与专业知识以及本次实习的实际经验写出。成绩由教研室指定的指导教师评定。
说明：凡未按实习计划完成实习者或者实习成绩不及格者，由系、教研室研究决定，在限定的时间内重做。
附：.实习班级班主任：
易成贤13786xxxx
2.实习指导老师：
雷丹137xxxx
方达琳。3.实习单位****：
王经理。39711xxxx
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