2023年管理系酒店管理特色专业建设情况分析。
一、专业建设和教学改革的总体思路。
1、贯彻教改思路，形成“以五星级酒店对毕业生基本素质和职业技能要求为主线；校内环境与校外环境两个环境相结合；理论教学体系、实践教学体系和考核评价体系三个体系相统一”的高职人才培养模式。
2、改革课程体系和教学内容，形成符合学校与企业合作教育特点的理论教学体系，构建以校内实训与校外顶岗实习结合为特色的实践教学体系。
3、建设具有鲜明特色的集专业教学、技能培训、接待服务于一体的功能齐全的校内实践教学基地。
二、酒店管理特色专业的实施。
一)明确专业教学改革目标。
1、深入进行社会和行业调查研究，分析社会和星级酒店对毕业生的知识、能力、素质结构的要求，明确本专业人才培养目标，形成优化的人才培养方案。
2、改革课程体系和教学内容，形成了具有学校与企业合作教育特点的理论教学体系，构建校内实训与校外顶岗实习相结合的实践教学体系。
3、建设了具有鲜明特色的集专业教学、技能培训、接待服务于一体的功能齐全的校内实践教学基地，建设了一批设施条件好、管理水平高、培训能力强的稳定的校外顶岗实习基地。
4、建设了一支高素质，具有理论教学和实践教学的双师型专业教师队伍。该专业双师型教师达80%。
二）加强理论教学体系的改革。
在**校企合作教育模式和借鉴本校其他教学试点专业教改经验的基础上，广泛进行调查研究，以星级酒店对毕业生基本素质和职业技能的要求为主线构建理论教学体系，将思想素质、职业基本素质、语言能力、管理基础素质、店管理与服务能力五个模块相互呼应，突出专业特色，整合课程，有机地设置、开发课程体系。初步进行学分制试点，加大实践教学比例。
三）完善实践教学体系及实训基地建设。
1、实践教学体系的改革。
专业实践教学体系分成基本技能实习、校企结合顶岗实习和毕业综合实习三个阶段。针对不同阶段、不同深度的实训，确定项目、内容，明确要求和目标，制定相应的指导、训练、考核办法，并最终落实到专业资格、技术等级及星级酒店实习培训证书上。
依托校外实习基地，形成校企合作教育的人才培养机制，以培养学生的职业化素质、综合能力和就业竞争力为重点，以校企合作为途径，充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工读结合的方法，使学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养、锻炼。
2、实训基地的建设。
校内实训基地建设。建有“客房实训室”、“餐饮实训室”、“形体训练室”等功能、设施齐全的实训室。
校外实训基地建设。学校已与万达文华酒店、苏州亨通凯莱度假酒店、温德姆至尊豪庭酒店、湖南宾馆等建立了长期合作关系。
酒店管理专业特色建设简介
段天翔 酒店餐饮会所 顾问式定制化内训 资深职业培训师。自江西蓝天学院提出建设应用型本科院校发展规划以来，酒店管理专业一直发挥着重要作用。通过大力开展校内实训和校外实习，提升了学生实践能力，酒店管理专业在全校就业率始终名列前茅，学生规模也不断扩大。在此喜人的发展形势下，要更好地为酒店业输送应用型人才...
酒店管理特色专业培育研究
作者 李鹏举何凡李极霄。商场现代化 2017年第21期。摘要 酒店管理教育的超规模发展使高校的酒店管理专业教育面临一系列问题，培育特色的酒店管理专业已成为高校的当务之急。本文以终身学习的理念为指导，以培养大学生的终身学习能力为目标，在课程建设 师资建设 实践建设和人才培养四个方面提出了逐步推进学科专...
酒店管理专业建设方案
项目负责人 谢彦波，海南琼台师范高等专科学校副教授 旅游管理系主任 管理学硕士 新加坡南洋理工大学访问学者 海南省高职高专旅游管理类专业教学指导委员会委员 客房服务员考评员 中国饭店业注册高级职业经理人 海南省骨干教师。付曼雪，海口喜来登大酒店人力资源部总监 高级人力资源管理师 南开大学人力资源管理...