序号姓名学号成绩**。
食谱编制。一、 目的和意义。
1、可按照各类人群的营养素推荐供给量，具体落实到用膳者的每日膳食中，使得人们可以按照需要摄入足够的热能和营养素。
2、结合当地食物的品种、生产季节、经济条件和厨房烹饪水平合理选择食物。
3、指导炊事管理人员有计划管理膳食。
二、 食品编制的主要原则。
1、 满足用膳者对热能及各种营养素的需要，构成平衡膳食。
2、 考虑各种营养素的合适比例。
3、 考虑到用膳者的饮食习惯。
三、 食品编制的具体步骤和方法。
1、 确定热能的供给量。
按照总热能计算蛋白质（11－14）、脂肪（20－30）、碳水化合物（55－65）的供给量。
2、 计算出主食和副食的大致用量。
3、 将计算出的主副食用量，分配到三餐中去（3：4：3）。初步核算该食谱的各种营养素含量（±10％）。
4、 按照上述主副食的基本用量，结合季节，市场**情况，更换食物种类和烹调方法，制定1周食谱。
结果：根据金花菜场**的食物品种，按照步骤1－5，编制热能供给量为2600千卡的某大学生的3天内的食谱。
初步分配的**。
摄入的营养素的含量为：
再次调整分配后的**。
副食另加**说明。
序号姓名学号成绩。
选修课作业
北京航空航天大学生物与医学工程学院，北京，100191 摘要 在航空航天领域，信息功能材料正逐渐显示出它们的重要性。在信息功能材料中，以砷化镓等为代表的半导体材料以众多优良的特性，在信息功能材料中占有重要地位。本文将简要介绍半导体材料砷化镓的制备方法 材料特点和应用状况，并对这种材料的未来发展趋势进...
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科学技术是双刃剑吗？双刃剑 的责任在于谁？答 1 科学不是双刃剑，技术是双刃剑。因为科学就是把任何被研究的对象。进行无限放大和无限缩小，在无限放大和缩小的过程中。找到接近100 的完美理论，是现实世界各种现象的本质和规律的知识体系，是正确的学说 而技术是泛指根据生产实践经验和自然科学原理而发展成的各...
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测绘学院10 5班 王雅鹏学号 311005010503 颍河发源于嵩山南麓的石道乡，在登封境内全长57公里。20世纪80年代以来，工业废水和生活污水不断排入，使流域内广大群众生产生活受到较大影响，流域的可持续发展受到制约。尤其是每年汛期，雨水及大量淤堵的污染物流入白沙水库，对白沙水库水质造成了极大...