幼儿夏季饮食安全

夏季天气炎热，空气中湿度也较高，对幼儿来说夏天也会增大排汗量，幼儿体内部分营养以及水份也会排着汗液排出，为了使小朋友顺利度过夏天，提出几点建议供参考：

一、夏季注意补充汤水。

夏天水份流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让小朋友多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充水时，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。

二、夏季需要补充蛋白质。

夏季人体新陈代谢旺盛，是幼儿生长发育的良好时机，幼儿身体发育蛋白质是必不可少的，在高温环境中蛋白质的损失变大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。应该特别注意补充蛋白质，最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类，建议每天保证适量的牛奶鸡蛋摄入量。

三、多吃水果杂粮以补充维生素。

汗液中损失较多的是维生素c和b,多食水果、粗粮、牛奶以及绿叶蔬菜

四、小朋友夏季容易食欲不振，可考虑多变些花样。要做到品种多、荤素搭配合理，食物味道经常变换。但同时要注意食物的搭配禁忌。

五、小心食物变质。

夏天食物容易腐烂，病菌就会趁虚而入，尽可能控制做菜的量，最好给孩子每顿都吃新鲜菜，彻底加热食品，食品的中心温度必须达到70℃以上。冰箱中食物吃第二顿时要注意煮透，应将食品加热到75℃以上(肉汤必须煮沸3分钟)。尽快进食煮熟的食品。

煮熟至进食的间隔时间不得超过2小时。

六、加强加工食品过程的规范操作。

食品采购时应选择新鲜安全的食品。定型包装食品应在其保质期内，不要购买和食用**不明的食品，应注意食品的储存条件等。落实食品进货验收制度和采购索证索票登记制度。

食品饮料存放冰柜时要求生熟分开。要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具要分开使用，防止交叉污染。食品成品应留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的留样盒内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

从业人员应当讲究个人卫生，在加工食品时要注意经常洗手。