创业计划书。
lfsf学院。
10级土木工程一班。
yingxue
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邮箱。目录。
一．摘要2二．产品及服务2
三．市场分析3
四．营销计划4
五．财务计划5
六．生产计划6
七．组织计划6
八．风险评估6
九．风险资本的退出7
一．摘要：蛋挞作为一种外来小吃以独有的口感赢得大众的好感。经过如肯德基、麦当劳、必胜客等叫为著名的餐厅推广，越来越多的人喜欢上了这款小吃。
我们将以小学生、初、高中及大学生为主要客户群，选址学区附近，采用加盟“蛋挞小镇”的方式，以小店面坐店经营及外卖为主，也接受咖啡店、酒吧整单订购的方式。经营内容以蛋挞为主，兼营泡芙、甜品、奶茶软饮料以及自主研发的应季点心午餐及晚餐时间**快捷便当。蛋挞、泡芙、甜品的技术形式依靠“蛋挞小镇”加盟总部独家配方，应季点心和快捷便当为自主研发。
资金通过朋友集资和小额贷款完成，前期基本投资3-5万。第一年固定投资3万，流动资金2万。第二年以后根据经营状况调整投资增加或撤资。
店员组成：店长：柳源、女、20、大学本科、有美术基础，配合面点师新品开发和宣传工作以及原料采购。
店员（2到3名）：
面点师、厨师（1名）：年龄性别不限，通过招聘，有创新意识。
店员（长期1名 ）：通过招聘，负责销售。
店员（兼职1名）：聘附近学校的学生，按小时结算工资。负责销售。
会计：李郁桐、女、20、大学本科，比较细心，负责出纳、盘点、结算。
二． 产品及服务。
蛋挞laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世纪，英国人已经利用奶品、糖、蛋、及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞也是中国17世纪的满汉全席中第六宴席中的一道菜式。香软酥脆、奶味与蛋香结合，唇齿回味无穷，对于蛋挞的美味，很少有人能抗拒。
经营以蛋挞、泡芙及软饮料为主，兼营推出应季点心及午餐晚餐的快捷便当。蛋挞和泡芙以“蛋挞小镇”总部技术依托为主，技术较为成熟，可直接经营。应季中式点心和快捷便当还属于研发实验期。
附近学生较多，有相当的市场购买力；而附近还没有专营蛋挞、泡芙这样的小点心的店，蛋糕店的重心多以生日蛋糕为主，剑走偏锋小点心应该有立足之地。
兼营的快捷便当借鉴日式便当的形式，为迎合附近学生中动漫迷和部分喜欢稍精致食物的小女生的口味而设计。
三．市场分析。
1.在廊坊师范学院西小区附近虽然蛋糕店也有蛋挞经营，但都不是主要经营项目，附近糕饼店以生日蛋糕为主，从主营项目上以蛋挞为主具有竞争力，同时“蛋挞小镇”的名字也体现至少在蛋挞方面我们更为专业。
2.西校区附近有四中和廊坊师范学院两所学校，如果选址在廊坊师范学院附近，到廊坊市第一中学距离也不远，学生群体较为集中。
3.辅助经营项目快捷便当可对一中附近进行配送，高中生晚餐时间较为紧，而学生又要上晚自习，仅靠学校食堂**晚餐有一定难度。快捷便当是专门为中学生准备，但此项目不作为主要盈利项目。
此项目作为前期推广，根据销售情况决定是否保留此项目。
四．营销计划。
店面选址在廊坊师范学院附近店面，或者第一中学附近。
由于不在店内设置客人用餐的桌椅，装修简单温馨为主，根据总部推荐，主打“蛋挞小镇”品牌。
蛋挞的营销以总部推广定价为主。**方式葡式蛋挞采用买五赠一，花式蛋挞买四增一。主营的蛋挞项目依托总部的配方和技术指导，现做现卖保证到客户手中的蛋挞依然有温度，将蛋挞操作间以磨砂玻璃隔断，制作过程清晰透明，以传统葡式蛋挞为主，每日上架约6种蛋挞，并且保证每天**一种特供蛋挞，并且每周一推出一款特卖商品。
同时推出迷你装蛋挞礼盒，包括店里推出的所有蛋挞口味，而模具大小选用正常大小的一半。夏季晚七点、冬季晚六点以后点心甜品买三赠一(不包括软饮料)。
自主研发点心依据具体情况流行而定。如，热播《甄嬛传》时可推出如杏仁茶、藕粉桂花糕、枣泥山药糕等，以一个月为期，由销售情况决定是否保留为长期**点心。以及中秋、端午时，应季推出月饼、粽子；平安夜、万圣节推出限量苹果、南瓜形状点心，七夕及情人节推出**限量巧克力，中间以糖果做心，糖果上可以刻字定制。
每季度末推出本季度点心迷你礼盒装和迷你简装。迷你点心大小为普通点心一半大小。
快捷便当主要客户群为附近初、高中无法回家吃饭的学生。借鉴日式便当的方式，可将便当做成流行的**造型，或者普通中式盖饭、炒面，菜式选取少汤汁和少油的类型，便当分为两个**档次，晚餐增紫菜汤。**造型以女生和动漫迷为主要客户。
便当可应客户要求进行加热。
尽量每月推出一款点心新品和便当新品，每月淘汰一款销量最差品种。节日附赠小礼物。
采用积分会员制，开业前三个月及三个月以后消费满20可免费办会员卡，消费积分，每季度推出一款会员特惠点心，每年会员生日时打**祝福，在本市的配送小蛋糕，生日当天买在店内优惠基础上八折优惠；不在本市的，在客人第一次光临时赠送小礼物。
一年后如果经营良好，店面将扩大，增设店内桌椅供客人在店内用餐时使用。
前期定价采用成本定价，有一定顾客群后采用成本定价和满意度定价结合的形式。
配发给店员统一的服饰（印有本店logo的围裙、帽子），产品包装、附赠纸巾、杯子印有统一标志增加辨识度。
五．财务计划。
采用加盟商形式加盟“蛋挞小镇”，初始固定资金3万，流动资金2万。三个月后再追加投资1万。预计约一年内收回前期投资。如果一年后无特殊情况亏损总投资30%以上考虑撤资转让。
六．生产计划。
1.每月检查设备。由经营状况决定更新设备。
2.保证点心每日新鲜**，如果销量好，可在附近租加工间。
3.保证材料天然、绿色、新鲜。
4.开业第一周以蛋挞、泡芙销售为主，第二周开始经营快捷便当（并包括第一中学的配送），最迟第一个月月末开始自营点心上市。
5.到各个学校附近做宣传，发宣传单及赠送打折卡小礼品之类的。
6.一年后如果经营状况良好，能收回前期投资并盈利一倍以上，扩大店面，增设店内桌椅共客人用餐，装修风格依然以简单温馨为主格调，有杂质供客人等待时翻阅。同时在店内布置一些和新品糕点有关的研发故事或传说，营造企业文化氛围。
七．组织计划。
基本工资+提成。
研发出新品每卖出一个提成2%，一季度一结算分红。
每周末晚总结一周销售情况，及时进行调整。
八．风险评估。
1．由于管理制度不健全、使用人员不当、 没有建立起有效的监督机制而造成。
由于店面小，人员少，开始可以家庭成员或同学朋友联合开店。
2．购买力和认可度不足。
在销售热卖品时将推广的新品以赠品的形式赠与顾客品尝。
3.同行竞争。
加大研发力度，人无我有，人有我优，人优我廉。
4**、盗窃风险。
店长和会计同时签字的账单才有效。
九。风险资本的退出。
风险资金退出的成功与否关键取决于公司的业绩和发展前景。
1 撤出方式。
采用收购方式比较适合本公司。
2 撤出时间。
通过年收益额、年计提折旧额、年无形资产摊销额等数据利用“投资返本年限法”来计算，本项目的投资**期为一年，故投资方案可行。
投资**期=项目总投资/（收益额+年计提折旧额+年无形资产摊销额）
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