第一章糖类化学作业

一、填空题

1.纤维素是由组成，它们之间通过糖苷键相连。

2.蔗糖是由组成，它们之间通过糖苷键相连。

3.人血液中含量最丰富的糖是肝脏中含量最丰富的糖是肌肉中含量最丰富的糖是。

3.蛋白聚糖是由和共价结合形成的复合物。

4.糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

5.判断一个糖的d-型和l-型是以碳原子上羟基的位置作依据。

6.多糖可分为多糖和多糖，糖胺聚糖属于。

7.成脎作用中，生成相同糖脎的三种单糖分别是。

8.单糖通过脱水作用生成或该反应可用于鉴别和。

二、判断题。

1.[ 果糖是左旋的，因此它属于l-构型。

2.[ 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。

3.[ 同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

4.[ 糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

5.[ d-葡萄糖，d-甘露糖和d-果糖生成同一种糖脎。

6.[ 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。

三、选择题。

1.[ 下列哪种糖无还原性？

a.麦芽糖。

b.蔗糖。c.阿拉伯糖。

d.木糖。2.[ 下列物质中哪种不是糖胺聚糖？

a.果胶。b.硫酸软骨素。

c.透明质酸。

d.肝素。e.硫酸粘液素。

3.[ 下列哪种糖不能生成糖脎？

a.葡萄糖。

b.果糖。c.蔗糖。

d.麦芽糖。

4.[ 淀粉酶水解支链淀粉的结果是。

1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖。

2).主要产物为糊精。

3).使α-1,6糖苷键水解。

4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖。

a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4

5.[ 有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的？

1).有α-1,4糖苷键。

2).有α-1,6糖苷键。

3).糖原由α-d-葡萄糖组成。

4).糖原是没有分支的分子。

a.1,2,3 b.1,3 c.2,4 d.4 e.1,2,3,4

四、问答题。

上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是α-d-醛糖？

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