作业指导书

发布 2022-07-19 00:56:28 阅读 8011

3) 内包装前,要对内包材及内包装间至少进行30分钟以上的灭菌消毒处理。并提前30分钟开启净化设施对室内空气进行净化处理。

工艺过程的控制,规范作业要求,特制定本规定:

一、原辅料拆包、预处理作业。

1) 根据生产计划,储运部将所有配料投料用的原辅料,清理出来,并做好出库记录台账。

2) 所有原辅料均必须在拆包间完成外包装的拆除工作,后方可进入车间,不得连同外包装一同领入车间。

二、预处理作业。

1) 将需要预处理的原材料从拆包间推入预处理间,拆开包装后,进行筛选作业。

2) 通过筛选,除去原料中的次品、杂质或残粒。

三、磨粉作业。

1) 将筛选处理好的原料,从已处理间转移到磨粉间,倒入磨粉机料斗。

2) 检查混料机运行是否正常,检查完毕,开启电源,进行湿混配作业。

3) 磨粉作业完成后,收集辣椒粉,然后清理磨粉设备,并做好设备运**况记录表。

四、内包装作业。

1) 将处理好的产品装进食品用包装袋内,密封好后,生产日期印版,严格控制净含量,进行产品的定量包装。

2) 要根据生产当天时间,调好生产日期印版。

3) 内包装前,要对内包材及内包装间至少进行30分钟以上的灭菌消毒处理。并提前30分钟开启净化设施对室内空气进行净化处理。

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