1、在《魅力中国城》初赛竞演的“城市味道”环节中，黔东南以家乡的味道为主题，通过酸汤鱼、五彩姐妹饭等十几道特色农家菜，展示了黔东南州最具特色的城市美食，回答下列问题。
1）“酸汤”是通过天然发酵而成，参与该发酵过程的主要微生物是。
2）制作酸汤常用到煮沸的水和米汤，将水煮沸的目的是米汤相当于液体培养基，可以为微生物提供水和等营养。
3）酸汤发酵初期，亚硝酸盐的含量逐渐增加，亚硝酸盐在和一定的微生物作用等特定条件下，才会转变成致癌物。
4）出坛后的酸汤，若不及时食用，一段时间后会在其表面出现一层白膜，这是填微生物名称）繁殖引起的，与进行酸汤发酵的主要微生物相比，该微生物在结构上的最主要区别是。
5）在酸汤制作时，密封之前向发酵液中加入少许优质的酸汤母液，这样做有什么好处。
2、回答有关微生物的培养与应用的问题：
1）在配制从土壤中筛选纤维素分解菌的培养基时，需加入5g___粉作为碳源，培养基应用___法灭菌，待培养基冷却到50℃左右时，在附近倒平板。
2）培养分解纤维素的细菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是。
3）若要统计土壤样品中纤维素分解菌的数目，宜采用法接种。一同学在稀释倍数为104的培养液中测得平板上菌落数的平均值为24.6，则每毫升样品中的活菌数是（所用稀释液的体积为0.2 ml
4）实验中使用过的培养基及其培养物必须经过___处理后才能丢弃，以防止微生物的扩散。
3、北方每年在小麦丰收的季节，焚烧秸秆火焰四起，烟雾弥漫，不但导致严重的雾霾而且造成资源的浪费。科学家为了解决这个问题，努力寻找分解秸秆中纤维素的微生物，他们做了如下实验，据图回答：
1）根据甲图，选择培养纤维素分解菌要用为了鉴别纤维素分解菌，常在培养基中加入为了统计样品中活菌的数目，常用方法除稀释涂布平板法外，还有的方法。
2）乙图是培养出的单菌落示意图，最适合分解秸秆的两个菌落是填数字），纤维素分解菌将纤维素最终分解为从图中可以看出培养基上菌落数较少，推测可能的原因是。
3）为了长期保存该微生物，可以采用的方法。
4、脂肪酶能催化天然植物油脂（甘油三酯）水解，产生脂肪酸和甘油。研究人员欲从某个环境中筛选含低温碱性脂肪酶的菌株，以溴甲酚紫为指示剂（溴甲酚紫随油脂分解紫色变浅）进行系列实验操作。请回答下列问题：
1）自然界中能合成低温碱性脂肪酶的微生物较少，研究人员应在的环境取土样。
2）若样品中含油脂分解菌很少，应配制填“固体”或“液体”）培养基进行选择培养。
3）为了筛选出菌株，可将适量的指示剂滴加在平板中的菌落周围，洗去浮色一段时间后，如果菌落周围的现象是则说明此种菌能够产生脂肪酶。
4）研究人员在分别确定脂肪酶菌株生长的最适碳源浓度和氮源浓度之后，还需进一步实验并确定适合于产脂肪酶菌株生长的碳源和氮源浓度的最佳组合。以a和b分別代表碳源和氮源的浓度，假设酶活性a1＞a2＞a3；b1＞b2＞b3，据此形成下列两种方案，你认为其中较为合理的方案是。
请说明理由。
5、请回答下列问题：
1）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：
注：“+表示有，“－表示无。
据表判断，培养基甲___填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是培养基乙___填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是。
2）为测定培养液中某细菌数量，某小组同学抽取1ml培养液经10倍的梯度稀释后进行接种培养，每个培养基上接种量为0.1ml，随后对每个培养基**现的菌落进行计数（结果如下）。培养液中菌体数目约为个/ml
6、下表为某微生物培养基的配方，请回答相关问题：
1）无论配制何种培养基，在原料称量、溶解之后都要然后并灭菌，常用的灭菌方法是。
2）根据培养基的成分判断，该培养基能否用于分离土壤中分解尿素的细菌原因是。
3）为检测尿素分解菌是否存在，在接种之前还应进行的操作是若有尿素分解菌的存在，则将会出现。
4）玉米是重要的粮食作物，是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有广泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如下）。请回答相关问题：
玉米秸杆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即。
玉米胚芽油不易挥发，可选用萃取法提取，萃取的效率主要取决于。
提高萃取效果的方法是。
7、利用植物为原料生产的燃料乙醇和生物柴油等 “绿色能源”，其应用在一定程度上能够减缓人类对煤、石油等燃料的消耗。科学家发现，在微生物a和微生物b的作用下，利用植物秸秆为原料可生产燃料乙醇（如下图甲）；在微生物m产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图乙)。请据图回答：
1）图甲中微生物a利用自身合成的__ 酶、__酶和___酶等，把作物秸秆中___分解成葡萄糖；微生物b利用葡萄糖发酵生产乙醇应控制的条件是。
2）图乙中用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用等方法从油料作物中提取；筛选产脂肪酶的微生物m时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供___培养基灭菌采用的最适方法是法。
3）测定培养液中微生物数量，可选用___法直接计数。
8、我国粮产区产生大量的作物秸秆，科技工作者为使其变废为宝研究出利用秸秆生产燃料酒精的技术，为汽车用乙醇汽油提供**，其大致流程如下（以玉米秸秆为例）：
1）玉米秸秆预处理后，应该选用特定的酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。从以下哪些微生物中可以提取到上述的酶？（_
a.酿制果醋的醋酸菌 b.生长在腐木上的霉菌。
c.制作酸奶的乳酸菌 d.生产味精的谷氨酸棒状杆菌。
2）若要从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为按功能分），培养基中的碳源为对培养基进行灭菌，应该采用的方法是。
3）某同学对这种微生物培养液进行数量测定，在稀释倍数为105对应的培养基中测得平板上菌落数的平均值为23.4，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0.2ml
4）用这种方法测定密度，实际活菌数量要比测得的菌落数量多，原因是。
5）上述流程图中，发酵阶段需要的菌种是___生产酒精要控制的必要条件是___
9、[生物一选修1:生物技术实践]运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
1）在图甲所示的两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在a装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是装置，发酵是否成功可用对发酵产物进行检验确认。
2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图。点加提取样品的是点，点加标准样品的是点，该鉴定实验的方法叫做。
3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含的培养基。后期进行统计菌落数时，一般选择菌落数在的平板进行计数。
10、某生物兴趣小组想通过以下两种方法来检测自来水中大肠杆菌的含量。请根据图中信息回答下列问题：
1）方法一是通过方法）、方法二是通过方法）来测定自来水中大肠杆菌的含量。
2）方法一中从不同稀释液中分别取0.1ml菌液滴加到培养基表面，通过统计培养基上的数目，计算出水样中大肠杆菌的数量。该方法理论上统计值比实际值___偏高/偏低），理由是。
3）方法二中大肠杆菌大小要大于/小于）滤膜的孔径。因此对血浆（某些不耐高温的试剂）可以怎样除菌。
11、回答（一）（二）两小题。
一）回答与微生物的培养和利用有关的问题：
1）微生物在试管中培养时通常加棉塞，周围没有皱褶和缝隙，容易拔出，但用手提着棉塞时，试管又不能落下。棉塞的作用有两个：一是二是保证通气良好。
制作棉塞所用的棉花不能用脱脂棉，原因是。
2）测定微生物生长曲线的方法有很多，有血细胞计数板法、平板___计数法、__法等。制作生长曲线时，以___作纵坐标作横坐标。
3）牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，一般要将ph调至___以利于细菌的生长繁殖。
二）回答基因工程和胚胎工程有关的问题：
1）2023年投入工业化生产的我国第一个基因重组新药是α-干扰素，要获得α-干扰素，先要制备白细胞，经病毒诱导，分离出___在___酶的催化下合成dna，再经pcr克隆α-干扰素基因，将α-干扰素基因与___连接，构建表达载体，转化腐生型假单胞杆菌，筛选高表达、稳定遗传的工程菌。
2）胚胎干细胞是一种未分化细胞，具有和在培养胚胎干细胞时，首先要在培养皿底部制备一层细胞，称为。
3）胚胎干细胞核移植是指把胚胎干细胞核移植到去核卵细胞中，经过胚激活胚胎移植后直接由受体完成克隆动物的技术。
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