“食品”安全知识竞赛试卷。
姓名___班级___得分___
一、选择题(每题5分，共60分)
1.在产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？ （
a.学习文具 b.五金制品。
c.食品 d.日常生活用品。
2.儿童不宜经常食用哪种食品。
a.五谷杂粮 b.坚果类的零食。
c.各种保健品d.自然食物。
3.下列防范食品污染的错误措施是（ ）
a.饮用洁净的水，把水烧开了再喝。
b.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以。
c.菜刀。菜板用前都应清洗干净。
d.小红不食用未经清洗的苹果。
4.以下哪种说法是正确的。
a.绿色食品就是绿颜色的食品。
b.天然的食品都是绿色食品。
c.绿色食品是经过专门机构认证。许可使用绿色食品标志的无污染的安全。优质。营养类食品。
d.野生的食品就是绿色食品。
5.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。
a.花生。核桃等坚果 b.膨化食品。
c.巧克力d.油炸。烧烤类食品。
6.哪种烹调方式容易产生致癌物质（ ）
a.蒸b.煮c.油炸d.凉拌。
7.多吃蔬菜水果是为了获得。
a.丰富的蛋白质。
b.充足的能量。
c.丰富的维生素。矿物质和膳食纤维。
d.充足的碳水化合物。
8.下列哪种食品是人体钙的最好**（ ）a.植物油 b.奶c.葡萄酒d.鸡蛋。
9.下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶。
a.苹果b.香蕉c.芝麻d.大豆（黄豆）
10.吃剩的饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是。
a.只要菜没有变味什么时候都可以吃 b.时间不超过一星期就可以吃。
c.菜变味了以后一加热就可以吃。
d.须彻底加热并尽快食用。
11.促进儿童少年发育最积极的因素（ ）
a.遗传 b.营养和体育锻炼。
c.生活制度 d.疾病。
12.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是。
a.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均。
b.不要食用在冰箱里放置较久的食品。
c.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用。
d.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
二、判断题(每题5分，共40分）
1.学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。 （
2.土豆的营养价值非常高，所以无论是发芽或变绿的土豆都应多吃。
3.薯片等膨化食品有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
4.经过化冻的鱼肉类，可以反复冷冻。（
5.正常的牛奶是带微黄色的。
6.牛奶变酸就是酸牛奶。
7.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。
8.河豚鱼味道鲜美，学生可以常吃。（
三、判断题1.√ 2. ×3. ×4. ×5. √6. ×7. ×8. ×
食品安全知识竞赛
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食品安全知识竞赛
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