白水中学2012~2023年上学期食品安全知识竞赛。
班级姓名得分___
一、单项选择题。（共40题，每题2分）（每题只有一个选项是正确的）
1.下列属于正确饮食习惯的是（ ）
a、偏食b、挑食 c、长期吃饭不定时 d、平衡饮食。
2.对于运动的说法错误的是（ ）
a、贵在坚持，重在适度 b、饭前饭后不宜做剧烈运动
c、运动前做好准备工作 d、运动后可以用凉水冲澡。
3.酗酒对哪个脏器影响最大（ ）
a、肺 b、肝脏c、心脏 d、脾脏。
4.对于饮水的说法错误的是（ ）
a、饮水应少量多次 b、水要等到口渴了再喝。
c、饮水最好要喝白开水 d、饮料不能代替水。
5.预防碘缺乏病最简单、经济的方法是（ ）
a、多吃牛奶、鱼肉类等食物。
b、加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物。
c、长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物。
d、保持充足的睡眠。
6.下列哪项不是有效预防肥胖症的方法（ ）
a、控制饮食 b、加强锻炼。
c、吃**药 d、多参与家务劳动。
7.下列哪项是良好的睡眠习惯（ ）
a、睡前做些体育运动b、吃饱了再睡。
c、睡前不要喝太多水d、睡前看恐怖电影。
8.碘缺乏对**最明显的影响是（ ）
a、患“大肚子病b、骨质疏松。
c、甲状腺肿大d、感冒咳嗽。
9、水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，我们应该喝哪种水（ ）
a、糖水 b、果汁 c、自来水d、凉开水。
10、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要**是（ ）
a、蔬菜 b、精细米面 c、肉类d、味精。
11、下列**的哪项广告有利于少年儿童选择健康饮食（ ）
a、**大量的甜食广告b、**垃圾食品广告。
c、宣传去饭店就餐的好处 d、宣传多吃水果蔬菜的好处。
12、马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。（
a、食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃。
b、经过高温制作就算消毒了，能吃。
c、不干不净，吃了没病。
d、看上去很干净，可以吃。
13、有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ ）
a、维生素a b、维生素b c、维生素cd、维生素d
14.如果长期食用油条，则很有可能造成什么元素在体内蓄积，有损身体健康（ ）
a、铁 b、钙 c、铝d、维生素。
15、以下关于合理安排三餐的说法，错误的是（ ）
a、要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量。
b、不暴饮暴食。
c、就餐时选择干净、轻松的就餐环境。
d、如果家庭条件许可，每天都在饭店就餐。
16.下列那一项符合今天健康饮食的要求（ ）
a、炒菜清淡少放盐b、经常做油炸食品。
c、一天之中只有一餐吃蔬菜 d、用成年人的大碗给孩子盛饭。
17.下列哪种方法有助于儿童青少年身高增长（ ）
a、吃保健品b、多吃甜食。
c、平衡膳食+体育锻炼 d、多吃肉。
18．下面哪种做法是不好的卫生习惯（ ）
a、吃橘子之前先清洗再剥皮 b、西瓜在切开之前不洗。
c、蔬菜先洗后切d、吃水果前先洗手。
19.食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮（ ）
a、白面 b、精米 c、玉米 d、甜点。
20.煎炸食物时油温不宜过高的原因是（ ）
a、油温过高容易使油产生“哈喇味”
b、油温过高使油产生对人体有害的物质。
c、容易使被煎炸食物的口感不好。
d、以上说法都不对。
21.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（ ）
a、潜伏期短
b、很多人同时发病。
c、急性胃肠症状为主。
d、病人曾进食同一批某种食物。
22.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ ）
a、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，所以最好生吃。
b、用温开水冲一下鸡蛋就吃最有利于营养吸收。
c、半生半熟的鸡蛋营养最好。
d、鸡蛋一定要做熟。
23.饮水消毒常用的化学药剂是（ ）
a、氧气b、高锰酸钾c、氯d、臭氧。
24.食品标签上必须标注的内容是（ ）
a、保质期b、生产日期。
c、详细的厂址及企业名 d、以上都必须具有。
25.下列哪种食物含钙最丰富（ ）
a、米饭 b、梨c、青菜 d、牛奶。
26.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（ ）
a、纯牛奶b、酱油c、奶油d、火腿。
27.被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（ ）
a、生产技术上确有必要 b、能改善食品质量和风味。
c、满足安全可靠性d、利于推广应用。
28.食物中毒的特点有潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施不正确的是（ ）
a、多喝水b、洗胃
c、及时就医d、禁止再食用可疑有毒食物。
29.食品安全标准是强制执行的标准，公众可以___查阅食品安全国家标准。（
a、付费b、免费。
c、付费，但应予优惠 d、付费、但收费**可以协商。
30.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现___的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
（a、不符合食品安全标准。
b、及时明显落后于业界水平。
c、食品口感受到公众质疑。
d、食品严重滞销。
31.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病以及食品中的有害因素进行监测。（
a、食品污染b、食品营养成分
c、食品添加剂 d、食品消费状况。
32.食品质量安全市场准入标志是（ ）
a、gmpb、qsc、iso9000 d、ccc
33.以下有关绿色食品的表述正确的是（ ）
a、绿色食品就是绿色的食品。
b、绿色食品就是不放化肥和农药的食品。
c、绿色食品一律不得使用化学合成生产物。
d、绿色食品标准分为两个技术等级，即aa级绿色食品标准和a级绿色食品标准。
34.发霉的茶叶不能喝的主要原因是（ ）
a、发霉的茶叶失去了香味。
b、发霉的茶叶泡出的茶水浑浊。
c、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康。
d、发霉的茶叶可以增强茶叶原有的风味。
35.所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可证是（ ）
a、食品生产许可 b、食品卫生许可
c、食品流通许可 d、餐饮服务许可。
36.最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是（ ）
a、5b、10c、15d、38℃
37.最常见的食物中毒是（ ）
a、毒蕈中毒b、化学性食物中毒。
c、砷污染而引起的食物中毒d、细菌性食物中毒。
38.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是（ ）
a、化学性b、细菌性c、真菌性d、动物性。
39.下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是（ ）
a、芒果b、香蕉c、葡萄d、鲜荔枝。
40.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ ）
a、山药b、花生c、红薯d、四季豆。
二、判断题。（共20题，每题1分）（在题目后面的括号里打“√”或“×”
41.经常吃快餐，可能会引起肥胖。（
42.维生素是指维持生命所必须的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程：维生素页参与机体组成，也能提高热量。（
43.鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。（
44.我们吃的大米、白面越白，对身体越好。（
45.隔夜的饭菜是放在冰箱里的，拿出来不用热就可以吃了。（
46.饿了可以吃水果，因为它不妨碍**。（
47.发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。（
48.污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。（
49.蔬菜中的土豆和红薯等食物，由于含纤维素、热量较高，是**的好食物。（
50.编制食谱时要做到各类食品兼顾，数量比例适当。（
51.学校提供健康饮食就是创造了健康的营养环境。（
52.一边深色蔬菜如红、橙、绿色的蔬菜，由于富含胡萝卜素和维生素c，所以它们比浅色蔬菜营养价值高。（
食品安全知识竞赛
1 竞赛宗旨 围绕食品安全法律法规和我市食品安全相关知识，举办一次全民参与的食品安全知识竞赛，努力提升全民食品安全意识。2 竞赛内容 以 食品安全法 焦作市食品安全有奖举报暂行办法 为主，涉及食品安全生活常识。3 竞赛人员 主办单位食品安全工作人员4 主办单位 待王街道办事处食品安办公室。1.餐饮业...
食品安全知识竞赛
南屏小学五 5 班何振瀛。今天下午，我们班举行了一次班队会，这次队会十分有趣，是竞答会。主要题目是食品安全知识竞赛。这一次队会以不同的方式来举行，同学们个个是热情高涨。队会开始了，队会由我主持，我还特别制作了幻灯片，可谓是 万事俱备，只欠东风 了。在进入流程后，我开始 幻灯片。同学们个个脸上充满了期...
食品安全知识竞赛
2012年11月23日在接到教育局关于组织开展学校食品安全知识竞赛的通知后，我校立即安排相关人员按照要求认真组织开展知识竞赛活动，现将活动开展安排及情况汇报如下 1 人员组织。1 总务处组织学习及开展竞赛 2 校团委进行知识宣传及表彰。二 开展过程。1 召集班主任发放知识竞赛资料，讲清竞赛方法及过程...