1．竞赛宗旨：围绕食品安全法律法规和我市食品安全相关知识，举办一次全民参与的食品安全知识竞赛，努力提升全民食品安全意识。
2．竞赛内容：以《食品安全法》、《焦作市食品安全有奖举报暂行办法》为主，涉及食品安全生活常识。
3．竞赛人员：主办单位食品安全工作人员4．主办单位：待王街道办事处食品安办公室。
1.餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平？a．食品风味c．食品卫生信誉度。
b.供餐服务。
d.餐厅环境卫生状况。
2.餐饮业量化分级管理a、b、c、d级的含义是a．级代表卫生优秀c．级代表卫生基本合格。
b.级代表卫生规范d．以上全都对。
3.消费者可以通过什么途径了解餐馆的卫生等级a．就餐前，询问餐馆服务员。
b．查看在餐厅明显位置悬挂的信息公示牌。c．查看报刊杂志的餐馆广告。d．查看餐馆的灯箱。
4.量化分级信息公示牌的内容是什么？
a、餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监督员姓名、餐馆卫生管理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯（包括投诉举报**）等。b、餐馆介绍、菜谱和菜品展示。c、餐馆就餐资讯。
d、餐馆营业时间。
5.以下属于食品添加剂的是a、山梨酸钾c、三聚氰胺。
b、苏丹红d、孔雀石绿。
6.食品添加剂使用时应符合以下哪些要求a、不应对人体产生任何健康危害。
b、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
c、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量d、以上全都对。
7.目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题a、把非食用物质作为食品添加剂b、超量使用食品添加剂c、超范围使用食品添加剂。
d、以上全都是。
8.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括a、使用范围。
c、“食品添加剂”字样。
b、使用用量d、以上全都是。
9.《食品安全法》正式施行的时间是a、2023年6月1日c、2023年9月1日。
b、2023年7月1日d、2023年10月1日。
10.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗a、不得实施免检b、可以实施免检。
c、对于通过haccp管理体系认证的可以免检d、对于具有qs标志的可以免检。
11.进口的定型包装食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗a、是的，必须有。
b、可以没有。
c、需要符合出口国的法律法规要求d、只要有英文的标签、说明书即可。
12.在本法施行前，食品生产经营者已经取得许可证的，是否需要重新办理。
a、继续有效b、全都不能使用。
c、流通环节的许可证需要重新办理d、生产环节的许可证需要重新办理13.超过保质期限的食品应如何处理a、可继续销售c、不能销售。
b、可降价销售d、可作处理食品销售。
14.食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次a、半年c、两年。
b、一年d、四年。
15.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？
a、四季豆c、山药。
b、花生d、萝卜。
16.以下哪种食物可以安全食用？a、发霉甘蔗c、发芽马铃薯。
b、不认识的蘑菇d、彻底煮沸的豆浆。
17.以下哪些食物食用后容易造成中毒？a、河豚鱼c、脱水的蔬菜。
b、煮熟的豆浆d、发芽的大蒜。
18.食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求。
a、穿戴清洁的工作服、工作帽b、有腹泻、化脓性性**病不得上岗c、不涂指甲油和佩戴戒指d、全都是。
19.下列哪些死亡的水产品可以吃a、甲鱼c、河蟹。
b、黄鳝d、带鱼。
20.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，应注意的是a、剩饭在感官上正常，即可以直接食用b、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用c、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用d、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。
21.《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》规定举报奖励工作应遵循的原则，不包括下列哪一项。
a、举报奖励对象不限于实名举报。
b、同一线索被两个以上举报人分别举报的，按时间先后，奖励最先举报人。
c、两个或两个以上举报人联名举报同一线索的，按一案进行奖励。
d、对同一案件的举报奖励不得重**放。
22.根据《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》，举报货值金额20万元以上（含20万）不足50万元的违法案件，奖励。
a、1万元c、5000元。
23.食品广告的内容a、可以适当夸大。
b、8000元d、2000元。
b、允许包含食品的**功能c、不得涉及疾病预防。
d、可以采取监管部门推荐的形式。
24.患有下列哪类疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作a、过敏性鼻炎c、呼吸道疾病。
b、病毒性肝炎d、灰指甲。
25.按照《食品安全法》要求，学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得。
a、卫生许可证c、食品生产许可证。
b、餐饮服务许可证d、食品流通许可证。
食品安全知识竞赛
白水中学2012 2013年上学期食品安全知识竞赛。班级姓名得分 一 单项选择题。共40题，每题2分 每题只有一个选项是正确的 1.下列属于正确饮食习惯的是 a 偏食b 挑食 c 长期吃饭不定时 d 平衡饮食。2.对于运动的说法错误的是 a 贵在坚持，重在适度 b 饭前饭后不宜做剧烈运动 c 运动前...
食品安全知识竞赛
南屏小学五 5 班何振瀛。今天下午，我们班举行了一次班队会，这次队会十分有趣，是竞答会。主要题目是食品安全知识竞赛。这一次队会以不同的方式来举行，同学们个个是热情高涨。队会开始了，队会由我主持，我还特别制作了幻灯片，可谓是 万事俱备，只欠东风 了。在进入流程后，我开始 幻灯片。同学们个个脸上充满了期...
食品安全知识竞赛
2012年11月23日在接到教育局关于组织开展学校食品安全知识竞赛的通知后，我校立即安排相关人员按照要求认真组织开展知识竞赛活动，现将活动开展安排及情况汇报如下 1 人员组织。1 总务处组织学习及开展竞赛 2 校团委进行知识宣传及表彰。二 开展过程。1 召集班主任发放知识竞赛资料，讲清竞赛方法及过程...