《食品安全法》知识竞赛题目答案。
一、判断题（共20题，每题1分）
1、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（√
2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（√
3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√
4、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√
5、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。（√
6、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。（√
7、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√
8、**食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（×
9、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、**功能。（×
10、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√
11、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（√
12、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√
13、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（√
14、食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。(
15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（×
16、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。（√
17、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√
18、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。（
19、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（√
20、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，除了应当立即停止生产外，还应召回已经上市销售的食品。（√
二、单项选择题（共20题，每题1分）
1．食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（b）年。
a、一年 b、二年 c、三年 d、四年。
2．《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( b )。
a、食品安全调研报告 b、食品安全风险评估结果
c、食品安全风险监测结果 d、食品安全国际标准。
3．《食品安全法》规定，食品检验实行( d )负责制。
a、食品检验机构b、检验人
c、质量监督部门d、食品检验机构与检验人。
4．没有食品安全国家标准、地方标准的，( c )制定企业标准。
a、可以 b、不可以 c、应当 d、视情况而定。
5、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( a )内向所在地县级人民**卫生行政部门报告。
a、2小时 b、6小时 c、12小时 d、24小时。
6、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（a）。
a、生产许可 b、流通许可 c、餐饮服务许可 d、卫生许可。
7、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自( a )起施行。
a、2024年6月1日 2024年7月20日
b、2024年6月1日 2024年8月1日
c、2024年7月1日 2024年7月20日
d、2024年7月1日 2024年9月1日。
8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( b )。
a、出口国食品安全标准 b、我国食品安全国家标准
c、国际食品安全标准 d、合同约定的食品安全标准。
9、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（d）年内不得从事食品生产经营管理工作。
a、2 b、3 c、4 d、5
10、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（c）倍的赔偿金。
a、2 b、5 c、10 d、20
11、***( c )部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
a、商务 b、工商行政 c、卫生行政 d、质量监督。
12、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家( a )部门备案。
a、出入境检验检疫 b、工业和信息化 c、工商行政 d、卫生行政。
13、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（a）。
a、质量监督部门b、工商行政管理部门。
c、食品药品监督管理部门 d、卫生行政部门。
14、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（b）罚款。
a、500元以上2000元以下 b、2000元以上50000元以下。
c、2000元以上10000元以下 d、50000元以上。
15、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（d）。
a、保健功能 b、口感内容 c、包装内容 d、疾病预防、**功能。
16、（a）是保证食品安全的第一责任人。
a、食品生产者 b、各级** c、监管部门 d、食品销售者。
17、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当( b )。
a、免费索要样品 b、购买抽取的样品
c、随意抽取d、仅收取检验费。
18、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（b）。
a、细菌总数 b、大肠菌群 c、枯草杆菌 d、酵母菌。
19、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和，其财产不足以同时支付时，先承担（b）。
a、缴纳罚款、罚金b、民事赔偿责任。
c、随其意愿d、按金额大小确定。
20、实验时，不小心将浓硫酸洒在**上，应该立即采取如下措施（ c ）。
a、马上用水冲洗b、去医院
c、用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲 d、其它。
三、多项选择题（共30题，每题2分）
1、《食品安全法》中的“食品”是指( a b c )。
a、供人食用或者饮用的成品b、供人食用或者饮用的原料
c、按照传统既是食品又是药品的物品 d、包括以**为目的的物品。
2、以下选项中禁止生产经营的食品有（a b c d）。
a、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。
b、无标签的预包装食品。
c、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
d、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用**食品作为原料生产的食品。
3、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( a b c )。
a、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
b、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。
c、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品。
d、只要能符合本单位要求的均可以。
4、食品安全标准的内容包括（a b c d）。
a、食品添加剂的品种、使用范围、用量。
b、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
c、食品生产经营过程的卫生要求。
d、与食品安全有关的质量要求。
5、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（a b c d）。
a、名称、规格、净含量、生产日期 b、成分或者配料表。
c、生产者的名称、地址、**** d、保质期；产品标准代号。
6、生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。（a b c d）
a、食品b、食品添加剂
c、食品包装材料、容器d、用于食品的洗涤剂、消毒剂。
7、食品安全风险评估内容包括( a b c d )等。
a、危害识别 b、危害特征描述 c、暴露评估 d、风险特征描述。
8、国家建立食品安全风险监测制度，对( a b d )进行监测。
a、食源性疾病 b、食品污染 c、病毒 d、食品中的有害因素。
9、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对( b c )负责，承担社会责任。
a、企业 b、其生产经营的食品安全 c、社会和公众 d、股东
10、不安全食品召回制度包括（a d）。
a、企业主动召回b、企业被动召回。
c、消费者主动退回d、**责令召回。
11、从事下列( a b c d )活动，应遵守《食品安全法》。
a、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务。
b、食品添加剂的生产经营。
c、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。
d、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
12、国家对食品生产经营实行许可制度，包括( a b d )
a、食品生产许可b、食品流通许可
c、食品卫生许可d、餐饮服务许可。
13、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第1款规定的内容外，还应当标明( a c )。
食品安全法知识竞赛题目答案
精品word文档值得 值得拥有。精品word文档值得 值得拥有。食品安全法 知识竞赛题目答案。一 判断题 共20题，每题1分 1 食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。2 进口的有包装的食品应当有中文标签 中文说明书。3 食品生产企业应当建立食品原料 食...
《食品安全法》知识竞赛试题
精品word文档值得 值得拥有。食品安全法 知识竞赛试题。食品安全法 知识竞赛试题。一。单项选择题 1.中华人民共和国食品安全法 于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自 起施行。a 2009年5月1日 b 2009年6月1日 c 2009年7月1日 d 2009年...
食品安全法知识竞赛计划
食品安全与卫生学课程实习。实习形式 食品安全知识竞赛实习对象 食品08 实习地点 初定c栋103实习时间 待定。实习内容 每班两人出题，四人中两人做评委，两人做主持。一人控制电脑。在实。习前一段时间把大部分题目发放给每个人看。每班各出三支队伍，每支队伍各5人，每支队伍各在各自班里找4 6人作为本队的...