姓名得分：本试题共计100分。60分以上为合格，60分以下不合格，不予上岗工作）
一、选择题（每题3分）
）1、下列哪项进出车间要求是正确的。
a进入车间不准配戴戒子、耳环、项链等易脱落首饰。 b女员工可以化浓妆、带假睫毛、涂指甲油。
c男员工可以带打火机和香烟到车间d进入车间可以随地吐痰，对着产品打喷嚏。
）2、洗手消毒用的消毒液浓度为。
a 100ppm b 150ppm c 75ppm d50ppm
）3、下面说法错误的是。
a生产中所有的工器具要轻拿轻放，不得故意损坏 b生产过程中不要在车间内乱串。
c车间内不准使用木制工具d设备不灵敏，如果运行的话也可以将就使用。
）4、下面工器具清洗消毒方法正确的是。
a清洗---消毒（100ppm次氯酸钠）--清洗---皂液--清洗 c清洗—消毒（100ppm次氯酸钠）--清洗
b清洗—皂液—清洗—消毒（100ppm次氯酸钠）--清洗 d清洗—皂液—清洗。
）5、在生产过程中，以下哪项说法不正确。
a生产过程中每一小时要进行一次洗手消毒 b落地的产品员工不要自己去捡。
c与产品直接接触的工器具都不得直接接触地面。
d员工手套破损后，可以继续工作，工作结束后在更换。
）6、下面说法不正确的是。
a生产过程中要戴口罩b 生产过程中，头发外露如果不是很多，不要紧的。
c生产过程中不准大声讲话d 生产过程中不准和管理人员争吵，要服从安排。
）7、 下面不属于杂质的是。
a头发 b 破碎的产品 c 金属 d贝壳。
）8、上卫生间如果不洗手消毒，有可能会使下面哪种细菌生长起来。
a沙门氏菌 b金黄色葡萄球菌 c大肠杆菌 d副溶血性弧菌。
）9、金黄色葡萄球菌主要在什么地方产生。
a水中 b 人的鼻腔及**上 c 空气中 d粪便中。
）10、下面哪种情况不用脱工作服。
a上卫生间 b去吸烟 c 洗手消毒 d到工厂院内。
）11、我过目前食品行业现行的法律是。
a、《中华人民共和国食品卫生法》b、《中华人民共和国食品安全法》
）12、质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：
a、老板的要求 b、品质的要求 c、公司的要求 d、产品自身的要求、客户的要求、法律法规的要求。
）13、存放食品、餐具、工具场所或柜子。
a、可以存放个人生活用品 b、不可以存放个人生活用品 c、偶尔可以存放个人生活用品。
）14、食品卫生“五四”制中的个人卫生四勤，下列那一项不是。
a、勤洗手剪指甲 b、勤洗澡理发 c、勤扫地 d、勤换工作服 e、勤洗衣被褥。
）15、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（）后方可上岗。
a、检验合格证 b、体检证明 c、健康证。
）16、食品经营者在发现其经营的食品不符合食品安全标准时，以下做法不正确的是。
a、立即停止经营 b、通知相关生产经营者和消费者 c、记录停止经营和通知情况 d、自行处理后，继续销售。
二、多选题（每题4分）
）1、下面说法正确的是。
a ：生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底清洗、消毒。维修、检查设备时，不得污染食品。
b ：成品应有固定包装，不经检验可以包装；包装应在良好的状态下进行，防止异物带入食品。
c ：成品应按品种、批次分类存放，防止相互混杂。成品库内不得贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。
d ：食品标签上已明示生产日期，但已超过保质期的食品，经检验仍然可以食用，可以对外**。
e ：国家法定的食品添加剂可以超范围、超量使用。
）2、在产品包装工序中，下面说法正确的是。
a ：包装前应做好个人、工作环境、工作台、设备、玻璃瓶及工器具的卫生消毒工作。
b ：灌装时不需要对瓶装产品的净含量进行准确计量。
c ：同一批定型包装的产品的标签、包装纸箱、质量合格证明上的生产日期（或包装日期）可以不需要一致，只要合格就行。
d ：由于瓶装产品是机器旋盖，操作人员不需要检查瓶盖密封情况。
e ：操作人员应按照作业指导书《设备操作规程》操作设备，注意个人安全。
）3、灭蝇灭鼠灭蟑螂的措施下面说法正确的是。
a ：在食品生产场所一般可采用鼠夹、鼠笼、粘鼠胶和药物灭鼠的措施。
b ：灭蝇的方法有机械拍打、粘蝇纸粘、药物喷洒等。
c ：灭蟑螂常用的方法是毒饵、喷洒的方法。
d ：杀虫剂类产品应在明显处标示“有毒品”字样，防止操作人员混用，防止对食品加工过程的污染。应有专用的橱柜或贮存场所，由专人负责保管。
）4、产品加工人员遇到以下那种情况时必须洗手。
a、开始工作之前 b、上厕所之后 c、处理被污染的原料之后 d、从事与生产无关的其他活动之后。
）5、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如。
a、b、6、你购买diy手工艺制品的目的有那些？衣物 b、食品 c、烟酒 d、药品 f、化妆品。
）6、为避免安全事故的发生，每位员工应做到。
a、不伤害自己 b、不谩骂他人 c、不伤害别人 d、不被别人所伤害。
一、 消费者分析。
三、判断题（每题3.5分）
营销调研课题1、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）
300元以下□ 300～400元□ 400～500□ 500元以上□2、操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（ ）
在上海， 随着轨道交通的发展，地铁商铺应运而生，并且在重要商圈已经形成一定的气候，投资经营地铁商铺逐渐为一大热门。在人民广场地下的迪美购物中心，有一家diy自制饰品店--“碧芝自制饰品店”3、沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。
请判断对错？（
根本不知道□4、禁止在车间里嬉笑、打闹。
附件（二）：调查问卷设计5、在生产车间不得吸烟、嚼口香糖、喝饮料 （
6、工作服至少一天换一次 （
3． www。oh/ov。com/teach/student/shougong/7、工作服腰部以上禁止放任何物品（ ）
加拿大ｂｅａ公司就是根据年轻女性要充分展现自己个性的需求，将世界各地的珠类饰品汇集于“碧芝自制饰品店”内，由消费者自选、自组、自制，这样就能在每个消费者亲手制作、充分发挥她们的艺术想像力的基础上，创作出作品，达到展现个性的效果。8、不用拖工作服就可以进入车间（ ）
300元以下□ 300～400元□ 400～500□ 500元以上□
新员工培训考核试题
试题 一 姓名 工种工号 分数。员工培训考核试题。一。填空 每题2分 1 质量方针 以法律法规为准绳 技术和管理持续创新 提供顾客满意的眼保健产品 2.质量目标 近视 弱视 泪道记忆等产品一次检合格率95 以上。3.6s 现场管理制度 整理 有用归类，无用移去 整顿 物品标识并按序摆放 清洁 形成制...
药店员工培训考核试题
一 填空题 0.5分一空 共27分 1 上呼吸道感染是指 的感染，病毒感染多见 喉部位。2.中医认为能起到纳气功能的是 肾脏 3 恶寒重，发热轻，痰白中医辩证为表，宣肺散寒 风寒感冒 4 恶寒怕冷，流清鼻涕，大便干结，嗓子有些疼 5 炎的分类有 1 滴虫性 炎 2 细菌性 3 霉菌性 炎 4 老年性...
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