你好，我是民乐县食品药品监督管理局的小许。市局从23号开始要对我县进行考核（学校营养餐是考核的重点），有以下几点工作给大家提醒一下：
第。一、学校里的各项制度；
1、是否制定食品安全应急预案（注意：网上搜的时候看一下我们现在依照的是《食品安全法》而不是《食品卫生法》）；
2、是否制定以校长为第一责任人的责任制度；
3、是否有健全的学校食品安全管理组织机构；
4、是否明确各岗位、环节从业人员的责任。
第。二、原料采购的记录：
1、原料采购的登记：肉类登记一定要索取动物检疫合格证，人员的考勤记录，消毒记录，泔水处理流向及合同；
2、食品添加剂（包括：蓬灰、碱、小苏打、拉面剂等）是否进行“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专人保存）；
3、食品留样（留样时间：冷藏条件下48小时以上，留样数量：100g以上，留样容器上用记号笔表明留样编号）；
4、食品库房（食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面20公分，是否有过期的食品）；
5、索取的供货者的资质（供货者的营业执照、食品流通许可证，检验报告单等）是否进行收集整理；
6、从业人员是否持有有效的健康证、是否穿戴整洁的工作衣帽。
第。三、操作间内的卫生情况（废弃物容器勤清洗并加盖）。
食品安全考核方案
精品文档。仿山镇中学食品安全考核方案。项目内容。项目标准。食堂承包者持有有效餐饮服务许可证 在食堂显著位置悬挂量化分级监督信。责任管理 10分 息公示牌，且公示牌上所设内容完整。3分 建立食品安全管理组织机构及责任体系，明确校长是学校食堂食品安全第一责任人，设有专职食品安全管理员，并与食堂经营者签定...
食品安全考核标准
1 严格执行 食品安全法 和 食品卫生五四制 的各项规定。卫生许可证 查体 培训 2 严禁采购加工低劣 过期和腐败变质的原料。违者考核1万元，造成后果的取消承包资格，承担相关法律责任。3 大宗 常用原材料要索证 索票齐全有效。违者考核500元，并限期整改。4 不得储存 加工 腐败变质的食物，以防食物...
食品安全考核细
第一条为认真贯彻落实省食品安全办公室 庐阳区食品安全舆情处置工作制度 切实加强我街道食品安全舆情处置工作，妥善处置群众关心的食品安全热点问题，及时回应社会关切，正确引导 特制订本工作制度。第二条本制度适用于规范我街道食品安全监管部门及各街道办事处的食品安全舆情处置工作。第三条食品安全委员会负责本辖区...