餐饮门店绩效考核管理办法

第一节店经理绩效考核办法。

一、考核内容及标准。

二、考核方法及奖励。

1、每月由营运总监、财务总监、行政总厨及行政人事专员组成考核小组，根据绩效考核的项目进行考核；

2、奖励办法：以上指标权重总分数为100分，奖金标准为2000元；绩效奖金按照实际考核得分的比例给予计算。

第二节前厅主管绩效考核办法。

一、考核内容及标准。

一）前厅服务主管考核内容及标准。

二）前厅培训主管考核内容及标准。

三）前厅卫生纪律主管考核内容及标准。

二、考核方法及奖励。

1、每月由营运总监、财务会计、行政总厨、行政人事专员及店经理组成考核小组，分别对前厅服务主管、培训主管和卫生纪律主管根据绩效考核的项目进行考核。

2、奖励办法：以上指标权重总分数为100分，奖金标准为500元；绩效奖金按照实际考核得分的比例给予计算。

第三节传菜组长绩效考核办法。

一、考核内容及标准。

二、考核方法及奖励。

1、每月由店经理、前厅服务主管、前厅卫生纪律主管、前厅培训主管及厨师长组成考核小组，分别根据绩效考核的指定项目进行考核打分，按分项计算平均分，再汇总计算总分。

2、奖励办法：以上指标权重总分数为100分，奖金标准为300元；绩效奖金按照实际考核得分的比例给予计算。

第四节领位员/服务员/传菜员/绩效考核办法。

一、考核内容及标准。

二、考核方法及奖励。

1、每月由前厅服务主管、前厅卫生纪律主管、前厅培训主管及传菜组长组成考核小组，根据岗位巡检记录对指定项目进行考核打分，按分项计算平均分，再汇总计算总分。

2、奖励办法：以上指标权重总分数为100分，奖金标准为300元；绩效奖金按照实际考核得分的比例给予计算。

第五节饮吧员绩效考核办法。

一、考核内容及标准。

第一节店经理绩效考核办法。一考核内容及标准。二考核方法及奖励。1 每月由营运总监财务总监行政总厨及行政人事专员组成考核小组，根据绩效考核的项目进行考核 2 奖励办法以上指标权重总分数为100分，奖金标准为2000元绩效奖金按照实际考核得分的比例给予计算。第二节前厅主管绩效考核办法。一考...