目的。加强现场管理力度,提高管理效率,增强店长管理积极性,在确保安全工作、服务质量、就餐者满意度、公司基本效益的前提下,提被考核人员的经济收入。
考核主体与被考核人。
餐厅店长、厨师长、副店长。
考核内容。目标绩效考核方案。
1、目的。加强现场管理力度,提高管理效率,增强店长管理积极性,在确保安全工作、服务质量、就餐者满意度、公司基本效益的前提下,提被考核人员的经济收入。
2、考核主体与被考核人。
餐厅店长、厨师长、副店长。
3、考核内容。
1.顾客满意度:公司每月组织一次现场测评,顾客综合满意率以80% 为考核基数。实际满意率除以80% 为该项考核得分。附:满意率测评表。
2.管理考核:根据公司督察记录,当月平均得分90分为考核基数。实际得分除以90为该项得分。附:督察评分表。
3.安全考核:做好各项安全防范工作,当月安全零事故该项得分为1,否则为0分。
4.营业额考核:暂定月营业额指标以 38 万元为考核基数(遇特殊情况如园区连续重大活动或事件确实影响营业额20%以上的,酌情调整营业额指标。
5.毛利率考核:月综合毛利率(营业额-采购费用除以营业额)以60%为考核基数。实际毛利率除以60%为该项考核得分。
4、考核办法。
1.被考核人基本工资。
店长: 元。
厨师长元。副店长元。
2.被考核人考核奖金系数。
店长1.0厨师长0.5
副店长0.5
3考核奖金基数。
1.考核奖金基数:
a.月度综合纯利润在1万元以下的,考核奖金基数为500元。
b.月度综合纯利润达到或超过1万元,考核奖金基数为1000元。
c.月度综合纯利润达到或超过1.5万元,考核奖金基数为2000元。
d.月度综合纯利润达到或超过2万元,考核奖金基数为3000元。
e当天目标达到预定目标超过500--1000元,门店**红包50--100元。
f每月优秀员工2名员工投票占比50%管理者考核占比20%业务操作占比20%工作态度占比10%.,优秀奖金100元每人,共2名。
2.考核奖金计算。
考核奖金=考核奖金基数乘以各项考核指标得分再乘以被考核人奖金系数。
3.被考核人收入。
被考核人月收入=基本工资+考核奖金。
五、考核期限。
考核期限自2023年1月1日起至2023年12月31日止,每月考核一次,遇长假考核期不足25天的,营业额考核指标、纯利润指标、考核奖金基数相应调整。
目标绩效考核方案。
目的。加强现场管理力度,提高管理效率,增强店长管理积极性,在确保安全工作、服务质量、就餐者满意度、公司基本效益的前提下,提被考核人员的经济收入。
考核主体与被考核人。
餐厅店长、厨师长、副店长。
考核内容。
餐厅目标绩效考核方案
1 目的。加强现场管理力度,提高管理效率,增强店长管理积极性,在确保安全工作 服务质量 就餐者满意度 公司基本效益的前提下,提被考核人员的经济收入。2 考核主体与被考核人。考核主体为南通百润餐饮管理 被考核人为南通大学接待餐厅店长 厨师长 副店长。3 考核内容。1.顾客满意度 公司每月组织一次现场测...
餐厅员工绩效考核方案餐厅绩效考核方案
餐厅绩效考核方案。员工绩效考核方案。一。总则。一 为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。二 为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善度假村整体绩效,达到公司的管理目标。二。考核目的。为了员工转正 薪...
餐厅绩效考核方案 餐厅
一 总则。一 为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。二 为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善度假村整体绩效,餐厅 一 总则。一 为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管...