作者：何玉平苏煜。
**：《时代经贸》2023年第07期。
摘要】主题餐厅作为一种特色餐厅越来越受到人们的喜爱。本文先介绍了穿越主题餐厅的具体概念、分析了现代中国主题餐厅的发展现状，然后主要从有形营销和无形营销两个方面对穿越主题餐厅进行营销策略研究。
关键词】穿越；主题餐厅；营销策略。
随着社会的不断发展，大众化模式已不再适合人们的口味，追求个性消费已成为一种潮流。主题餐厅作为一种新型的餐饮服务业态以其定制化、个性化、特色化的餐饮产品和服务受到越来越多消费者的青睐与关注。而伴随着穿越剧的热播、穿越**的高点击率，能够穿越时空成为当下人们的愿望。
把这两种特色化的事物联系到一起，以富有特色的产品或服务接近、迎合顾客，从而赢得市场。
一、穿越主题餐厅的基本概念。
一般认为，主题餐厅是通过一系列围绕一个或多个历史或其他主题为吸引标志，向顾客提供衣食所需的基本场所。穿越主题餐厅是怀旧复古类主题餐厅的一种，它以历史上的几个时期作为穿越的“根据地”，比如穿越汉朝、穿越三国、穿越唐朝、穿越清朝等。而穿越主题餐厅就是赋予了餐厅穿越这个主题，并围绕这个主题来营造餐厅的经营气氛：
餐厅内所有的产品、造服务、色彩、型以及活动都围绕穿越这个主题服务，使得穿越这个主题成为顾客识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
二、我国主题餐厅的发展现状。
我国主题餐厅对消费环境的设计非常重视，近几年，我国主题餐厅的主题化服务意识也在逐渐增强。大多数的主题餐厅逐渐由仅仅注重内部消费环境设计转移到内部环境设计和外部环境设计并举的场面。所以对环境的设计上：
首先，会从外形建筑上来突出主题；其次，会利用装饰品来突出主题。这样的消费环境设计一眼望去，尽显个性化，较普通餐厅特色明显。有了这么鲜明的消费环境之后，就要加强主题化服务意识。
目前大多数的主题餐厅会对相关的服务人员进行培训，通过培训让他们了解到本餐厅不同于其他大众餐厅甚至是其他主题餐厅的优势。把员工看做导游，让到达餐厅的“游客们”尽兴而归。这就要求服务不仅仅止于传统风的传菜、报菜、整理餐桌等层面上，而向更深层面的主题文化靠拢，顾客吃饭的同时还可以学习到知识。
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