1．产品策略。
1）提高餐饮质量、创立特色产品。
保证质，保证量。
a、在成本允许的范围内，保证足量的**。
b、继续扩大中餐，西餐和自助餐的知名度和美誉度，满足顾客的口感
2）重视产品组合。
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以做中餐和西餐为主，以自助餐为辅。精心制作情侣**、生日**、个人消费**等，形成自己特色。
具体设想有以下几个组合：
产品组合一：情侣组合。
情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。
因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。
华大校区唯一一家具有较高档次的西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这一市场先机。因此，可浓餐厅应该发挥这方面的优势。
同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。结合可浓餐厅的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。
具体操作为：
1氛围和气氛的制造。
浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的**，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。
2附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如100元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！
产品组合二：生日组合。
餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来可浓餐厅过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！
具体操作：生日消费99元**系例（以4～5人为主，约每人消费20元）
生日消费198元**系列（以10～12人为主，约每人消费20元）
使用本餐厅生日**，餐厅优惠提供鲜花等附加产品。
产品组合三：周末**。
在周五晚上、周。
六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供**服务。
顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。
3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合。
5月20，母亲节等等这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
4）创造轻松、温馨、浪漫的气氛。
气氛”在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景**等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，可浓餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
2．**策略。
按目前餐厅已定的**，参照校外同类餐厅的**，适当做微幅调整。
主要的**策略为：每天都推出几种**商品，以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。
3．销售渠道策略。
依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。
直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。
3．销售渠道策略。
依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。
直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。
建立**或短信预定系统，及时地提供送餐服务。
4．**策略。
1）广告宣传。
广告**选择：以校内人人网和新浪微博宣传为主，以醒目的广告栏为辅。
2）内部**。
在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和**产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的**意识，奖励受顾客欢迎的服务员。
战略营销与营销战略
战略营销所谓战略营销，是指以营销战略为主线和核心的营销活动。战略营销观念认为，营销必须提升到战略高度来认识，要用全局的 长远的观点来策划企业的营销活动，因为企业的营销活动的成败决定于企业的存亡，所以必须要有一个战略的观念。企业的一切营销活动必须有营销战略指导，保证营销战略的实施。战略营销的提出，是营...
餐厅营销方案
一 各类主题类。1 节日活动 全球的 传统的与非传统的 我们可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如 中国传统的 春节 元宵节 端午节 中秋节以及国庆节 劳动节 教师节 儿童节等 非中国传统的 母亲节 父亲节 情人节 圣诞节 复活节 鬼节等 2 特别...
餐厅营销方案
一份完整的营销方案应至少包括三方面的主题分析即基本问题 项目市场优劣势解决问题的方案下面是小编收集整理的餐厅营销方案希望对您有所帮助 1.广告策略 a.健康为主题的一系列活动活动具体内容 首先开展猜谜活动题目是关于营养饮食方面的譬如吃什么东西补充维c.猜谜活动的可行性分析 本活动持续实践为3个工作日...