一、 宴会种类：半自助式。
二、宴会的准备。
1、确定宴会的目的。
为庆祝此次购物中心的顺利竣工、开业，更好的与外界进行商业活动交流，稳定业务上的往来。
2、宴会的名义：董事长——许旭。
3、宴请的对象及范围。
1）、株洲市委的特邀领导及嘉宾（**具体人员姓名及详细资料）
2）、本公司所有主任及主任以上职位的人员（**具体人员姓名、所在部门的详细资料）
3 )、外单位的公司代表（**具体人员姓名及详细资料）
4、确定宴会的形式。
普通宴会。5、宴会的时间：2023年8月15日19：00
6、宴会地点：国宾大酒店。
7、确定主持人和致辞人。
1）宴会主持人：副经理：王明。
2）致辞人：董事长：许旭。
由领导人致辞，对客人表示欢迎。
8、发出邀请。
宴会用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，一方面也是请客人备忘。
9、拟定菜单。
1）订菜。服务员上的菜：
自助食物：2）订酒
一类是餐前开胃酒——长城干红。
再一类是餐后用酒，上烈性酒，供客人选用。
10、宴会席位设计。
1）以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。
2）把主宾安排在最尊贵的位置。即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人右手位置。
3）主人方面的陪客，尽可能与客人相互交插，便于交谈交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。
4）席次确定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中间。
主桌。三、宴会的酒水服务。
拟订菜单和用酒考虑以下几点：
规格身份、宴会范围。
2）精致可口、赏心悦目、特色突出。
3）尊重客人饮食习惯、禁忌。
4）注意冷热、甜咸、色香味搭配。
四、宴会程序。
1)迎宾。2)入场。
3)宣布宴会开始。
4)介绍主要来宾。
5)致辞。6)祝酒。
7)散宴和送别。
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